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Dampfer Merlan
Fisch
Nutri-ScoreA

Dampfer Merlan

Pollachius virens

Clinical Encyclopedia

Der dampfgegarte Merlan ist ein magerer Fisch, der kalorienarm und proteinreich ist, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung macht. Er ist reich an essentiellen Nährstoffen und Omega-3-Fettsäuren, die zur Herzgesundheit und zum allgemeinen Wohlbefinden beitragen.

Auch bekannt als:
Alaska-Merlan (USA)Pazifik-Merlan (USA)
Wissenschaftlicher NamePollachius virens
HerkunftsregionNordatlantik
Beliebte Vergleiche:
Dampfer Merlan VS Alaska-PlattfischfiletDampfer Merlan VS Albacore ThunfischDampfer Merlan VS Albacore Weißer Thunfisch LendeDampfer Merlan VS GelbflossenmakrelenfiletDampfer Merlan VS Amerikanische FlunderDampfer Merlan VS Amerikanischer Flunderfilet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien105 kcal
Wasser
81.5%
Ballaststoffe0g
Gesamt24.0g
Eiweiß / Protein
23.1g(96%)
Fette
0.9g(4%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Vollständige Mikronährstoffaufteilung

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamin b1 (thiamin)0.1 mg (8%)
Vitamin b2 (riboflavin)0.1 mg (6%)
Vitamin b3 (niacin)2.5 mg (16%)
Vitamin b5 (pantothensäure)0.5 mg (10%)
Vitamin b6 (pyridoxin)0.4 mg (24%)
Folat12 mcg (3%)
Vitamin B122.4 mcg (100%)
Cholin60 mg (11%)
Vitamin D1 mcg (7%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamin E: 0.2 mgVitamin K: 0.2 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium20 mg (2%)
Eisen0.4 mg (2%)
Magnesium25 mg (6%)
Phosphor200 mg (29%)
Kalium350 mg (10%)
Zink0.5 mg (5%)
Kupfer0.1 mg (11%)
Mangan0.1 mg (5%)
Selen30 mcg (55%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen unterstützt der dampfgegarte Merlan das Muskelwachstum und die Reparatur, ideal für Sportler und Menschen, die ein gesundes Gewicht halten möchten.
✓Reich an Omega-3-Fettsäuren fördert er die Herzgesundheit, indem er Entzündungen reduziert und den Blutdruck senkt.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Für dieses Lebensmittel wurden bei üblicher Verzehrmenge keine klinisch signifikanten Vorsichtsmaßnahmen oder Gegenanzeigen dokumentiert.

Zubereitung & Verzehr

Das Dämpfen ist die beste Methode, um die Nährstoffe und den Geschmack des Merlans zu erhalten. Er kann mit Kräutern und Gewürzen für zusätzlichen Geschmack gewürzt werden.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Merlan, der fest ist und einen frischen, maritimen Geruch hat. Vermeiden Sie Fisch mit starkem Fischgeruch.

How to Store

Frischen Merlan im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen konsumieren. Gekochter Merlan kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Medizinisches Profil & Bioaktive Verbindungen

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
EntzündungshemmendUnterstützung der Herzgesundheit
Main Applications
•Gewichtsmanagement
•Herzgesundheit
Bioactive Compounds
Omega-3-Fettsäuren

Fördert die Herzgesundheit und reduziert Entzündungen.

How to Consume
GedämpftGegrilltGebacken
Did you know?

"Merlan ist einer der am häufigsten konsumierten Fische der Welt, der häufig in Fischstäbchen und Imitationskrabbenfleisch verwendet wird."

Mythen vs Realität

MythAlle Fische sind hoch in Quecksilber.
RealityWährend einige Fische hohe Quecksilberwerte aufweisen, gilt Merlan als niedrig in Quecksilber.
MythFisch ist keine gute Proteinquelle.
RealityFisch, einschließlich Merlan, ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein.
MythGedämpfter Fisch ist fade und unappetitlich.
RealityGedämpfter Fisch kann schmackhaft sein, wenn er richtig mit Kräutern und Gewürzen gewürzt wird.

Gesunde Rezepte

Dampfer Merlan mit Zitronen-Kräuterkruste

Ein leichtes und aromatisches Gericht, bei dem der Dampfer Merlan mit einer frischen Zitronen-Kräuterkruste überbacken wird. Perfekt für ein gesundes Abendessen.

Ingredients
  • 400g Dampfer Merlan
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 EL gehackter Dill
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. 2. Den Dampfer Merlan auf das Backblech legen und mit Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer marinieren.
  3. 3. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis der Fisch gar und die Kruste goldbraun ist.

Dampfer Merlan mit Quinoa und Gemüse

Ein nahrhaftes Gericht, das Dampfer Merlan mit proteinreicher Quinoa und buntem Gemüse kombiniert. Ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Ingredients
  • 300g Dampfer Merlan
  • 150g Quinoa
  • 200g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
  2. 2. Das Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Den Dampfer Merlan in die Pfanne legen und 8-10 Minuten garen, bis der Fisch durch ist. Mit Quinoa servieren.

Dampfer Merlan in Tomatensauce

Ein herzhaftes Gericht, bei dem der Dampfer Merlan in einer würzigen Tomatensauce serviert wird. Perfekt mit Vollkornreis oder -nudeln.

Ingredients
  • 400g Dampfer Merlan
  • 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Oregano
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2. Die gehackten Tomaten und Oregano hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Den Dampfer Merlan in die Sauce legen und weitere 10 Minuten garen, bis der Fisch durch ist.

Dampfer Merlan mit Avocado-Salsa

Ein frisches und gesundes Gericht, bei dem der Dampfer Merlan mit einer cremigen Avocado-Salsa serviert wird. Ideal für den Sommer.

Ingredients
  • 300g Dampfer Merlan
  • 1 reife Avocado
  • 1 Tomate
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Limette (Saft)
  • Koriander nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Dampfer Merlan grillen oder braten, bis er gar ist.
  2. 2. Avocado, Tomate, Zwiebel und Koriander klein schneiden und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Den Fisch mit der Avocado-Salsa anrichten und servieren.

Dampfer Merlan mit Spinat und Feta

Ein gesundes und schmackhaftes Gericht, bei dem der Dampfer Merlan auf einem Bett aus Spinat und Feta serviert wird. Voller Vitamine und Mineralien.

Ingredients
  • 400g Dampfer Merlan
  • 200g frischer Spinat
  • 100g Feta-Käse
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Spinat mit Olivenöl und gehacktem Knoblauch in einer Pfanne anbraten, bis er zusammengefallen ist.
  2. 2. Den Dampfer Merlan auf den Spinat legen und mit zerbröckeltem Feta bestreuen.
  3. 3. Bei mittlerer Hitze 10-12 Minuten garen, bis der Fisch durch ist.

Dampfer Merlan Tacos mit Mango-Salsa

Leckere Tacos gefüllt mit Dampfer Merlan und einer frischen Mango-Salsa. Ideal für ein gesundes und schnelles Mittagessen.

Ingredients
  • 300g Dampfer Merlan
  • 4 kleine Tortillas
  • 1 reife Mango
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 Limette (Saft)
  • Koriander nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Dampfer Merlan grillen oder braten, bis er gar ist.
  2. 2. Mango und Zwiebel klein schneiden, mit Limettensaft, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Den Fisch in die Tortillas füllen und mit der Mango-Salsa servieren.

Dampfer Merlan mit Kürbis-Püree

Ein herbstliches Gericht, bei dem der Dampfer Merlan auf einem cremigen Kürbis-Püree serviert wird. Gesund und sättigend.

Ingredients
  • 400g Dampfer Merlan
  • 300g Kürbis
  • 1 EL Butter
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Kürbis schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen.
  2. 2. Den gekochten Kürbis mit Butter, Muskatnuss, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Den Dampfer Merlan braten oder dämpfen und auf dem Kürbis-Püree anrichten.

Dampfer Merlan mit asiatischem Gemüse

Ein leichtes und gesundes Gericht, bei dem der Dampfer Merlan mit buntem asiatischem Gemüse und Sojasauce serviert wird.

Ingredients
  • 300g Dampfer Merlan
  • 200g asiatisches Gemüse (z.B. Pak Choi, Karotten)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Ingwer (gerieben)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in einer Pfanne mit Sesamöl und Ingwer anbraten.
  2. 2. Den Dampfer Merlan hinzufügen und mit Sojasauce würzen.
  3. 3. Alles zusammen 8-10 Minuten garen, bis der Fisch durch ist.

Dampfer Merlan mit Blumenkohlreis

Ein kohlenhydratarmes Gericht, bei dem der Dampfer Merlan mit Blumenkohlreis serviert wird. Ideal für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 400g Dampfer Merlan
  • 1 Blumenkohl
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Kurkuma
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Blumenkohl in einer Küchenmaschine zu Reis verarbeiten und in einer Pfanne mit Olivenöl und Kurkuma anbraten.
  2. 2. Den Dampfer Merlan braten oder dämpfen, bis er gar ist.
  3. 3. Den Fisch auf dem Blumenkohlreis anrichten und servieren.

Dampfer Merlan mit Rucola-Salat

Ein leichtes und erfrischendes Gericht, bei dem der Dampfer Merlan auf einem Bett aus Rucola-Salat serviert wird. Perfekt für warme Tage.

Ingredients
  • 300g Dampfer Merlan
  • 100g Rucola
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den Dampfer Merlan grillen oder braten, bis er gar ist.
  2. 2. Rucola mit Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. 3. Den Fisch auf dem Rucola-Salat anrichten und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Ist dampfgegarter Merlan gesund?

Ja, dampfgegarter Merlan ist kalorienarm und proteinreich, was ihn zu einer gesunden Wahl macht.

Wie sollte ich Merlan kochen?

Das Dämpfen wird empfohlen, um die Nährstoffe zu erhalten, aber er kann auch gegrillt oder gebacken werden.

Was sind die Vorteile des Fischkonsums?

Fisch ist eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die gut für die Herzgesundheit sind.

Kann ich Merlan essen, wenn ich eine Meeresfrüchteallergie habe?

Wenn Sie eine Meeresfrüchteallergie haben, sollten Sie Merlan vermeiden und einen Arzt konsultieren.

Wie kann ich übrig gebliebenen dampfgegarter Merlan aufbewahren?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.

Wie würze ich Merlan am besten?

Zitrone, Dill und Knoblauch sind hervorragende Gewürze für Merlan.

Ist Merlan nachhaltig?

Merlan gilt im Allgemeinen als nachhaltige Fischwahl, aber überprüfen Sie die Zertifizierungen.

Wie viel Protein ist in dampfgegartem Merlan?

Dampfgegarter Merlan enthält etwa 23 Gramm Protein pro 100 Gramm.

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