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Gegrillter Igelpilz
Pilze
Nutri-ScoreA

Gegrillter Igelpilz

Hydnum repandum

Clinical Encyclopedia

Der Gegrillte Igelpilz, wissenschaftlich bekannt als Hydnum repandum, ist ein einzigartiger essbarer Pilz mit einem markanten stacheligen Aussehen und einem reichen, nussigen Geschmack. Er wird oft wegen seiner kulinarischen Vielseitigkeit und gesundheitlichen Vorteile geschätzt.

Auch bekannt als:
Igelpilz (Gemein)Zahnpilz (Gemein)
Wissenschaftlicher NameHydnum repandum
HerkunftsregionEuropa und Nordamerika
Beliebte Vergleiche:
Gegrillter Igelpilz VS Gebackener PilzGegrillter Igelpilz VS Schwarzer PilzGegrillter Igelpilz VS Schwarze TrüffelGegrillter Igelpilz VS Gekochter PilzGegrillter Igelpilz VS Chaga-PilzGegrillter Igelpilz VS Pfifferlinge

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien35 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe2g
Gesamt10.4g
Eiweiß / Protein
3.1g(30%)
Fette
0.5g(5%)
Kohlenhydrate
6.8g(65%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin C2.5 mg (3%)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.2 mg (15%)
Vitamin b3 (niacin)3.6 mg (22%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.9 mg (9%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.1 mg (6%)
Folat18 µg (5%)
Cholin15 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin D: 0.2 µgVitamin B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Eisen0.5 mg (3%)
Magnesium9 mg (2%)
Phosphor18 mg (2%)
Kalium300 mg (6%)
Zink0.4 mg (4%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Calcium: 2 mgSelen: 0.2 µg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft der gegrillte Igelpilz, oxidativen Stress zu bekämpfen und kann das Risiko chronischer Krankheiten verringern.
✓Hoher Gehalt an Ballaststoffen unterstützt die Verdauungsgesundheit und fördert ein Sättigungsgefühl.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gegrillt oder sautiert, können diese Pilze mit Kräutern und Gewürzen gewürzt werden, um ihren natürlichen Geschmack zu verstärken.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, unbeschädigte Pilze mit frischem Geruch. Vermeiden Sie schleimige oder verfärbte Exemplare.

How to Store

Bewahren Sie sie in einer Papiertüte im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten. Nicht waschen, bis Sie bereit sind, sie zu verwenden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Antioxidativ, Entzündungshemmend, Verdauungsfördernd
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Gourmetgerichten
•Nahrungsmittelergänzung für Ballaststoffe
Bioactive Compounds
Beta-Glucane

Bekannt für ihre immunstärkenden Eigenschaften.

How to Consume
Frisch, Gegrillt, Sautiert
Did you know?

"Der Igelpilz hat seinen Namen von seinem stacheligen Aussehen, das dem Rücken eines Igels ähnelt."

Mythen vs Realität

MythAlle Pilze sind giftig.
RealityWährend einige Pilze giftig sind, sind viele sicher und nahrhaft, einschließlich Igelpilze.
MythDas Kochen von Pilzen zerstört ihre Nährstoffe.
RealityDas Kochen von Pilzen kann tatsächlich die Nährstoffverfügbarkeit und den Geschmack verbessern.
MythPilze sind nur Füllstoff.
RealityPilze sind nährstoffreich und liefern essentielle Vitamine und Mineralien.

Gesunde Rezepte

Gegrillter Igelpilz mit Quinoasalat

Ein leichter und nahrhafter Salat mit gegrilltem Igelpilz und Quinoa, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 200g Gegrillter Igelpilz
  • 150g Quinoa
  • 1 kleine Gurke
  • 1 rote Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Gurke und Paprika klein schneiden und mit der Quinoa vermengen.
  3. 3. Igelpilz grillen, bis er goldbraun ist, und dann mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anrichten.

Igelpilz-Burger mit Avocado

Ein gesunder Burger aus gegrilltem Igelpilz und cremiger Avocado, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 2 große Igelpilze
  • 1 reife Avocado
  • 2 Vollkornbrötchen
  • 1 Tomate
  • Salatblätter
  • 1 EL Senf
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Igelpilze grillen, bis sie weich sind.
  2. 2. Avocado pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Brötchen toasten, mit Senf bestreichen, Igelpilz, Avocado, Tomate und Salat belegen.

Gegrillter Igelpilz auf Zucchini-Nudeln

Ein leichtes und kohlenhydratarmes Gericht mit gegrilltem Igelpilz auf Zucchini-Nudeln.

Ingredients
  • 200g Gegrillter Igelpilz
  • 2 Zucchini
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Knoblauch in Olivenöl anbraten, Zucchini-Nudeln hinzufügen und kurz garen.
  3. 3. Igelpilz darauf anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Igelpilz-Risotto mit Erbsen

Ein cremiges Risotto mit gegrilltem Igelpilz und frischen Erbsen, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 150g Arborio-Reis
  • 200g Gegrillter Igelpilz
  • 100g frische Erbsen
  • 1 Zwiebel
  • 750ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Parmesan
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel in einem Topf anbraten, Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Igelpilz und Erbsen unterrühren, mit Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken.

Gegrillter Igelpilz mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht mit gegrilltem Igelpilz, serviert auf einem Bett aus cremigem Süßkartoffelpüree.

Ingredients
  • 200g Gegrillter Igelpilz
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 2 EL Butter
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln schälen, kochen und pürieren, mit Butter, Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. 2. Igelpilz grillen, bis er zart ist.
  3. 3. Püree auf einen Teller geben, Igelpilz darauf anrichten und mit Petersilie garnieren.

Igelpilz-Salat mit Feta und Walnüssen

Ein frischer Salat mit gegrilltem Igelpilz, Feta und knusprigen Walnüssen, der voller Geschmack und Nährstoffe ist.

Ingredients
  • 200g Gegrillter Igelpilz
  • 100g Feta-Käse
  • 50g Walnüsse
  • 1 Kopf Rucola
  • 2 EL Balsamico-Dressing
Instructions
  1. 1. Rucola in eine Schüssel geben und mit Balsamico-Dressing vermengen.
  2. 2. Igelpilz und zerbröckelten Feta hinzufügen.
  3. 3. Walnüsse grob hacken und über den Salat streuen.

Igelpilz-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit gegrilltem Igelpilz und cremiger Kokosmilch, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200g Gegrillter Igelpilz
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Currypaste
  • 200g Gemüse nach Wahl
  • Koriander zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Zwiebel anbraten, Currypaste hinzufügen und kurz anbraten.
  2. 2. Kokosmilch und Gemüse hinzufügen und köcheln lassen.
  3. 3. Igelpilz unterrühren und mit Koriander garnieren.

Gegrillter Igelpilz mit Polenta

Ein schmackhaftes Gericht mit gegrilltem Igelpilz auf einer cremigen Polenta-Basis, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200g Gegrillter Igelpilz
  • 150g Polenta
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Parmesan
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Polenta in Gemüsebrühe kochen, bis sie dick und cremig ist.
  2. 2. Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. 3. Polenta auf einem Teller anrichten und Igelpilz darauf legen.

Igelpilz-Tacos mit Salsa

Gesunde Tacos gefüllt mit gegrilltem Igelpilz und frischer Salsa, perfekt für ein schnelles und leckeres Abendessen.

Ingredients
  • 200g Gegrillter Igelpilz
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 Tomate
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Limette
  • Koriander
  • Salz
Instructions
  1. 1. Tomate und Zwiebel klein schneiden und mit Limettensaft und Koriander vermengen.
  2. 2. Tortillas kurz erwärmen und mit Igelpilz und Salsa füllen.
  3. 3. Mit Salz abschmecken und servieren.

Gegrillter Igelpilz mit mediterranem Gemüse

Ein farbenfrohes Gericht mit gegrilltem Igelpilz und mediterranem Gemüse, das gesund und voller Geschmack ist.

Ingredients
  • 200g Gegrillter Igelpilz
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Aubergine
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Gemüse in Stücke schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. Gemüse und Igelpilz grillen, bis sie zart sind.
  3. 3. Auf einem Teller anrichten und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Sind Igelpilze sicher zu essen?

Ja, gegrillte Igelpilze sind sicher zu essen und gelten als Delikatesse.

Wie bereitet man Igelpilze zu?

Sie können gegrillt, sautiert oder zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden.

Wie schmecken Igelpilze?

Sie haben einen reichen, nussigen Geschmack, der viele Gerichte bereichert.

Kann man Igelpilze roh essen?

Es wird empfohlen, sie zu kochen, um den Geschmack und die Verdaulichkeit zu verbessern.

Wo kann ich Igelpilze finden?

Sie sind in Wäldern zu finden, insbesondere in Nadelbaumgebieten von Spätsommer bis Herbst.

Gibt es gesundheitliche Vorteile beim Verzehr von Igelpilzen?

Ja, sie sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen können.

Wie sollte ich Igelpilze lagern?

Bewahren Sie sie in einer Papiertüte im Kühlschrank bis zu einer Woche auf.

Können Igelpilze eingefroren werden?

Ja, sie können blanchiert und für später eingefroren werden.

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Vergleiche
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Nährstoffe
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Ratgeber
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