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Eingelegte Randen
Gemüse
Nutri-ScoreA

Eingelegte Randen

Beta vulgaris subsp. cicla

Clinical Encyclopedia

Eingelegte Randen sind eine konservierte Form von Mangold, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin K und Magnesium. Sie bieten einen säuerlichen Geschmack und werden häufig als Beilage oder Gewürz verwendet.

Auch bekannt als:
Eingelegte MangoldMangold-Eingelegtes
Wissenschaftlicher NameBeta vulgaris subsp. cicla
HerkunftsregionMittelmeerregion
Beliebte Vergleiche:
Eingelegte Randen VS EichelkürbisEingelegte Randen VS Adria Blaue KartoffelnEingelegte Randen VS LuftkartoffelEingelegte Randen VS KnoblauchEingelegte Randen VS AlexanderEingelegte Randen VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien50 kcal
Wasser
92%
Ballaststoffe3g
Gesamt12.7g
Eiweiß / Protein
1.5g(12%)
Fette
0.2g(2%)
Kohlenhydrate
11g(87%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin K830 mcg (692%)
Vitamin A6116 IU (122%)
Vitamin C30 mg (33%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Magnesium81 mg (19%)
Kalium379 mg (11%)
Calcium51 mg (5%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien helfen eingelegte Randen, oxidativem Stress entgegenzuwirken und können das Risiko chronischer Krankheiten senken.
✓Hoher Gehalt an Vitamin K unterstützt die Knochengesundheit und kann die Kalziumaufnahme verbessern.
✓Enthält Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und die Darmgesundheit fördern.
✓Niedrig in Kalorien und hoch im Wassergehalt, was sie zu einer großartigen Ergänzung für Gewichtsmanagement-Diäten macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der hohe Natriumgehalt in eingelegten Randen kann Risiken für Menschen mit Bluthochdruck darstellen.
!Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten kalt als Beilage oder Gewürz genießen. Kann Salaten oder Sandwiches für zusätzlichen säuerlichen Geschmack hinzugefügt werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Gläser, die gut verschlossen sind, und überprüfen Sie auf Anzeichen von Verderb oder Leckagen.

How to Store

Lagern Sie eingelegte Randen im Kühlschrank und konsumieren Sie sie innerhalb weniger Monate für die beste Qualität.

Mythen vs Realität

MythEingelegte Gemüse sind ungesund wegen des hohen Natriumgehalts.
RealityObwohl eingelegte Gemüse einen hohen Natriumgehalt haben können, liefern sie auch essentielle Nährstoffe und können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein, wenn sie in Maßen konsumiert werden.
MythDas Einlegen zerstört alle Nährstoffe in Gemüse.
RealityDas Einlegen kann viele Nährstoffe erhalten, und einige, wie Vitamin K, können sogar verbessert werden.
MythAlle eingelegten Lebensmittel sind fermentiert.
RealityNicht alle eingelegten Lebensmittel sind fermentiert; einige werden einfach in Essig konserviert.

Gesunde Rezepte

Eingelegte Randen-Salat mit Feta und Walnüssen

Ein erfrischender Salat aus eingelegten Randen, der mit cremigem Feta und knackigen Walnüssen kombiniert wird. Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.

Ingredients
  • 200 g eingelegte Randen
  • 100 g Feta-Käse
  • 50 g Walnüsse
  • 100 g Rucola
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die eingelegten Randen in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
  2. 2. Rucola waschen und darauflegen, gefolgt von zerbröckeltem Feta und grob gehackten Walnüssen.
  3. 3. Mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer beträufeln und servieren.

Eingelegte Randen mit Quinoa und Avocado

Ein nährstoffreicher Quinoa-Salat mit eingelegten Randen und cremiger Avocado, ideal für ein gesundes Mittagessen.

Ingredients
  • 150 g Quinoa
  • 200 g eingelegte Randen
  • 1 Avocado
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Eingelegte Randen und Avocado in Würfel schneiden und mit der gekochten Quinoa vermengen.
  3. 3. Mit Zitronensaft, gewürfelter Zwiebel, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Eingelegte Randen und Kichererbsen-Bowl

Eine proteinreiche Bowl mit Kichererbsen, eingelegten Randen und frischem Gemüse, die sowohl sättigend als auch gesund ist.

Ingredients
  • 200 g Kichererbsen (gekocht)
  • 150 g eingelegte Randen
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Tahini
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Paprika und Karotte in feine Streifen schneiden.
  2. 2. Kichererbsen, eingelegte Randen, Paprika und Karotte in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Mit Tahini, Zitronensaft, Salz und Pfeffer anrichten und genießen.

Eingelegte Randen-Pasta mit Pesto

Eine kreative Pasta-Variation mit eingelegten Randen und frischem Basilikumpesto, die schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt.

Ingredients
  • 250 g Vollkornpasta
  • 150 g eingelegte Randen
  • 50 g Basilikum-Pesto
  • 2 EL Parmesan
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Vollkornpasta nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
  2. 2. Eingelegte Randen in Streifen schneiden und mit der heißen Pasta vermengen.
  3. 3. Basilikum-Pesto und Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Eingelegte Randen und Apfel-Smoothie

Ein erfrischender Smoothie aus eingelegten Randen und Äpfeln, der voller Vitamine steckt und perfekt für einen gesunden Start in den Tag ist.

Ingredients
  • 100 g eingelegte Randen
  • 1 Apfel
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 TL Honig
  • Eiswürfel nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eingelegte Randen und Apfel in Stücke schneiden.
  2. 2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  3. 3. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Eingelegte Randen und Hummus Wraps

Gesunde Wraps gefüllt mit cremigem Hummus und eingelegten Randen, ideal für ein schnelles Mittagessen oder einen Snack.

Ingredients
  • 4 Vollkorn-Wraps
  • 200 g Hummus
  • 150 g eingelegte Randen
  • 1 Gurke
  • 1 Karotte
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Gurke und Karotte in feine Streifen schneiden.
  2. 2. Die Wraps mit Hummus bestreichen und mit eingelegten Randen, Gurken- und Karottenstreifen belegen.
  3. 3. Wraps aufrollen, in der Mitte durchschneiden und servieren.

Eingelegte Randen und Linsen-Suppe

Eine herzhafte Suppe aus roten Linsen und eingelegten Randen, die wärmt und nährt, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 200 g rote Linsen
  • 150 g eingelegte Randen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Karotten würfeln und in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Die roten Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Eingelegte Randen hinzufügen, köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eingelegte Randen und Feta-Quiche

Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Boden, gefüllt mit eingelegten Randen und Feta, perfekt für Brunch oder Mittagessen.

Ingredients
  • 1 Vollkorn-Quicheboden
  • 200 g eingelegte Randen
  • 150 g Feta-Käse
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Quicheboden in eine Form legen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Eingelegte Randen und zerbröckelten Feta gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Füllung gießen. 30-35 Minuten backen.

Eingelegte Randen und Spinat-Smoothie-Bowl

Eine nährstoffreiche Smoothie-Bowl mit eingelegten Randen und frischem Spinat, die mit Toppings nach Wahl verfeinert werden kann.

Ingredients
  • 100 g eingelegte Randen
  • 100 g frischer Spinat
  • 1 Banane
  • 200 ml Kokoswasser
  • Toppings: Nüsse, Samen, frisches Obst
Instructions
  1. 1. Eingelegte Randen, Spinat, Banane und Kokoswasser in einen Mixer geben und pürieren.
  2. 2. In eine Schüssel füllen und nach Belieben mit Nüssen, Samen und frischem Obst garnieren.
  3. 3. Sofort genießen.

Eingelegte Randen und Karotten-Rösti

Knusprige Rösti aus geriebenen Karotten und eingelegten Randen, die als Beilage oder Snack serviert werden können.

Ingredients
  • 200 g Karotten
  • 150 g eingelegte Randen
  • 1 Ei
  • 50 g Haferflocken
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten
Instructions
  1. 1. Karotten und eingelegte Randen grob reiben und in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Ei und Haferflocken hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
  3. 3. In einer Pfanne mit Öl kleine Portionen der Mischung braten, bis sie goldbraun sind, dann servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von eingelegten Randen?

Eingelegte Randen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin K, das für die Knochengesundheit und die Blutgerinnung wichtig ist.

Wie lange halten eingelegte Randen?

Bei richtiger Lagerung im Kühlschrank können eingelegte Randen mehrere Monate halten.

Kann ich eingelegte Randen zu Hause machen?

Ja, eingelegte Randen können einfach zu Hause mit Essig, Salz und Gewürzen zubereitet werden.

Sind eingelegte Randen kalorienarm?

Ja, eingelegte Randen sind kalorienarm und somit eine gesunde Ergänzung zu Mahlzeiten.

In welchen Gerichten kann ich eingelegte Randen verwenden?

Eingelegte Randen können in Salaten, Sandwiches oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten verwendet werden.

Enthalten eingelegte Randen Probiotika?

Wenn sie fermentiert sind, können eingelegte Randen nützliche Probiotika enthalten, die die Darmgesundheit unterstützen.

Sind eingelegte Randen glutenfrei?

Ja, eingelegte Randen sind von Natur aus glutenfrei.

Kann ich eingelegte Randen essen, wenn ich Bluthochdruck habe?

Es wird empfohlen, eingelegte Randen aufgrund ihres hohen Natriumgehalts in Maßen zu konsumieren.

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Comparisons
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Nutrients
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Featured Guides
Health Benefits of Eingelegte Randen Healthy Recipes with Eingelegte Randen