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Dampflachs
Fisch
Nutri-ScoreA

Dampflachs

Lutjanus spp.

Clinical Encyclopedia

Dampflachs ist ein magerer, proteinreicher Fisch, der kalorienarm und reich an essentiellen Nährstoffen ist, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Wissenschaftlicher NameLutjanus spp.
HerkunftsregionVerschiedene tropische und subtropische Regionen weltweit
Beliebte Vergleiche:
Dampflachs VS Alaska-PlattfischfiletDampflachs VS Albacore ThunfischDampflachs VS Albacore Weißer Thunfisch LendeDampflachs VS GelbflossenmakrelenfiletDampflachs VS Amerikanische FlunderDampflachs VS Amerikanischer Flunderfilet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien120 kcal
Wasser
75%
Ballaststoffe0g
Gesamt24.5g
Eiweiß / Protein
22g(90%)
Fette
2.5g(10%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an hochwertigem Protein, das für die Reparatur und das Wachstum von Muskeln wichtig ist.
✓Enthält Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen und Entzündungen reduzieren.
✓Eine gute Quelle für die Vitamine B12 und D, die wichtig für den Energiestoffwechsel und die Knochengesundheit sind.
✓Kalorienarm und kohlenhydratarm, was ihn für das Gewichtsmanagement geeignet macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann Quecksilber enthalten, das in großen Mengen schädlich sein kann, insbesondere für schwangere Frauen und kleine Kinder.
!Allergische Reaktionen können bei empfindlichen Personen auftreten.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gedämpft genießen, um Feuchtigkeit und Nährstoffe zu erhalten; kann mit Kräutern und Zitrone gewürzt werden, um den Geschmack zu verbessern.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Lachs mit klaren, glänzenden Augen und glänzender Haut; er sollte frisch riechen, nicht fischig.

How to Store

Halten Sie Lachs im Kühlschrank und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen nach dem Kauf; frieren Sie ihn ein, wenn er nicht sofort verwendet wird.

Mythen vs Realität

MythAlle Fische sind reich an Quecksilber.+
RealityNicht alle Fische enthalten hohe Quecksilberwerte; Lachs ist in der Regel sicher, wenn er in Maßen konsumiert wird.
MythFisch ist keine gute Proteinquelle.+
RealityFisch, einschließlich Lachs, ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein.
MythSie sollten den Verzehr von Fisch vermeiden, wenn Sie schwanger sind.+
RealitySchwangere Frauen können bestimmte Fische, einschließlich Lachs, in Maßen essen.

Gesunde Rezepte

Dampflachs mit Quinoa und Gemüse

Ein leichtes und nahrhaftes Gericht, das Dampflachs mit proteinreicher Quinoa und buntem Gemüse kombiniert.

Ingredients
  • 200g Dampflachs
  • 100g Quinoa
  • 1 Zucchini
  • 1 Paprika
  • 1 Karotte
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Gemüse in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
  3. 3. Dampflachs würzen, in die Pfanne legen und 10 Minuten garen. Mit Quinoa servieren.

Dampflachs-Tacos mit Avocado-Salsa

Gesunde Tacos gefüllt mit saftigem Dampflachs und einer frischen Avocado-Salsa.

Ingredients
  • 200g Dampflachs
  • 4 Vollkorn-Tortillas
  • 1 Avocado
  • 1 Tomate
  • 1 Limette
  • Koriander
  • Salz
Instructions
  1. 1. Dampflachs grillen und in Stücke zerteilen.
  2. 2. Avocado und Tomate würfeln, mit Limettensaft und Koriander vermengen.
  3. 3. Tortillas füllen, mit Salsa toppen und servieren.

Dampflachs auf Spinatbett

Ein elegantes Gericht, bei dem der Dampflachs auf einem Bett aus frischem Spinat serviert wird.

Ingredients
  • 200g Dampflachs
  • 200g frischer Spinat
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Spinat mit Knoblauch in Olivenöl anbraten.
  2. 2. Dampflachs würzen und im Ofen bei 180°C 15 Minuten garen.
  3. 3. Spinat auf einem Teller anrichten, Dampflachs darauflegen und mit Zitronensaft beträufeln.

Dampflachs-Curry mit Kokosmilch

Ein aromatisches Curry, das Dampflachs in einer cremigen Kokosmilchsoße vereint.

Ingredients
  • 200g Dampflachs
  • 400ml Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Currypaste
  • 1 Paprika
  • 1 TL Ingwer
  • Koriander
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Ingwer anbraten, Currypaste hinzufügen.
  2. 2. Kokosmilch und gewürfelte Paprika dazugeben und aufkochen.
  3. 3. Dampflachs hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Koriander garnieren.

Dampflachs mit Zitronen-Kräuterkruste

Ein köstliches Gericht mit einer knusprigen Zitronen-Kräuterkruste, die dem Dampflachs eine besondere Note verleiht.

Ingredients
  • 200g Dampflachs
  • 1 Zitrone
  • 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill)
  • 1 EL Semmelbrösel
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Kräuter mit Semmelbröseln, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. 2. Dampflachs mit Olivenöl bestreichen und die Kräutermischung darauf verteilen.
  3. 3. Im Ofen bei 200°C 15 Minuten backen.

Dampflachs-Salat mit Mango-Dressing

Ein erfrischender Salat, der Dampflachs mit einem fruchtigen Mango-Dressing kombiniert.

Ingredients
  • 200g Dampflachs
  • 100g gemischter Salat
  • 1 Mango
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Limettensaft
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Dampflachs grillen und in Stücke schneiden.
  2. 2. Mango pürieren, mit Honig und Limettensaft vermengen.
  3. 3. Salat anrichten, Dampflachs darauflegen und mit Mango-Dressing beträufeln.

Dampflachs mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht, bei dem Dampflachs auf einem cremigen Süßkartoffelpüree serviert wird.

Ingredients
  • 200g Dampflachs
  • 300g Süßkartoffeln
  • 1 EL Butter
  • Milch nach Bedarf
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Süßkartoffeln kochen, pürieren und mit Butter und Milch vermengen.
  2. 2. Dampflachs würzen und in der Pfanne braten.
  3. 3. Süßkartoffelpüree auf einem Teller anrichten und Dampflachs darauflegen.

Dampflachs mit Brokkoli und Mandeln

Ein gesundes Gericht, das Dampflachs mit gedämpftem Brokkoli und gerösteten Mandeln kombiniert.

Ingredients
  • 200g Dampflachs
  • 200g Brokkoli
  • 30g Mandeln
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Brokkoli dämpfen, bis er zart ist.
  2. 2. Mandeln in einer Pfanne rösten.
  3. 3. Dampflachs braten, mit Brokkoli und Mandeln servieren.

Dampflachs in Tomatensoße

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, bei dem Dampflachs in einer würzigen Tomatensoße gegart wird.

Ingredients
  • 200g Dampflachs
  • 400g passierte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Basilikum
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch anbraten, passierte Tomaten hinzufügen.
  2. 2. Dampflachs in die Soße legen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Dampflachs mit Zitronen-Brokkoli-Nudeln

Ein leichtes Nudelgericht mit Dampflachs, Brokkoli und einem spritzigen Zitronen-Aroma.

Ingredients
  • 200g Dampflachs
  • 200g Vollkornnudeln
  • 200g Brokkoli
  • 1 Zitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. 1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Brokkoli dämpfen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Dampflachs braten und zusammen mit Nudeln und Brokkoli servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Was ist die beste Art, Lachs zu kochen?

Dämpfen wird empfohlen, da es die Feuchtigkeit und Nährstoffe des Fisches bewahrt.

Ist Lachs ein gesunder Fisch zum Essen?

Ja, Lachs ist kalorienarm und proteinreich, was ihn zu einer gesunden Wahl macht.

Wie oft kann ich Lachs essen?

Es ist sicher, Lachs 1-2 Mal pro Woche zu essen, aber achten Sie auf die Quecksilberwerte.

Kann ich Lachs essen, wenn ich eine Fischallergie habe?

Nein, Personen mit Fischallergien sollten Lachs und alle Fischprodukte vermeiden.

Welche Nährstoffe sind im Lachs enthalten?

Lachs ist reich an Protein, Omega-3-Fettsäuren, Vitamin B12 und Selen.

Wie sollte ich übrig gebliebenen Lachs aufbewahren?

Bewahren Sie gekochten Lachs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Omega-3 im Lachs?

Omega-3-Fettsäuren unterstützen die Herzgesundheit, die Gehirnfunktion und reduzieren Entzündungen.

Ist Lachs nachhaltig?

Die Nachhaltigkeit variiert je nach Fangmethode; überprüfen Sie Zertifizierungen wie MSC für nachhaltige Optionen.

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Comparisons
Dampflachs vs Alaska-Plattfischfilet Dampflachs vs Albacore Thunfisch Dampflachs vs Albacore Thunfisch
Nutrients
Protein in Dampflachs Kalorien in Dampflachs Vitamin-c in Dampflachs Magnesium in Dampflachs
Featured Guides
Health Benefits of Dampflachs Healthy Recipes with Dampflachs