Home/Milchprodukte/Fermentierte Geronnene Creme
Zurück zur Startseite
Fermentierte Geronnene Creme
Milchprodukte
Nutri-ScoreC

Fermentierte Geronnene Creme

Cremor lactis fermentatus

Clinical Encyclopedia

Fermentierte geronnene Creme ist ein reichhaltiges Milchprodukt, das aus unpasteurisierter Creme hergestellt wird, die fermentiert und dann sanft erhitzt wird, um Klumpen zu bilden. Sie ist bekannt für ihre cremige Textur und ihren säuerlichen Geschmack und wird häufig in Desserts und Aufstrichen verwendet.

Auch bekannt als:
Devonshire Creme (Vereinigtes Königreich)Cornish Creme (Vereinigtes Königreich)
Wissenschaftlicher NameCremor lactis fermentatus
HerkunftsregionVereinigtes Königreich
Beliebte Vergleiche:
Fermentierte Geronnene Creme VS Gereifter BlauschimmelkäseFermentierte Geronnene Creme VS Gereifter Brie KäseFermentierte Geronnene Creme VS Gereifte BüffelmozzarellaFermentierte Geronnene Creme VS Gereifter ButterFermentierte Geronnene Creme VS Gereifte ButtermilchFermentierte Geronnene Creme VS Alter Cheddar Käse

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien450 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt54.0g
Eiweiß / Protein
3g(6%)
Fette
48g(89%)
Kohlenhydrate
3g(6%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A300 µg (33%)
Vitamin D1 µg (5%)
Vitamin E0.5 mg (3%)
Vitamin b1 (thiamin)0.02 mg (2%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (8%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.05 mg (4%)
Vitamin B120.5 µg (21%)
Cholin10 mg (2%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin K: 0.5 µgVitamin b3 (niacin): 0.1 mgFolat: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium120 mg (12%)
Magnesium10 mg (2%)
Phosphor90 mg (13%)
Kalium150 mg (4%)
Zink0.5 mg (5%)
Selen1 µg (2%)
Minerals with less than 2% DV
Eisen: 0.1 mgKupfer: 0.01 mgMangan: 0.01 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an gesunden Fetten, bietet fermentierte geronnene Creme eine Energiequelle und unterstützt die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen.
✓Der Fermentationsprozess erhöht den Gehalt an Probiotika, fördert die Darmgesundheit und unterstützt die Verdauung.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Personen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergien sollten fermentierte geronnene Creme vermeiden. Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Fermentierte geronnene Creme kann frisch genossen, auf Scones gestrichen oder in Desserts verwendet werden. Sie wird am besten bei Raumtemperatur serviert, um ihre cremige Textur zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie geronnene Creme, die frisch ist, eine cremige Textur und ein angenehmes Aroma hat. Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum.

How to Store

Halten Sie sie im Kühlschrank und konsumieren Sie sie innerhalb einer Woche. Nicht einfrieren, um die Qualität zu erhalten.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Probiotisch, Verdauungsfördernd, Nährstoffreich
Main Applications
•Kulinarische Verwendung in Desserts und Aufstrichen
•Nährstoffergänzung für gesunde Fette
Bioactive Compounds
Probiotika

Unterstützen die Darmgesundheit und verbessern die Verdauung.

How to Consume
Frisch, Aufstrich, Desserttopping
Did you know?

"Fermentierte geronnene Creme ist seit dem 11. Jahrhundert ein Grundnahrungsmittel der britischen Küche und wird oft mit Scones beim Nachmittags-Tee serviert."

Mythen vs Realität

MythFermentierte geronnene Creme ist ungesund wegen ihres hohen Fettgehalts.
RealityObwohl sie fettreich ist, enthält sie gesunde Fette, die in Maßen vorteilhaft sein können.
MythAlle Milchprodukte sind gleich.
RealityFermentierte Milchprodukte wie geronnene Creme enthalten Probiotika, die normale Milchprodukte nicht haben.
MythMan kann geronnene Creme nicht beim Kochen verwenden.
RealityGeronnene Creme kann den Geschmack vieler Gerichte verbessern und ist vielseitig in der kulinarischen Anwendung.

Gesunde Rezepte

Fermentierte Geronnene Creme mit frischen Beeren

Ein erfrischendes Dessert, das die probiotischen Vorteile der fermentierten Creme mit der Süße frischer Beeren kombiniert.

Ingredients
  • 200g Fermentierte Geronnene Creme
  • 150g gemischte frische Beeren
  • 1 EL Honig
  • 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
  1. 1. Die fermentierte Creme in eine Schüssel geben und mit Honig und Vanilleextrakt verrühren.
  2. 2. Die frischen Beeren vorsichtig unterheben.
  3. 3. In Gläser füllen und kalt servieren.

Herzhafter Quinoa-Salat mit fermentierter Creme

Ein nahrhafter Salat, der Quinoa, Gemüse und eine cremige, fermentierte Sauce vereint.

Ingredients
  • 100g Quinoa
  • 200ml Gemüsebrühe
  • 100g Fermentierte Geronnene Creme
  • 1 Paprika
  • 1 Gurke
  • 1 EL Zitronensaft
Instructions
  1. 1. Quinoa in Gemüsebrühe kochen und abkühlen lassen.
  2. 2. Paprika und Gurke würfeln und zur Quinoa geben.
  3. 3. Die fermentierte Creme mit Zitronensaft vermengen und über den Salat geben.

Smoothie Bowl mit fermentierter Creme

Eine nährstoffreiche Smoothie Bowl, die perfekt zum Frühstück oder als Snack geeignet ist.

Ingredients
  • 150g gefrorene Banane
  • 100g Spinat
  • 100g Fermentierte Geronnene Creme
  • 200ml Mandelmilch
  • Toppings nach Wahl
Instructions
  1. 1. Gefrorene Banane, Spinat, fermentierte Creme und Mandelmilch in einem Mixer pürieren.
  2. 2. In eine Schüssel füllen und nach Belieben mit Toppings garnieren.
  3. 3. Sofort genießen.

Pasta mit fermentierter Creme und Spinat

Eine leichte Pasta, die mit einer cremigen, fermentierten Sauce und frischem Spinat zubereitet wird.

Ingredients
  • 200g Vollkornpasta
  • 150g frischer Spinat
  • 100g Fermentierte Geronnene Creme
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
Instructions
  1. 1. Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch anbraten und Spinat hinzufügen.
  3. 3. Die gekochte Pasta und die fermentierte Creme unterrühren und servieren.

Fermentierte Creme-Dip mit Gemüse-Sticks

Ein gesunder Dip, der perfekt für Partys oder als Snack geeignet ist und mit frischem Gemüse serviert wird.

Ingredients
  • 200g Fermentierte Geronnene Creme
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • 1 Karotte
  • 1 Selleriestange
  • 1 Paprika
Instructions
  1. 1. Die fermentierte Creme mit den Kräutern vermengen.
  2. 2. Das Gemüse in Sticks schneiden.
  3. 3. Den Dip in eine Schüssel geben und mit den Gemüse-Sticks servieren.

Fermentierte Creme-Pfannkuchen

Leckere, proteinreiche Pfannkuchen, die mit fermentierter Creme zubereitet werden und ideal für ein gesundes Frühstück sind.

Ingredients
  • 150g Hafermehl
  • 200ml Milch
  • 100g Fermentierte Geronnene Creme
  • 2 Eier
  • 1 TL Backpulver
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.
  2. 2. Eine Pfanne erhitzen und kleine Portionen des Teigs backen.
  3. 3. Mit frischem Obst oder Honig servieren.

Cremige Kartoffelsuppe mit fermentierter Creme

Eine gesunde, cremige Kartoffelsuppe, die mit fermentierter Creme verfeinert wird und ideal für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 500g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 100g Fermentierte Geronnene Creme
  • Petersilie
Instructions
  1. 1. Kartoffeln und Zwiebel würfeln und in der Brühe kochen, bis sie weich sind.
  2. 2. Die Suppe pürieren und die fermentierte Creme einrühren.
  3. 3. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Fermentierte Creme-Granola-Riegel

Gesunde, selbstgemachte Granola-Riegel, die mit fermentierter Creme für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe angereichert sind.

Ingredients
  • 200g Haferflocken
  • 100g Nüsse
  • 50g Honig
  • 100g Fermentierte Geronnene Creme
  • 50g Trockenfrüchte
Instructions
  1. 1. Haferflocken, Nüsse und Trockenfrüchte in einer Schüssel vermengen.
  2. 2. Honig und fermentierte Creme hinzufügen und gut vermischen.
  3. 3. Die Mischung in eine Backform drücken und im Ofen backen, bis sie goldbraun ist.

Fermentierte Creme-Obstsalat

Ein bunter Obstsalat, der mit einer cremigen, fermentierten Sauce verfeinert wird und voller Vitamine steckt.

Ingredients
  • 200g gemischtes Obst (Äpfel, Bananen, Trauben)
  • 100g Fermentierte Geronnene Creme
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig
Instructions
  1. 1. Das Obst klein schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. 2. Die fermentierte Creme mit Zitronensaft und Honig vermengen.
  3. 3. Die Sauce über das Obst geben und gut vermischen.

Fermentierte Creme-Quark mit Nüssen

Ein proteinreicher Snack oder Frühstück, der die Vorteile von fermentierter Creme und Nüssen kombiniert.

Ingredients
  • 200g Fermentierte Geronnene Creme
  • 50g Quark
  • 30g Nüsse
  • 1 EL Honig
Instructions
  1. 1. Die fermentierte Creme mit Quark und Honig vermengen.
  2. 2. Die Nüsse grob hacken und unter die Mischung heben.
  3. 3. In einer Schüssel servieren und genießen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist fermentierte geronnene Creme?

Fermentierte geronnene Creme ist ein Milchprodukt, das aus unpasteurisierter Creme hergestellt wird, die fermentiert und dann sanft erhitzt wird, um Klumpen zu bilden.

Wie unterscheidet sie sich von normaler Creme?

Fermentierte geronnene Creme hat eine dickere Konsistenz und einen säuerlichen Geschmack aufgrund des Fermentationsprozesses, im Gegensatz zu normaler Creme.

Kann ich sie beim Kochen verwenden?

Ja, sie kann beim Kochen und Backen verwendet werden, insbesondere in Desserts und als Topping.

Ist sie für jeden sicher zu konsumieren?

Personen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergien sollten sie vermeiden, da sie Verdauungsprobleme verursachen kann.

Wie sollte ich sie lagern?

Lagern Sie fermentierte geronnene Creme im Kühlschrank und konsumieren Sie sie innerhalb einer Woche für die beste Qualität.

Kann sie eingefroren werden?

Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da es die Textur und den Geschmack verändern kann.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile?

Sie ist reich an gesunden Fetten und Probiotika, die die Darmgesundheit und die Nährstoffaufnahme unterstützen können.

Wie serviere ich sie?

Servieren Sie sie bei Raumtemperatur für den besten Geschmack und die beste Textur, oft zusammen mit Scones oder Desserts.

Verwandte Superfoods
Abalone Frische Abalone Gereifter Blauschimmelkäse
Vergleiche
Fermentierte Geronnene Creme vs Gereifter Blauschimmelkäse Fermentierte Geronnene Creme vs Gereifter Brie Käse Fermentierte Geronnene Creme vs Gereifte Büffelmozzarella
Nährstoffe
Protein in Fermentierte Geronnene Creme Kalorien in Fermentierte Geronnene Creme Vitamin-c in Fermentierte Geronnene Creme Magnesium in Fermentierte Geronnene Creme
Ratgeber
Health Benefits of Fermentierte Geronnene Creme Healthy Recipes with Fermentierte Geronnene Creme
Bestenlisten
Milchprodukte mit viel vitamin-a Milchprodukte mit viel vitamin-b12 Milchprodukte mit wenig carbohidratos Milchprodukte mit wenig índice glucémico