Chinesischer Yam (Nagaimo)
Dioscorea oppositaClinical Encyclopedia
Chinesischer Yam, auch bekannt als Nagaimo, ist eine stärkehaltige Knolle mit einer einzigartigen Textur und mildem Geschmack, die häufig in der asiatischen Küche wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile und Vielseitigkeit verwendet wird.
Makronährstoff-Verhältnis
Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g
Mikronährstoff-Dichte (TB%)
Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs
Gesundheitliche Vorteile
Mögliche Risiken & Nebenwirkungen
Zubereitung & Verzehr
Am besten gekocht; kann gedämpft, gekocht oder gebraten werden. Roher Verzehr sollte vermieden werden, da dies zu Rachenreizungen führen kann.
Einkaufs- & Lagerungsratgeber
Wählen Sie feste, makellose Knollen mit glatter Haut. Vermeiden Sie solche mit weichen Stellen oder Anzeichen von Keimung.
An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren oder im Kühlschrank lagern, um die Frische zu erhalten. Innerhalb einer Woche verwenden für beste Qualität.
Mythen vs Realität
MythChinesischer Yam ist nur eine Kohlenhydratquelle.+
MythAlle Yams sind gleich.+
MythMan kann chinesischen Yam roh essen, ohne Probleme zu haben.+
Gesunde Rezepte
Chinesischer Yam Salat mit Sesam-Dressing
Ein erfrischender Salat mit knackigem Chinesischem Yam, der mit einem nussigen Sesam-Dressing verfeinert wird.
- 200g Chinesischer Yam, geschält und in Würfel geschnitten
- 50g frischer Spinat, gewaschen
- 30g Sesamsamen
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Honig
- 1. Chinesischen Yam in kochendem Wasser für 5 Minuten blanchieren und abkühlen lassen.
- 2. In einer Schüssel Spinat und Yam-Würfel vermengen.
- 3. Sesamsamen in einer Pfanne rösten und alle Zutaten für das Dressing gut vermischen, über den Salat gießen und servieren.
Chinesischer Yam Auflauf mit Gemüse
Ein herzhaftes und gesundes Gemüsegericht, das mit Chinesischem Yam und buntem Gemüse zubereitet wird.
- 300g Chinesischer Yam, in Scheiben geschnitten
- 200g Brokkoli, in Röschen
- 150g Karotten, in Scheiben
- 100ml Gemüsebrühe
- 50g geriebener Käse
- 1 TL Olivenöl
- 1. Ofen auf 180°C vorheizen.
- 2. Gemüse und Yam in eine Auflaufform schichten, mit Brühe übergießen und mit Olivenöl beträufeln.
- 3. Mit Käse bestreuen und 30 Minuten backen, bis das Gemüse zart ist.
Chinesischer Yam Smoothie
Ein cremiger und nahrhafter Smoothie, der perfekt für einen gesunden Start in den Tag ist.
- 100g Chinesischer Yam, gekocht und abgekühlt
- 1 Banane
- 200ml Mandelmilch
- 1 EL Honig
- 1 TL Chiasamen
- 1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut pürieren.
- 2. In ein Glas füllen und mit Chiasamen bestreuen.
- 3. Sofort genießen.
Chinesischer Yam mit Ingwer und Limette
Ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das Chinesischen Yam mit einer würzigen Ingwer-Limetten-Sauce kombiniert.
- 200g Chinesischer Yam, in Stifte geschnitten
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- Saft von 1 Limette
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Honig
- 1 TL Sesamöl
- 1. Yam in einer Pfanne mit etwas Wasser dämpfen, bis er weich ist.
- 2. In einer Schüssel Ingwer, Limettensaft, Sojasauce, Honig und Sesamöl vermengen.
- 3. Yam mit der Sauce vermischen und servieren.
Chinesischer Yam und Quinoa Bowl
Eine nährstoffreiche Bowl mit Chinesischem Yam und Quinoa, ideal für ein gesundes Mittagessen.
- 150g Chinesischer Yam, gewürfelt
- 100g Quinoa
- 1 Avocado, in Scheiben
- 50g Kirschtomaten, halbiert
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- 2. Yam in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist.
- 3. Quinoa, Yam, Avocado und Tomaten in einer Schüssel anrichten und mit Zitronensaft beträufeln.
Chinesischer Yam Frittata
Eine proteinreiche Frittata mit Chinesischem Yam und frischem Gemüse, perfekt für ein gesundes Frühstück.
- 200g Chinesischer Yam, gerieben
- 4 Eier
- 100g Spinat
- 50g Feta-Käse
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1. Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Yam und Spinat hinzufügen und kurz anbraten.
- 3. Eiermischung darüber gießen, Feta-Käse hinzufügen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
Chinesischer Yam Curry
Ein aromatisches Curry mit Chinesischem Yam und Kokosmilch, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt.
- 250g Chinesischer Yam, gewürfelt
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 EL Currypaste
- 200g Kichererbsen, gekocht
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 TL Öl
- 1. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel anbraten, bis sie weich ist.
- 2. Currypaste hinzufügen und kurz anbraten, dann Chinesischen Yam und Kichererbsen hinzufügen.
- 3. Kokosmilch einrühren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Yam weich ist.
Chinesischer Yam und Linsen-Suppe
Eine nahrhafte und wärmende Suppe mit Chinesischem Yam und Linsen, ideal für kalte Tage.
- 200g Chinesischer Yam, gewürfelt
- 100g grüne Linsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1. Zwiebel und Karotten in einem Topf anbraten, bis sie weich sind.
- 2. Linsen und Chinesischen Yam hinzufügen, mit Brühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- 3. Kreuzkümmel hinzufügen und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Chinesischer Yam mit Erdnuss-Sauce
Ein köstliches Gericht, bei dem Chinesischer Yam mit einer cremigen Erdnuss-Sauce serviert wird.
- 200g Chinesischer Yam, in Scheiben
- 3 EL Erdnussbutter
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 TL Limettensaft
- Wasser nach Bedarf
- 1. Erdnussbutter, Sojasauce, Honig und Limettensaft in einer Schüssel vermengen, nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
- 2. Yam in einer Pfanne anbraten, bis er goldbraun ist.
- 3. Mit der Erdnuss-Sauce übergießen und servieren.
Chinesischer Yam und Apfel-Püree
Ein gesundes Püree aus Chinesischem Yam und Äpfeln, perfekt als Beilage oder Dessert.
- 200g Chinesischer Yam, geschält und gewürfelt
- 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
- 1 TL Zimt
- 1 EL Honig
- Wasser nach Bedarf
- 1. Yam und Äpfel in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und weich kochen.
- 2. Abgießen und mit Zimt und Honig pürieren, nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- 3. Warm oder kalt servieren.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von chinesischem Yam?
Chinesischer Yam ist reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und Kalium, was die Verdauungsgesundheit fördert, oxidativen Stress reduziert und die Herzgesundheit unterstützt.
Wie kann ich chinesischen Yam in meine Ernährung einbauen?
Sie können chinesischen Yam in Suppen, Pfannengerichten oder Salaten hinzufügen oder ihn als Verdickungsmittel in Saucen verwenden.
Ist chinesischer Yam für jeden sicher zu essen?
Obwohl er im Allgemeinen sicher ist, sollten Personen mit Allergien gegen Dioscorea-Arten ihn meiden.
Kann man chinesischen Yam roh essen?
Es wird empfohlen, chinesischen Yam zu kochen, um mögliche Rachenreizungen zu vermeiden.
Wie sollte ich chinesischen Yam lagern?
An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren oder im Kühlschrank lagern, um die Frische zu erhalten.
Wie hoch ist der glykämische Index von chinesischem Yam?
Chinesischer Yam hat einen glykämischen Index von 54, was ihn zu einer moderaten Kohlenhydratwahl macht.
Kann chinesischer Yam bei der Gewichtskontrolle helfen?
Der hohe Ballaststoffgehalt kann das Sättigungsgefühl fördern und somit potenziell bei der Gewichtskontrolle helfen.
Gibt es Nebenwirkungen beim Verzehr von chinesischem Yam?
Übermäßiger Verzehr kann aufgrund des Ballaststoffgehalts zu Verdauungsbeschwerden führen.