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Regenbogen-Mangold
Gemüse
Nutri-ScoreA

Regenbogen-Mangold

Beta vulgaris subsp. cicla

Clinical Encyclopedia

Regenbogen-Mangold ist ein lebhaftes Blattgemüse, das für seine bunten Stiele und seinen hohen Nährwert bekannt ist. Es ist reich an den Vitaminen A, C und K, was es zu einer großartigen Ergänzung einer gesunden Ernährung macht.

Wissenschaftlicher NameBeta vulgaris subsp. cicla
HerkunftsregionMittelmeerregion
Beliebte Vergleiche:
Regenbogen-Mangold VS EichelkürbisRegenbogen-Mangold VS Adria Blaue KartoffelnRegenbogen-Mangold VS LuftkartoffelRegenbogen-Mangold VS KnoblauchRegenbogen-Mangold VS AlexanderRegenbogen-Mangold VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien19 kcal
Wasser
91.4%
Ballaststoffe1.6g
Gesamt5.7g
Eiweiß / Protein
1.8g(32%)
Fette
0.2g(4%)
Kohlenhydrate
3.7g(65%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Antioxidantien hilft Regenbogen-Mangold, oxidativen Stress zu bekämpfen und kann das Risiko chronischer Krankheiten verringern.
✓Hoher Ballaststoffgehalt unterstützt die Verdauungsgesundheit und kann bei der Gewichtskontrolle helfen, indem er das Sättigungsgefühl fördert.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, die zur Knochengesundheit und zur richtigen Blutgerinnung beitragen.
✓Kann helfen, den Blutzuckerspiegel aufgrund seines niedrigen glykämischen Index und seines hohen Ballaststoffgehalts zu regulieren.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Der hohe Oxalatgehalt kann ein Risiko für Personen darstellen, die anfällig für Nierensteine sind.
!Übermäßiger Verzehr kann bei empfindlichen Personen zu Verdauungsbeschwerden führen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gedämpft oder sautiert, um Nährstoffe zu erhalten; kann auch roh in Salaten gegessen werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie lebendige, knackige Blätter mit festen Stielen; vermeiden Sie welkende oder vergilbte Blätter.

How to Store

Im Kühlschrank in einem feuchten Papiertuch in einem Plastikbeutel aufbewahren, um die Frische bis zu einer Woche zu erhalten.

Mythen vs Realität

MythZu viel Mangold kann Nierensteine verursachen.+
RealityObwohl Mangold reich an Oxalaten ist, ist der moderate Verzehr für die meisten Menschen sicher; Personen mit einer Vorgeschichte von Nierensteinen sollten einen Arzt konsultieren.
MythMangold ist nicht so nahrhaft wie andere Gemüse.+
RealityMangold ist sehr nahrhaft und enthält oft mehr Vitamine und Mineralien als viele andere Blattgemüse.
MythDas Kochen von Mangold zerstört alle seine Nährstoffe.+
RealityObwohl einige Nährstoffe beim Kochen verloren gehen können, können Methoden wie das Dämpfen den Großteil seines Nährwerts erhalten.

Gesunde Rezepte

Regenbogen-Mangold-Salat mit Quinoa

Ein erfrischender Salat aus Regenbogen-Mangold und proteinreicher Quinoa, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g Regenbogen-Mangold
  • 100 g Quinoa
  • 1 kleine Gurke
  • 1 Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Regenbogen-Mangold waschen, die Blätter in Streifen schneiden und die Stiele klein würfeln.
  3. 3. Gurke und Paprika würfeln und alles in einer Schüssel vermengen.
  4. 4. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Regenbogen-Mangold-Quiche mit Vollkornboden

Eine gesunde Quiche mit einem knusprigen Vollkornboden und einer Füllung aus Regenbogen-Mangold und Feta.

Ingredients
  • 150 g Vollkornmehl
  • 75 g Butter
  • 1 Ei
  • 200 g Regenbogen-Mangold
  • 150 g Feta
  • 3 Eier
  • 200 ml Milch
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Für den Teig Vollkornmehl, Butter und 1 Ei verkneten und in eine Quicheform drücken.
  2. 2. Regenbogen-Mangold in einer Pfanne anbraten und mit Feta vermengen.
  3. 3. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Mangold-Feta-Mischung gießen.
  4. 4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Regenbogen-Mangold-Pasta mit Knoblauch

Eine schnelle und gesunde Pasta mit frischem Regenbogen-Mangold und aromatischem Knoblauch.

Ingredients
  • 250 g Vollkornpasta
  • 200 g Regenbogen-Mangold
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • Parmesan zum Servieren
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, gehackten Knoblauch anbraten und den geschnittenen Mangold hinzufügen.
  3. 3. Die gekochte Pasta unter die Mangoldmischung heben und mit Parmesan servieren.

Regenbogen-Mangold-Curry mit Kichererbsen

Ein würziges Curry mit Regenbogen-Mangold und proteinreichen Kichererbsen, ideal für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g Regenbogen-Mangold
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 2 EL Currypaste
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch anbraten, Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen, aufkochen und dann den geschnittenen Mangold hinzufügen.
  3. 3. 15 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Regenbogen-Mangold-Smoothie

Ein nährstoffreicher Smoothie mit Regenbogen-Mangold, Banane und Mandelmilch für einen gesunden Start in den Tag.

Ingredients
  • 100 g Regenbogen-Mangold
  • 1 Banane
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 EL Chiasamen
  • Honig nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  2. 2. In ein Glas füllen und sofort genießen.

Regenbogen-Mangold-Risotto

Ein cremiges Risotto mit Regenbogen-Mangold und Parmesan, das gesund und sättigend ist.

Ingredients
  • 200 g Arborio-Reis
  • 1 Zwiebel
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 200 g Regenbogen-Mangold
  • 50 g Parmesan
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Den geschnittenen Mangold und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Regenbogen-Mangold-Frittata

Eine proteinreiche Frittata mit Regenbogen-Mangold und Tomaten, perfekt für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 6 Eier
  • 200 g Regenbogen-Mangold
  • 100 g Kirschtomaten
  • 50 g Feta
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Mangold in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, Kirschtomaten und Feta hinzufügen.
  3. 3. Eier darüber gießen und bei niedriger Hitze stocken lassen, dann im Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen.

Regenbogen-Mangold-Tacos

Gesunde Tacos gefüllt mit sautiertem Regenbogen-Mangold und Avocado, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 4 kleine Tortillas
  • 200 g Regenbogen-Mangold
  • 1 Avocado
  • 1 Limette
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Mangold in Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Tortillas kurz erwärmen, mit Mangold und Avocado füllen.
  3. 3. Mit Limettensaft beträufeln und servieren.

Regenbogen-Mangold-Suppe

Eine leichte und gesunde Suppe mit Regenbogen-Mangold und Kartoffeln, ideal für kalte Tage.

Ingredients
  • 300 g Regenbogen-Mangold
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
  3. 3. Den geschnittenen Mangold hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, dann pürieren und abschmecken.

Regenbogen-Mangold-gefüllte Paprika

Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Regenbogen-Mangold, Reis und Gewürzen, perfekt als Hauptgericht.

Ingredients
  • 4 Paprika
  • 200 g Regenbogen-Mangold
  • 150 g Reis
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Mangold hinzufügen und kurz garen.
  3. 3. Reis unter die Mangold-Zwiebel-Mischung heben, die Paprika füllen und im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Regenbogen-Mangold?

Regenbogen-Mangold ist reich an den Vitaminen A, C und K und bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und die allgemeine Gesundheit zu unterstützen.

Wie sollte ich Regenbogen-Mangold lagern?

Lagern Sie Regenbogen-Mangold im Kühlschrank, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch und in einem Plastikbeutel, um die Frische zu erhalten.

Kann ich Regenbogen-Mangold roh essen?

Ja, Regenbogen-Mangold kann roh in Salaten gegessen werden, aber das Kochen kann seinen Geschmack und die Nährstoffaufnahme verbessern.

Ist Regenbogen-Mangold für jeden sicher?

Obwohl er im Allgemeinen sicher ist, sollten Personen mit Nierenproblemen ihren Verzehr aufgrund des Oxalatgehalts einschränken.

Wie bereite ich Regenbogen-Mangold zu?

Gründlich waschen, harte Stiele entfernen und anbraten, dämpfen oder zu Suppen und Eintöpfen hinzufügen.

Welche Nährstoffe sind im Regenbogen-Mangold enthalten?

Er ist reich an den Vitaminen A, C, K, Magnesium, Kalium und Calcium.

Wie vergleicht sich Regenbogen-Mangold mit Spinat?

Beide sind nahrhaft, aber Regenbogen-Mangold hat einen höheren Gehalt an Vitamin K und ein einzigartiges Geschmacksprofil.

Kann ich Regenbogen-Mangold einfrieren?

Ja, blanchieren Sie ihn zuerst, um Farbe und Nährstoffe vor dem Einfrieren zu erhalten.

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Abalone Eichelkürbis Adria Blaue Kartoffeln
Comparisons
Regenbogen-Mangold vs Eichelkürbis Regenbogen-Mangold vs Adria Blaue Kartoffeln Regenbogen-Mangold vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Regenbogen-Mangold Kalorien in Regenbogen-Mangold Vitamin-c in Regenbogen-Mangold Magnesium in Regenbogen-Mangold
Featured Guides
Health Benefits of Regenbogen-Mangold Healthy Recipes with Regenbogen-Mangold