Drachenzungenbohne
Phaseolus vulgarisClinical Encyclopedia
Die Drachenzungenbohne ist eine einzigartige Sorte von Bohnen, die für ihr auffälliges lila und gelb gestreiftes Aussehen bekannt ist. Sie ist nicht nur optisch ansprechend, sondern bietet auch einen süßen, zarten Geschmack und ist reich an Nährstoffen.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten gedämpft oder sautiert, um die Nährstoffe zu erhalten. Kann auch roh in Salaten gegessen werden, um eine knusprige Textur zu erhalten.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie Bohnen, die fest, hell gefärbt und frei von Flecken oder weichen Stellen sind.
Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank in einem Plastikbeutel, um die Frische länger zu erhalten.
Mythen vs Realität
MythDrachenzungenbohnen sind nur zur Dekoration.+
MythAlle Bohnen müssen gekocht werden, um sicher zu essen.+
MythBohnen zu essen macht dich blähend.+
Gesunde Rezepte
Drachenzungenbohnen-Salat mit Quinoa
Ein erfrischender Salat aus Drachenzungenbohnen und Quinoa, der reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.
- 200 g Drachenzungenbohnen
- 100 g Quinoa
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- 2. Drachenzungenbohnen in kochendem Wasser blanchieren, dann abkühlen lassen.
- 3. Paprika und Zwiebel fein würfeln und mit den Bohnen und Quinoa vermengen.
- 4. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Drachenzungenbohnen-Curry
Ein würziges und gesundes Curry mit Drachenzungenbohnen, das perfekt zu Reis passt.
- 250 g Drachenzungenbohnen
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Ingwer
- Salz und Pfeffer
- 1. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- 2. Ingwer und Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3. Drachenzungenbohnen und Kokosmilch dazugeben, aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen.
- 4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Drachenzungenbohnen-Pasta
Eine gesunde Pasta-Variante mit Drachenzungenbohnen und frischem Gemüse.
- 200 g Vollkornpasta
- 150 g Drachenzungenbohnen
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 2 EL Pesto
- Parmesan zum Servieren
- 1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Drachenzungenbohnen und Gemüse in einer Pfanne anbraten.
- 3. Gekochte Pasta und Pesto hinzufügen, gut vermengen.
- 4. Mit Parmesan bestreuen und servieren.
Drachenzungenbohnen-Quiche
Eine gesunde Quiche mit Drachenzungenbohnen und einer leichten Füllung aus Eiern und Käse.
- 200 g Drachenzungenbohnen
- 3 Eier
- 100 g Feta
- 1 Blätterteig
- 200 ml Milch
- Salz und Pfeffer
- 1. Blätterteig in eine Quicheform legen und vorbacken.
- 2. Drachenzungenbohnen blanchieren und abtropfen lassen.
- 3. Eier, Milch, zerbröckelten Feta, Salz und Pfeffer verrühren.
- 4. Bohnen in die Form geben, Eiermischung darüber gießen und backen, bis die Füllung fest ist.
Drachenzungenbohnen-gefüllte Paprika
Bunte Paprika gefüllt mit einer Mischung aus Drachenzungenbohnen, Reis und Gewürzen.
- 4 Paprika
- 200 g Drachenzungenbohnen
- 100 g Reis
- 1 Zwiebel
- 2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- 1. Paprika oben aufschneiden und entkernen.
- 2. Reis nach Packungsanweisung kochen und mit den blanchierten Bohnen, Zwiebel und Gewürzen vermengen.
- 3. Paprika mit der Mischung füllen und im Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.
- 4. Heiß servieren.
Drachenzungenbohnen-Suppe
Eine nahrhafte und wärmende Suppe mit Drachenzungenbohnen und frischem Gemüse.
- 250 g Drachenzungenbohnen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Karotten
- 1 Selleriestange
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- 1. Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Karotten und Sellerie hinzufügen.
- 2. Gemüsebrühe und Drachenzungenbohnen dazugeben und 30 Minuten köcheln lassen.
- 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren, wenn gewünscht.
Drachenzungenbohnen-Bowl
Eine gesunde Bowl mit Drachenzungenbohnen, Avocado, und frischem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
- 200 g Drachenzungenbohnen
- 1 Avocado
- 1 Karotte
- 100 g Spinat
- 2 EL Tahini
- Saft einer Zitrone
- 1. Drachenzungenbohnen blanchieren und abkühlen lassen.
- 2. Karotte raspeln und Spinat waschen.
- 3. In einer Schüssel Bohnen, Avocado, Karotte und Spinat anrichten.
- 4. Mit Tahini und Zitronensaft beträufeln und servieren.
Drachenzungenbohnen-Tacos
Leckere Tacos gefüllt mit Drachenzungenbohnen, frischem Gemüse und einer würzigen Salsa.
- 8 kleine Tortillas
- 200 g Drachenzungenbohnen
- 1 Tomate
- 1 Zwiebel
- 1 Avocado
- Koriander
- Limettensaft
- 1. Drachenzungenbohnen blanchieren und abkühlen lassen.
- 2. Tomate, Zwiebel und Avocado würfeln und mit Koriander und Limettensaft vermengen.
- 3. Tortillas erwärmen und mit der Bohnenmischung und Salsa füllen.
- 4. Sofort servieren.
Drachenzungenbohnen-Risotto
Ein cremiges Risotto mit Drachenzungenbohnen und frischen Kräutern für ein gesundes Gericht.
- 200 g Arborio-Reis
- 150 g Drachenzungenbohnen
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1. Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
- 2. Nach und nach Gemüsebrühe hinzufügen, bis der Reis gar ist.
- 3. Drachenzungenbohnen und Parmesan unterrühren und servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Drachenzungenbohnen?
Drachenzungenbohnen sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und Antioxidantien, die die Verdauungsgesundheit, die Muskelreparatur unterstützen und Entzündungen reduzieren können.
Wie kocht man Drachenzungenbohnen?
Sie können gedämpft, sautiert oder zu Pfannengerichten hinzugefügt werden. Das Kochen für etwa 5-7 Minuten ist ideal, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
Kann man Drachenzungenbohnen roh essen?
Ja, sie können roh gegessen werden, aber es wird empfohlen, sie gründlich zu waschen und für Salate zu schneiden.
Sind Drachenzungenbohnen gut für die Gewichtsreduktion?
Ja, sie sind kalorienarm und ballaststoffreich, was helfen kann, länger satt zu bleiben.
Wie sollten Drachenzungenbohnen gelagert werden?
Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank in einem Plastikbeutel, um die Frische zu erhalten.
Wie hoch ist der glykämische Index von Drachenzungenbohnen?
Der glykämische Index liegt bei etwa 30, was sie zu einem Lebensmittel mit niedrigem GI macht, das für das Blutzucker-Management geeignet ist.
Gibt es Allergene, die mit Drachenzungenbohnen verbunden sind?
Sie sind im Allgemeinen sicher, aber Personen mit Hülsenfruchtallergien sollten sie vermeiden.
Wie schneiden Drachenzungenbohnen im Vergleich zu anderen Bohnen ernährungsphysiologisch ab?
Sie sind kalorienärmer und ballaststoffreicher als viele andere Bohnen, was sie zu einer nahrhaften Wahl macht.