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Fermentierter Gouda Käse
Milchprodukte
Nutri-ScoreA

Fermentierter Gouda Käse

Gouda

Clinical Encyclopedia

Fermentierter Gouda Käse ist ein halbfester Käse, der für seinen reichen Geschmack und seine cremige Textur bekannt ist und durch die Fermentation von Milch hergestellt wird. Er ist eine Quelle für Proteine, Kalzium und essentielle Vitamine.

Auch bekannt als:
Gouda (Niederlande)Holländischer Käse (Niederlande)
Wissenschaftlicher NameGouda
HerkunftsregionNiederlande
Beliebte Vergleiche:
Fermentierter Gouda Käse VS Gereifter BlauschimmelkäseFermentierter Gouda Käse VS Gereifter Brie KäseFermentierter Gouda Käse VS Gereifte BüffelmozzarellaFermentierter Gouda Käse VS Gereifter ButterFermentierter Gouda Käse VS Gereifte ButtermilchFermentierter Gouda Käse VS Alter Cheddar Käse

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien356 kcal
Wasser
36%
Ballaststoffe0g
Gesamt54.2g
Eiweiß / Protein
25g(46%)
Fette
27g(50%)
Kohlenhydrate
2.2g(4%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A800 µg (89%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.4 mg (31%)
Vitamin B121.5 µg (62%)
Vitamin D0.4 µg (8%)
Cholin15 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin K: 0.2 µgVitamin E: 0.2 mgFolat: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium700 mg (54%)
Eisen0.3 mg (2%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphor500 mg (71%)
Kalium100 mg (2%)
Zink3 mg (27%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Selen5 µg (9%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Kalzium, das für die Gesundheit und Dichte der Knochen wichtig ist.
✓Enthält Probiotika, die die Darmgesundheit und die Verdauung unterstützen.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Gehalt an gesättigten Fetten; übermäßiger Verzehr kann zu Herz-Kreislauf-Problemen beitragen.

Zubereitung & Verzehr

Am besten in Scheiben, geschmolzen oder gerieben in verschiedenen Gerichten genießen. Kombinieren Sie es mit Früchten oder Nüssen für einen ausgewogenen Snack.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Gouda Käse, der fest ist und eine glatte Textur hat. Achten Sie auf eine reiche, cremige Farbe und vermeiden Sie Anzeichen von Schimmel.

How to Store

Wickeln Sie Gouda Käse in Wachspapier oder Käsepapiere und lagern Sie ihn im Kühlschrank. Vermeiden Sie Plastikfolie, um Feuchtigkeitsansammlungen zu verhindern.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Probiotisch, Nährstoffreich, Unterstützung der Knochengesundheit
Main Applications
•Verbesserung der Knochengesundheit
•Verbesserung der Verdauungsgesundheit
Bioactive Compounds
Probiotika

Unterstützen das Mikrobiom des Darms und verbessern die Verdauungsgesundheit.

How to Consume
In Scheiben, Gerieben, Geschmolzen, in Sandwiches
Did you know?

"Gouda Käse ist nach der Stadt Gouda in den Niederlanden benannt, wo er seit dem 12. Jahrhundert produziert wird."

Mythen vs Realität

MythAlle Käsesorten sind ungesund aufgrund des hohen Fettgehalts.
RealityKäse kann Teil einer gesunden Ernährung sein, wenn er in Maßen konsumiert wird und essentielle Nährstoffe liefert.
MythFermentierte Käsesorten sind nicht sicher zu essen.
RealityFermentierte Käsesorten wie Gouda enthalten nützliche Bakterien, die die Verdauung unterstützen können.
MythMan kann keinen Käse essen, wenn man laktoseintolerant ist.
RealityViele laktoseintolerante Menschen können gereifte Käsesorten mit niedrigem Laktosegehalt vertragen.

Gesunde Rezepte

Gouda-Gemüse-Quiche ohne Teig

Eine gesunde Quiche, die mit frischem Gemüse und fermentiertem Gouda Käse gefüllt ist, perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g fermentierter Gouda Käse, gerieben
  • 3 Eier
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. 2. Gemüse in einer Pfanne anbraten, bis es weich ist.
  3. 3. Eier, Mandelmilch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen, dann das Gemüse und den Gouda unterheben.
  4. 4. Die Mischung in eine Auflaufform gießen und 30-35 Minuten backen, bis die Quiche fest ist.

Gouda-Salat mit Quinoa

Ein nahrhafter Salat mit Quinoa, frischem Gemüse und würzigem Gouda, ideal für eine proteinreiche Mahlzeit.

Ingredients
  • 100 g Quinoa
  • 150 g fermentierter Gouda Käse, gewürfelt
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. In einer großen Schüssel Quinoa, Gemüse und Gouda vermengen.
  3. 3. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Gouda gefüllte Paprika

Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus fermentiertem Gouda, Reis und Kräutern, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 4 bunte Paprika
  • 150 g fermentierter Gouda Käse, gewürfelt
  • 100 g Vollkornreis, gekocht
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Ofen auf 190°C vorheizen.
  2. 2. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten, dann den gekochten Reis und Gewürze hinzufügen.
  3. 3. Paprika aushöhlen und die Reis-Gouda-Mischung hineinfüllen.
  4. 4. Paprika in eine Auflaufform legen und 25-30 Minuten backen.

Gouda und Spinat Omelette

Ein proteinreiches Omelette mit frischem Spinat und schmelzendem Gouda, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 3 Eier
  • 100 g frischer Spinat
  • 50 g fermentierter Gouda Käse, gerieben
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spinat kurz anbraten.
  3. 3. Eiermasse hinzufügen und Gouda darüber streuen, dann bei niedriger Hitze stocken lassen.

Gouda-Wraps mit Hähnchen

Gesunde Wraps aus Vollkorn-Tortillas gefüllt mit Hähnchen, frischem Gemüse und schmelzendem Gouda.

Ingredients
  • 4 Vollkorn-Tortillas
  • 200 g Hähnchenbrust, gekocht und gewürfelt
  • 100 g fermentierter Gouda Käse, gerieben
  • 1 Avocado, in Scheiben
  • 1 Tomate, in Scheiben
  • Salatblätter
  • 2 EL Joghurt
Instructions
  1. 1. Die Tortillas leicht erwärmen, um sie flexibler zu machen.
  2. 2. Hähnchen, Gouda, Avocado, Tomate und Salat in der Mitte der Tortilla anrichten.
  3. 3. Mit Joghurt beträufeln, die Tortilla einrollen und servieren.

Gouda und Brokkoli Auflauf

Ein cremiger Auflauf mit Brokkoli und fermentiertem Gouda, ideal für eine gesunde Beilage.

Ingredients
  • 300 g Brokkoli, in Röschen
  • 150 g fermentierter Gouda Käse, gerieben
  • 200 ml Mandelmilch
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 TL Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Ofen auf 180°C vorheizen und Brokkoli kurz blanchieren.
  2. 2. Mandelmilch mit Maisstärke, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen und erhitzen, bis die Mischung eindickt.
  3. 3. Brokkoli in eine Auflaufform geben, die Käsesauce darüber gießen und mit Gouda bestreuen.
  4. 4. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Gouda und Linsen-Suppe

Eine herzhafte Linsensuppe mit fermentiertem Gouda, die sättigend und nahrhaft ist.

Ingredients
  • 200 g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Selleriestangen, gewürfelt
  • 100 g fermentierter Gouda Käse, gewürfelt
  • 1,5 l Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Karotten und Sellerie anbraten.
  2. 2. Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3. Die Suppe 30-40 Minuten köcheln lassen, dann den Gouda unterrühren und servieren.

Gouda und Kürbis Risotto

Ein cremiges Risotto mit geröstetem Kürbis und schmelzendem Gouda, perfekt für den Herbst.

Ingredients
  • 200 g Arborio Reis
  • 400 g Kürbis, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 100 g fermentierter Gouda Käse, gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kürbis im Ofen rösten, bis er weich ist.
  2. 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann den Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. 3. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis al dente ist, dann den gerösteten Kürbis und Gouda unterrühren.

Gouda gefüllte Zucchini

Zucchinihälften gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus fermentiertem Gouda, Tomaten und Kräutern, ideal als leichte Hauptspeise.

Ingredients
  • 4 Zucchini
  • 150 g fermentierter Gouda Käse, gewürfelt
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 1 TL Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Ofen auf 190°C vorheizen und Zucchini längs halbieren.
  2. 2. Tomaten, Gouda, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  3. 3. Die Zucchinihälften mit der Mischung füllen und 25-30 Minuten backen.

Gouda und Apfel-Sandwich

Ein gesundes Sandwich mit fermentiertem Gouda, frischen Äpfeln und Vollkornbrot, ideal für ein schnelles Mittagessen.

Ingredients
  • 4 Scheiben Vollkornbrot
  • 100 g fermentierter Gouda Käse, in Scheiben
  • 1 Apfel, in dünne Scheiben
  • 2 EL Senf
  • Salatblätter
Instructions
  1. 1. Eine Scheibe Brot mit Senf bestreichen.
  2. 2. Gouda, Apfelscheiben und Salat darauflegen.
  3. 3. Mit einer weiteren Scheibe Brot abdecken und das Sandwich leicht toasten, bis der Käse schmilzt.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist Gouda Käse für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet?

Fermentierter Gouda kann niedrigere Laktosewerte enthalten, was ihn für einige laktoseintolerante Menschen verträglich macht.

Wie sollte Gouda Käse gelagert werden?

Lagern Sie Gouda Käse im Kühlschrank, eingewickelt in Wachspapier oder Käsepapiere, um die Frische zu erhalten.

Kann Gouda Käse eingefroren werden?

Ja, Gouda Käse kann eingefroren werden, aber dies kann die Textur verändern. Es ist am besten, ihn nach dem Auftauen in gekochten Gerichten zu verwenden.

Welche Gerichte kann ich mit Gouda Käse zubereiten?

Gouda Käse ist vielseitig und kann in Mac and Cheese, Sandwiches, Salaten und Käseplatten verwendet werden.

Ist Gouda Käse gesund?

In Maßen kann Gouda Käse Teil einer gesunden Ernährung sein und Proteine sowie Kalzium liefern.

Was ist der Unterschied zwischen gereiftem und jungem Gouda?

Gereifter Gouda hat eine festere Textur und einen intensiveren Geschmack im Vergleich zu jungem Gouda, der cremiger und milder ist.

Kann ich Gouda Käse beim Backen verwenden?

Ja, Gouda Käse schmilzt gut und kann in verschiedenen gebackenen Gerichten verwendet werden.

Wie hoch ist der Fettgehalt im Gouda Käse?

Gouda Käse enthält typischerweise etwa 27 % Fett, abhängig von der Sorte.

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Vergleiche
Fermentierter Gouda Käse vs Gereifter Blauschimmelkäse Fermentierter Gouda Käse vs Gereifter Brie Käse Fermentierter Gouda Käse vs Gereifte Büffelmozzarella
Nährstoffe
Protein in Fermentierter Gouda Käse Kalorien in Fermentierter Gouda Käse Vitamin-c in Fermentierter Gouda Käse Magnesium in Fermentierter Gouda Käse
Ratgeber
Health Benefits of Fermentierter Gouda Käse Healthy Recipes with Fermentierter Gouda Käse
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