Eingelegter Kohl
Brassica oleracea var. capitataWissenschaftliches Nährwertdatenblatt
Eingelegter Kohl liefert 19 kcal, 1g Protein, 4.2g Kohlenhydrate und 2g Ballaststoffe pro 100g. Mit der Nutri-Score-Klasse 'A' ist es eine ideale Wahl.
Eingelegter Kohl ist ein fermentiertes Gemüse, das reich an Probiotika und Vitaminen, insbesondere Vitamin C, ist. Er ist bekannt für seinen säuerlichen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile, darunter die Verbesserung der Verdauung und die Stärkung des Immunsystems.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Vollständige Mikronährstoffaufteilung
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten roh als Beilage oder Topping genießen oder zu Salaten und Sandwiches hinzufügen. Kann auch in Pfannengerichten oder als Garnierung verwendet werden.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Gläser, die gut verschlossen sind, und überprüfen Sie auf Anzeichen von Verderb. Achten Sie auf lebendige Farben und eine knackige Textur.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen für den besten Geschmack und die beste Qualität konsumieren.
Mythen vs Realität
Gesunde Rezepte
Eingelegter Kohl-Salat mit Quinoa
Ein erfrischender Salat, der eingelegten Kohl mit proteinreicher Quinoa kombiniert und mit einem leichten Dressing verfeinert wird.
- 200 g Quinoa
- 150 g eingelegter Kohl
- 1 rote Paprika
- 1 Avocado
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Paprika und Avocado würfeln, dann mit dem eingelegten Kohl in eine Schüssel geben.
- 3. Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
Eingelegter Kohl Wraps mit Hummus
Gesunde Wraps aus eingelegtem Kohl, gefüllt mit cremigem Hummus und frischem Gemüse.
- 8 Blätter eingelegter Kohl
- 200 g Hummus
- 1 Karotte
- 1 Gurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- Frische Kräuter nach Wahl
- 1. Karotte und Gurke in dünne Streifen schneiden.
- 2. Ein Blatt eingelegten Kohl nehmen und mit Hummus bestreichen.
- 3. Gemüse und Kräuter darauflegen, einrollen und servieren.
Eingelegter Kohl mit Linsen und Feta
Ein herzhaftes Gericht, das eingelegten Kohl mit proteinreichen Linsen und würzigem Feta kombiniert.
- 200 g grüne Linsen
- 150 g eingelegter Kohl
- 100 g Feta-Käse
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Petersilie zum Garnieren
- 1. Linsen nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- 2. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann den eingelegten Kohl und die Linsen hinzufügen.
- 3. Mit Feta bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren.
Eingelegter Kohl Smoothie
Ein nährstoffreicher Smoothie, der die probiotischen Vorteile von eingelegtem Kohl mit frischem Obst kombiniert.
- 100 g eingelegter Kohl
- 1 Banane
- 200 ml Kokoswasser
- 1 EL Chiasamen
- 1 TL Honig
- 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben.
- 2. Gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- 3. In ein Glas füllen und sofort genießen.
Eingelegter Kohl und Süßkartoffel-Bowl
Eine bunte Bowl mit gebackenen Süßkartoffeln, eingelegtem Kohl und einer cremigen Avocado-Soße.
- 2 Süßkartoffeln
- 150 g eingelegter Kohl
- 1 Avocado
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und im Ofen bei 200°C backen, bis sie weich sind.
- 2. Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren.
- 3. Süßkartoffeln und eingelegten Kohl in einer Schüssel anrichten und mit der Avocado-Soße beträufeln.
Eingelegter Kohl und Hähnchen-Pfanne
Ein schnelles und gesundes Pfannengericht mit eingelegtem Kohl, zartem Hähnchen und buntem Gemüse.
- 300 g Hähnchenbrust
- 150 g eingelegter Kohl
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1. Hähnchenbrust in Stücke schneiden und in Sesamöl anbraten.
- 2. Paprika und Zucchini hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Eingelegten Kohl und Sojasauce hinzufügen, gut vermengen und servieren.
Eingelegter Kohl und Kichererbsen-Salat
Ein proteinreicher Salat mit Kichererbsen, eingelegtem Kohl und einem frischen Zitronendressing.
- 200 g Kichererbsen (gekocht)
- 150 g eingelegter Kohl
- 1/2 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Petersilie zum Garnieren
- 1. Kichererbsen, eingelegten Kohl und gewürfelte Zwiebel in einer Schüssel vermengen.
- 2. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.
- 3. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Eingelegter Kohl und Avocado Toast
Ein gesunder Avocado-Toast, der mit eingelegtem Kohl für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe belegt wird.
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 Avocado
- 100 g eingelegter Kohl
- Chili-Flocken nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
- 1. Vollkornbrot toasten.
- 2. Avocado zerdrücken und auf die getoasteten Brotscheiben streichen.
- 3. Eingelegten Kohl darauflegen, mit Chili-Flocken, Salz und Pfeffer würzen.
Eingelegter Kohl und Reis-Bowl
Eine nährstoffreiche Bowl mit braunem Reis, eingelegtem Kohl und gebratenem Tofu.
- 200 g brauner Reis
- 150 g eingelegter Kohl
- 200 g Tofu
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Sojasauce und Ingwer anbraten.
- 3. Reis, eingelegten Kohl und Tofu in einer Schüssel anrichten und servieren.
Eingelegter Kohl und Zucchini-Nudeln
Ein leichtes Gericht aus Zucchini-Nudeln, das mit eingelegtem Kohl und einer würzigen Erdnusssoße verfeinert wird.
- 2 Zucchini
- 150 g eingelegter Kohl
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Honig
- Sesam zum Garnieren
- 1. Zucchini mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.
- 2. Erdnussbutter, Sojasauce und Honig vermengen und erhitzen, bis eine Soße entsteht.
- 3. Zucchini-Nudeln mit eingelegtem Kohl und Erdnusssoße vermengen und mit Sesam garnieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von eingelegtem Kohl?
Eingelegter Kohl ist reich an Probiotika, die die Darmgesundheit unterstützen, und hat einen hohen Vitamin C-Gehalt, der das Immunsystem stärkt.
Wie wird eingelegter Kohl hergestellt?
Eingelegter Kohl wird hergestellt, indem Kohl in einer Salz-Wasser-Lösung fermentiert wird, oft mit hinzugefügten Gewürzen.
Kann man eingelegten Kohl jeden Tag essen?
Ja, in Maßen, als Teil einer ausgewogenen Ernährung, aber achten Sie auf den Natriumgehalt.
Ist eingelegter Kohl gut für die Gewichtsabnahme?
Ja, er ist kalorienarm und ballaststoffreich, was helfen kann, das Sättigungsgefühl zu fördern.
Wie lange hält eingelegter Kohl?
Bei richtiger Lagerung im Kühlschrank kann eingelegter Kohl mehrere Monate halten.
Kann ich eingelegten Kohl zu Hause machen?
Absolut! Sie können eingelegten Kohl zu Hause mit frischem Kohl, Salz und Wasser leicht herstellen.
Ist eingelegter Kohl für jeden sicher?
Die meisten Menschen können eingelegten Kohl genießen, aber Personen mit bestimmten Gesundheitszuständen sollten einen Gesundheitsdienstleister konsultieren.
In welchen Gerichten kann ich eingelegten Kohl verwenden?
Eingelegter Kohl kann in Salaten, Sandwiches, Tacos und als Beilage zu verschiedenen Gerichten verwendet werden.