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Entrahmte Sahne
Milchprodukte
Nutri-ScoreB

Entrahmte Sahne

Cremor lactis

Clinical Encyclopedia

Entrahmte Sahne ist ein reichhaltiges Milchprodukt, das aus Milch hergestellt wird, die erhitzt und dann abgekühlt wurde, sodass die Sahne aufsteigt und eindickt. Sie ist bekannt für ihre dicke Textur und wird oft als Topping für Desserts oder in der Backkunst verwendet.

Auch bekannt als:
Devonshire CreamCornish Cream
Wissenschaftlicher NameCremor lactis
HerkunftsregionVereinigtes Königreich
Beliebte Vergleiche:
Entrahmte Sahne VS Gereifter BlauschimmelkäseEntrahmte Sahne VS Gereifter Brie KäseEntrahmte Sahne VS Gereifte BüffelmozzarellaEntrahmte Sahne VS Gereifter ButterEntrahmte Sahne VS Gereifte ButtermilchEntrahmte Sahne VS Alter Cheddar Käse

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien340 kcal
Wasser
60%
Ballaststoffe0g
Gesamt40.0g
Eiweiß / Protein
3g(8%)
Fette
34g(85%)
Kohlenhydrate
3g(8%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin A300 µg (33%)
Vitamin D1 µg (5%)
Vitamin E0.3 mg (2%)
Vitamin b1 (thiamin)0.02 mg (2%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (8%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.02 mg (2%)
Vitamin B120.4 µg (17%)
Cholin10 mg (2%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin K: 0.5 µgVitamin b3 (niacin): 0.1 mgFolat: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium120 mg (12%)
Magnesium10 mg (2%)
Phosphor80 mg (11%)
Kalium150 mg (4%)
Zink0.4 mg (4%)
Selen1 µg (2%)
Minerals with less than 2% DV
Eisen: 0.1 mgKupfer: 0.01 mgMangan: 0.01 mg

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Kalzium, das für die Knochengesundheit wichtig ist und helfen kann, Osteoporose zu verhindern.
✓Enthält die Vitamine A und D, die wichtig für die Aufrechterhaltung einer gesunden Sehkraft und Immunfunktion sind.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Hoher Gehalt an gesättigten Fetten, was bei übermäßigem Verzehr zu Herzkrankheiten beitragen kann. Mäßigung ist der Schlüssel.

Zubereitung & Verzehr

Am besten kalt servieren, kann als Topping für Scones, Desserts oder in Rezepten für zusätzlichen Reichtum verwendet werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie entrahmte Sahne, die dick und cremig mit einer glatten Textur ist. Überprüfen Sie das Haltbarkeitsdatum auf Frische.

How to Store

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche nach dem Öffnen verbrauchen. Nicht einfrieren.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Nährstoffreich, Unterstützt die Knochengesundheit, Liefert Energie
Main Applications
•Verwendet als Topping für Desserts
•In Backrezepte integriert
Bioactive Compounds
Konjugierte Linolsäure (CLA)

Kann helfen, Körperfett zu reduzieren und die Körperzusammensetzung zu verbessern.

How to Consume
Frisch, als Topping, in der Backkunst
Did you know?

"Entrahmte Sahne ist seit dem 11. Jahrhundert ein traditioneller Bestandteil des britischen Nachmittagskaffees."

Mythen vs Realität

MythEntrahmte Sahne ist ungesund und sollte vermieden werden.
RealityIn Maßen kann entrahmte Sahne Teil einer ausgewogenen Ernährung sein und essentielle Nährstoffe liefern.
MythEntrahmte Sahne ist dasselbe wie Doppelrahm.
RealityEntrahmte Sahne ist dicker und hat eine andere Zubereitungsmethode als Doppelrahm.
MythMan kann entrahmte Sahne nicht in herzhaften Gerichten verwenden.
RealityEntrahmte Sahne kann den Geschmack von herzhaften Gerichten verbessern und Reichtum und Tiefe hinzufügen.

Gesunde Rezepte

Zucchini-Nudeln mit Entrahmter Sahne

Ein leichtes und gesundes Gericht aus Zucchini-Nudeln, verfeinert mit einer cremigen Sauce aus entrahmter Sahne und frischen Kräutern.

Ingredients
  • 2 große Zucchini
  • 200 ml Entrahmte Sahne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Basilikumblätter
Instructions
  1. 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
  2. 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch anbraten und die Zucchini-Nudeln hinzufügen.
  3. 3. Entrahmte Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken und kurz köcheln lassen.

Gesunde Erdbeer-Cremetorte

Eine leichte Torte mit frischen Erdbeeren und einer cremigen Füllung aus entrahmter Sahne, perfekt für den Sommer.

Ingredients
  • 200 g Vollkornboden
  • 300 g frische Erdbeeren
  • 250 ml Entrahmte Sahne
  • 2 EL Honig
  • 1 Päckchen Vanillezucker
Instructions
  1. 1. Den Vollkornboden in eine Springform legen.
  2. 2. Entrahmte Sahne mit Honig und Vanillezucker steif schlagen und auf den Boden verteilen.
  3. 3. Erdbeeren in Scheiben schneiden und dekorativ auf der Sahne verteilen.

Kürbiscremesuppe mit Entrahmter Sahne

Eine wärmende und gesunde Kürbiscremesuppe, die mit entrahmter Sahne verfeinert wird und perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 500 g Hokkaido-Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Entrahmte Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Kürbis, Zwiebel und Karotten würfeln und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe hinzufügen und alles weich kochen.
  3. 3. Mit einem Pürierstab pürieren und die entrahmte Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Proteinreiche Quark-Pfannkuchen mit Entrahmter Sahne

Leckere, proteinreiche Pfannkuchen, die mit einer leichten Sahne aus entrahmter Sahne serviert werden, ideal für ein gesundes Frühstück.

Ingredients
  • 200 g Magerquark
  • 2 Eier
  • 50 g Haferflocken
  • 200 ml Entrahmte Sahne
  • 1 EL Honig
  • Zimt nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quark, Eier und Haferflocken zu einem Teig vermengen.
  2. 2. In einer beschichteten Pfanne kleine Pfannkuchen ausbacken.
  3. 3. Mit entrahmter Sahne und Honig servieren, mit Zimt bestreuen.

Lachsfilet mit Entrahmter Sahnesauce

Ein gesundes Lachsgericht, das mit einer cremigen Sauce aus entrahmter Sahne und frischen Kräutern serviert wird.

Ingredients
  • 2 Lachsfilets
  • 200 ml Entrahmte Sahne
  • 1 Zitrone
  • 1 EL Dill
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Lachsfilets in einer Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Entrahmte Sahne und Dill hinzufügen und kurz köcheln lassen.
  3. 3. Mit Zitronensaft beträufeln und servieren.

Fruchtiger Smoothie mit Entrahmter Sahne

Ein erfrischender Smoothie aus saisonalen Früchten und einer cremigen Basis aus entrahmter Sahne, ideal für einen gesunden Snack.

Ingredients
  • 1 Banane
  • 150 g Beeren (z.B. Himbeeren, Erdbeeren)
  • 200 ml Entrahmte Sahne
  • 1 EL Honig
  • Eiswürfel nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
  2. 2. In ein Glas füllen und nach Belieben mit frischen Beeren garnieren.
  3. 3. Kalt servieren.

Spinat-Ricotta-Lasagne mit Entrahmter Sahne

Eine gesunde Lasagne mit Spinat und Ricotta, die mit einer cremigen Sauce aus entrahmter Sahne überbacken wird.

Ingredients
  • 9 Lasagneblätter
  • 300 g frischer Spinat
  • 250 g Ricotta
  • 200 ml Entrahmte Sahne
  • 100 g geriebener Käse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Spinat in einer Pfanne dünsten und mit Ricotta vermengen.
  2. 2. In einer Auflaufform abwechselnd Lasagneblätter, Spinat-Ricotta-Mischung und entrahmte Sahne schichten.
  3. 3. Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen, bis die Lasagne goldbraun ist.

Cremige Pilzrisotto mit Entrahmter Sahne

Ein köstliches Risotto mit frischen Pilzen und einer cremigen Note aus entrahmter Sahne, perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 200 g Risottoreis
  • 300 g frische Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Entrahmte Sahne
  • Parmesan nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Champignons anbraten, den Risottoreis hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen und rühren, bis der Reis gar ist.
  3. 3. Entrahmte Sahne und Parmesan unterrühren und servieren.

Mango-Joghurt-Parfait mit Entrahmter Sahne

Ein leichtes und erfrischendes Dessert aus Joghurt, frischen Mangos und einer Schicht aus entrahmter Sahne, perfekt für den Sommer.

Ingredients
  • 300 g griechischer Joghurt
  • 1 reife Mango
  • 200 ml Entrahmte Sahne
  • 2 EL Honig
  • Granola zum Garnieren
Instructions
  1. 1. Mango schälen und würfeln.
  2. 2. Entrahmte Sahne mit Honig steif schlagen.
  3. 3. In Gläsern abwechselnd Joghurt, Mangowürfel und Sahne schichten, mit Granola garnieren.

Cremige Blumenkohlsuppe mit Entrahmter Sahne

Eine gesunde und cremige Blumenkohlsuppe, die mit entrahmter Sahne verfeinert wird und perfekt für eine leichte Mahlzeit ist.

Ingredients
  • 1 Kopf Blumenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Entrahmte Sahne
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Blumenkohl und Zwiebel würfeln und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Gemüsebrühe hinzufügen und alles weich kochen.
  3. 3. Mit einem Pürierstab pürieren und die entrahmte Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist der Unterschied zwischen entrahmter Sahne und Schlagsahne?

Entrahmte Sahne ist dicker und reicher als Schlagsahne, mit einem höheren Fettgehalt.

Kann ich entrahmte Sahne beim Kochen verwenden?

Ja, entrahmte Sahne kann verwendet werden, um Saucen und Desserts mehr Reichtum zu verleihen.

Wie sollte entrahmte Sahne gelagert werden?

Entrahmte Sahne sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einer Woche nach dem Öffnen verbraucht werden.

Ist entrahmte Sahne für laktoseintolerante Personen geeignet?

Einige laktoseintolerante Personen können entrahmte Sahne besser vertragen, da sie weniger Laktose enthält.

Kann ich entrahmte Sahne einfrieren?

Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da es die Textur verändern kann.

Welche Gerichte passen gut zu entrahmter Sahne?

Entrahmte Sahne passt gut zu Scones, Obst und Desserts wie Torten und Kuchen.

Ist entrahmte Sahne kalorienreich?

Ja, entrahmte Sahne ist kaloriendicht aufgrund ihres hohen Fettgehalts.

Kann ich entrahmte Sahne zu Hause machen?

Ja, entrahmte Sahne kann zu Hause hergestellt werden, indem man Sahne langsam erhitzt und sie abkühlen lässt.

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