Home/Gemüse/Elefantenohr
Zurück zur Startseite
Elefantenohr
Gemüse
Nutri-ScoreA

Elefantenohr

Colocasia esculenta

Clinical Encyclopedia

Das Elefantenohr, auch bekannt als Taro, ist ein stärkehaltiges Wurzelgemüse, das reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen ist und in verschiedenen Küchen weltweit verwendet wird.

Wissenschaftlicher NameColocasia esculenta
HerkunftsregionSüdostasien
Beliebte Vergleiche:
Elefantenohr VS EichelkürbisElefantenohr VS Adria Blaue KartoffelnElefantenohr VS LuftkartoffelElefantenohr VS KnoblauchElefantenohr VS AlexanderElefantenohr VS Aloe Vera

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien73 kcal
Wasser
79%
Ballaststoffe4.1g
Gesamt19.3g
Eiweiß / Protein
1.5g(8%)
Fette
0.2g(1%)
Kohlenhydrate
17.6g(91%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und einen gesunden Darm fördern.
✓Enthält Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen zu reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.
✓Hoher Kaliumgehalt, der wichtig für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks ist.
✓Bietet eine gute Energiequelle aufgrund des hohen Kohlenhydratgehalts, ideal für Sportler.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Rohe Elefantenohren enthalten Calciumoxalatkristalle, die Mund und Rachen reizen können; sie sollten vor dem Verzehr gekocht werden.
!Personen mit Nierenproblemen sollten die Aufnahme aufgrund des hohen Kaliumgehalts einschränken.

Zubereitung & Verzehr

Am besten durch Kochen oder Dämpfen zubereiten, um den Geschmack und die Verdaulichkeit zu verbessern. Roh konsumieren vermeiden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie feste, makellose Elefantenohren mit einer glatten Oberfläche. Vermeiden Sie weiche oder fleckige Exemplare.

How to Store

An einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Innerhalb einer Woche verwenden für beste Qualität.

Mythen vs Realität

MythDas Elefantenohr ist giftig.+
RealityObwohl rohe Elefantenohren Toxine enthalten, macht das gründliche Kochen sie sicher zu essen.
MythMan kann die Blätter des Elefantenohrs essen.+
RealityDie Blätter sind essbar, wenn sie gekocht werden, sollten aber nicht roh konsumiert werden, da sie Reizstoffe enthalten.
MythDas Elefantenohr ist dasselbe wie Yams.+
RealityDas Elefantenohr (Taro) und Yams sind verschiedene Arten mit unterschiedlichen Nährstoffprofilen.

Gesunde Rezepte

Elefantenohr-Salat mit Avocado und Limette

Ein erfrischender Salat aus gekochtem Elefantenohr, kombiniert mit cremiger Avocado und einem spritzigen Limetten-Dressing.

Ingredients
  • 200 g Elefantenohr
  • 1 reife Avocado
  • 1 Limette (Saft und Schale)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Elefantenohr schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser 15 Minuten kochen.
  2. 2. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  3. 3. In einer Schüssel Elefantenohr und Avocado vermengen, mit Limettensaft, Schale, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Geröstetes Elefantenohr mit Kräutern

Knusprig geröstetes Elefantenohr, gewürzt mit frischen Kräutern für einen aromatischen Snack oder Beilage.

Ingredients
  • 300 g Elefantenohr
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 TL Thymian
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Elefantenohr schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. 2. In einer Schüssel mit Olivenöl, Rosmarin, Thymian und Salz vermengen.
  3. 3. Auf einem Backblech verteilen und bei 200°C ca. 25 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Elefantenohr-Püree mit Knoblauch

Ein cremiges Püree aus Elefantenohr und Knoblauch, perfekt als Beilage zu Fleischgerichten.

Ingredients
  • 400 g Elefantenohr
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Elefantenohr schälen, in Stücke schneiden und zusammen mit Knoblauch in der Gemüsebrühe weich kochen.
  2. 2. Abgießen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  3. 3. Warm servieren.

Elefantenohr-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry mit Elefantenohr und Kokosmilch, das perfekt zu Reis passt.

Ingredients
  • 250 g Elefantenohr
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Currypulver
  • 1 EL Öl
  • Salz nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel würfeln und in Öl glasig braten.
  2. 2. Elefantenohr schälen, würfeln und zur Zwiebel geben, kurz anbraten.
  3. 3. Kokosmilch und Currypulver hinzufügen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.

Elefantenohr-Frittata mit Spinat

Eine gesunde Frittata mit Elefantenohr und frischem Spinat, ideal für ein nahrhaftes Frühstück.

Ingredients
  • 200 g Elefantenohr
  • 100 g frischer Spinat
  • 4 Eier
  • 50 ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Elefantenohr schälen, würfeln und in einer Pfanne anbraten.
  2. 2. Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten.
  3. 3. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, über das Gemüse gießen und stocken lassen.

Elefantenohr-Bowl mit Quinoa und Gemüse

Eine nährstoffreiche Bowl mit Elefantenohr, Quinoa und buntem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.

Ingredients
  • 150 g Elefantenohr
  • 100 g Quinoa
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 2 EL Sojasauce
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Elefantenohr schälen, würfeln und in einer Pfanne anbraten.
  3. 3. Paprika und Karotte in Streifen schneiden und zum Elefantenohr geben, kurz anbraten und mit Sojasauce abschmecken.

Elefantenohr-Tortillas mit Bohnen

Gesunde Tortillas gefüllt mit Elefantenohr und Bohnen, ideal für ein schnelles Mittagessen.

Ingredients
  • 200 g Elefantenohr
  • 150 g schwarze Bohnen
  • 4 Tortillas
  • 1 Avocado
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Elefantenohr schälen, würfeln und kochen, bis es weich ist.
  2. 2. Schwarze Bohnen abtropfen lassen und mit Elefantenohr vermengen.
  3. 3. Tortillas füllen, mit Avocado belegen und nach Belieben würzen.

Elefantenohr-Suppe mit Ingwer

Eine wärmende Suppe aus Elefantenohr und Ingwer, die perfekt für kalte Tage ist.

Ingredients
  • 300 g Elefantenohr
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
  • 1 Zwiebel
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Ingwer würfeln und in einem Topf anbraten.
  2. 2. Elefantenohr schälen, würfeln und hinzufügen, kurz mitbraten.
  3. 3. Gemüsebrühe hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen, dann pürieren.

Elefantenohr-Puffer mit Joghurt-Dip

Knusprige Puffer aus Elefantenohr, serviert mit einem erfrischenden Joghurt-Dip.

Ingredients
  • 300 g Elefantenohr
  • 1 Ei
  • 50 g Mehl
  • 200 g Joghurt
  • 1 TL Dill
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Elefantenohr schälen, reiben und mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. In einer Pfanne kleine Puffer aus der Masse braten, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Joghurt mit Dill vermischen und als Dip servieren.

Elefantenohr-Quiche mit Tomaten

Eine herzhafte Quiche mit Elefantenohr und frischen Tomaten, die sich hervorragend für ein leichtes Abendessen eignet.

Ingredients
  • 200 g Elefantenohr
  • 100 g Kirschtomaten
  • 3 Eier
  • 100 ml Sahne
  • 1 fertiger Quicheteig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Elefantenohr schälen, würfeln und kurz blanchieren.
  2. 2. Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen und die Elefantenohrwürfel und halbierte Kirschtomaten hinzufügen.
  3. 3. Die Mischung in den Quicheteig füllen und bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist ein Elefantenohr?

Das Elefantenohr ist ein stärkehaltiges Wurzelgemüse, auch bekannt als Taro, das in verschiedenen Küchen verwendet wird.

Wie kocht man ein Elefantenohr?

Das Elefantenohr kann gekocht, gedämpft oder geröstet werden. Immer gründlich kochen, um Toxine zu entfernen.

Ist es sicher, Elefantenohren roh zu essen?

Nein, rohe Elefantenohren enthalten Calciumoxalatkristalle, die Mund und Rachen reizen können.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat das Elefantenohr?

Es ist reich an Ballaststoffen, Kalium und Antioxidantien, die die Verdauungsgesundheit unterstützen und Entzündungen reduzieren können.

Kann das Elefantenohr beim Abnehmen helfen?

Ja, der hohe Ballaststoffgehalt kann das Sättigungsgefühl fördern und beim Gewichtsmanagement helfen.

Wo kann ich Elefantenohren kaufen?

Sie finden Elefantenohren in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder auf Bauernmärkten.

Wie sollte ich Elefantenohren lagern?

An einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten.

Welche Gerichte kann ich mit Elefantenohren zubereiten?

Sie können Suppen, Eintöpfe zubereiten oder sie wie Kartoffeln pürieren.

Verwandte Superfoods
Abalone Eichelkürbis Adria Blaue Kartoffeln
Comparisons
Elefantenohr vs Eichelkürbis Elefantenohr vs Adria Blaue Kartoffeln Elefantenohr vs Luftkartoffel
Nutrients
Protein in Elefantenohr Kalorien in Elefantenohr Vitamin-c in Elefantenohr Magnesium in Elefantenohr
Featured Guides
Health Benefits of Elefantenohr Healthy Recipes with Elefantenohr