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Schwarzbarsch
Fisch
Nutri-ScoreA

Schwarzbarsch

Pomoxis nigromaculatus

Clinical Encyclopedia

Der Schwarzbarsch ist ein Süßwasserfisch, der für seinen zarten Geschmack und seine flockige Textur bekannt ist. Er ist eine beliebte Wahl unter Anglern und reich an Proteinen und essentiellen Nährstoffen.

Wissenschaftlicher NamePomoxis nigromaculatus
HerkunftsregionNordamerika
Beliebte Vergleiche:
Schwarzbarsch VS Alaska-PlattfischfiletSchwarzbarsch VS Albacore ThunfischSchwarzbarsch VS Albacore Weißer Thunfisch LendeSchwarzbarsch VS GelbflossenmakrelenfiletSchwarzbarsch VS Amerikanische FlunderSchwarzbarsch VS Amerikanischer Flunderfilet

Makronährstoff-Verhältnis

Kalorienverteilung der primären Energiewerte pro 100g

Kalorien105 kcal
Wasser
80%
Ballaststoffe0g
Gesamt22.5g
Eiweiß / Protein
20g(89%)
Fette
2.5g(11%)
Kohlenhydrate
0g(0%)

Mikronährstoff-Dichte (TB%)

Vitamine und Mineralstoffe geordnet nach Prozentsatz des empfohlenen Tagesbedarfs

Vitamine (TB%)
Mineralstoffe (TB%)

Gesundheitliche Vorteile

✓Reich an Proteinen, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Muskelreparatur und -wachstum macht.
✓Enthält Omega-3-Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen und Entzündungen reduzieren.
✓Enthält essentielle Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin B12 und Selen, die für den Energiestoffwechsel und die Immunfunktion wichtig sind.
✓Niedrig in Kalorien und Kohlenhydraten, was ihn für das Gewichtsmanagement geeignet macht.

Mögliche Risiken & Nebenwirkungen

!Kann Quecksilber enthalten, daher sollte der Verzehr eingeschränkt werden, insbesondere für schwangere Frauen und kleine Kinder.
!Allergische Reaktionen können bei empfindlichen Personen auftreten.

Zubereitung & Verzehr

Am besten gegrillt, gebacken oder in der Pfanne gebraten. Stellen Sie sicher, dass die Haut entfernt wird, um ein leichteres Gericht zu erhalten.

Einkaufs- & Lagerungsratgeber

How to Select

Wählen Sie Fische, die fest sind, frisch riechen und klare Augen haben. Vermeiden Sie Fische mit starkem Fischgeruch.

How to Store

Lagern Sie frischen Schwarzbarsch im kältesten Teil des Kühlschranks und konsumieren Sie ihn innerhalb von 1-2 Tagen. Für eine längere Lagerung einfrieren.

Mythen vs Realität

MythAlle Fische sind niedrig in Quecksilber.+
RealityEinige Fische, einschließlich bestimmter Süßwasserfische, können höhere Quecksilberwerte enthalten.
MythFisch ist keine gute Proteinquelle.+
RealityFisch, einschließlich Schwarzbarsch, ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein.
MythMan sollte immer rohen Fisch essen, um gesundheitliche Vorteile zu erhalten.+
RealityDas Kochen von Fisch kann den Geschmack verbessern und das Risiko von lebensmittelbedingten Krankheiten verringern.

Gesunde Rezepte

Gegrillter Schwarzbarsch mit Zitronen-Dill-Sauce

Ein leichtes und aromatisches Gericht, das perfekt für den Sommer ist. Der gegrillte Schwarzbarsch wird mit einer erfrischenden Zitronen-Dill-Sauce serviert.

Ingredients
  • 4 Schwarzbarschfilets
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 2 EL frischer Dill, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Schwarzbarschfilets mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. 2. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Filets 4-5 Minuten pro Seite grillen.
  3. 3. In einer kleinen Schüssel Zitronenschale und Dill vermengen und über die gegrillten Filets geben.

Schwarzbarsch-Ceviche mit Avocado

Ein frisches und gesundes Ceviche, das perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht dient. Die Kombination aus Schwarzbarsch und Avocado sorgt für einen cremigen Genuss.

Ingredients
  • 300g frischer Schwarzbarsch, gewürfelt
  • 1 Limette (Saft)
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 kleine Chili, entkernt und gehackt
  • Koriander nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Den gewürfelten Schwarzbarsch mit Limettensaft in einer Schüssel vermengen und 30 Minuten marinieren.
  2. 2. Avocado, Zwiebel, Chili und Koriander hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  3. 3. Kalt servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Limettenscheiben garnieren.

Schwarzbarsch auf Quinoa-Bett mit Gemüse

Ein nahrhaftes und sättigendes Gericht, das Schwarzbarsch auf einem Bett aus proteinreicher Quinoa und frischem Gemüse präsentiert.

Ingredients
  • 4 Schwarzbarschfilets
  • 1 Tasse Quinoa
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Quinoa in Gemüsebrühe kochen, bis sie gar ist, dann beiseite stellen.
  2. 2. Das Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. 3. Die Schwarzbarschfilets in einer separaten Pfanne braten und zusammen mit dem Gemüse auf der Quinoa servieren.

Schwarzbarsch-Tacos mit Mango-Salsa

Leckere und gesunde Tacos, gefüllt mit zartem Schwarzbarsch und einer fruchtigen Mango-Salsa, ideal für ein leichtes Abendessen.

Ingredients
  • 4 kleine Tortillas
  • 300g Schwarzbarschfilets
  • 1 Mango, gewürfelt
  • 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Limette (Saft)
  • Koriander nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Schwarzbarschfilets grillen oder braten und in Stücke schneiden.
  2. 2. Mango, Zwiebel, Limettensaft und Koriander in einer Schüssel vermengen, um die Salsa zuzubereiten.
  3. 3. Die Tortillas mit Schwarzbarsch und Mango-Salsa füllen und servieren.

Schwarzbarsch in Kräuterkruste

Ein köstliches und gesundes Gericht, bei dem der Schwarzbarsch in einer knusprigen Kräuterkruste gebacken wird, ideal für besondere Anlässe.

Ingredients
  • 4 Schwarzbarschfilets
  • 1 Tasse Paniermehl
  • 1/2 Tasse frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Basilikum)
  • 2 Eier
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Kräuter mit Paniermehl vermengen und in einer Schüssel beiseite stellen.
  2. 2. Die Eier verquirlen und die Schwarzbarschfilets darin eintauchen, dann in der Kräutermischung wälzen.
  3. 3. Im Ofen bei 200°C ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Schwarzbarsch mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, bei dem der Schwarzbarsch in einer frischen Tomaten-Basilikum-Sauce serviert wird, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

Ingredients
  • 4 Schwarzbarschfilets
  • 2 Tassen gehackte Tomaten
  • 1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die gehackten Tomaten in einer Pfanne mit Olivenöl erhitzen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. 2. Die Schwarzbarschfilets in die Sauce legen und 10 Minuten köcheln lassen.
  3. 3. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Schwarzbarsch-Salat mit Nüssen und Cranberries

Ein gesunder Salat, der Schwarzbarschfilets mit knackigen Nüssen und süßen Cranberries kombiniert, ideal für ein leichtes Mittagessen.

Ingredients
  • 200g Schwarzbarschfilets
  • 4 Tassen gemischter Salat
  • 1/2 Tasse Walnüsse
  • 1/2 Tasse getrocknete Cranberries
  • 2 EL Balsamico-Dressing
Instructions
  1. 1. Die Schwarzbarschfilets grillen oder braten und in Stücke schneiden.
  2. 2. Den Salat mit Walnüssen, Cranberries und Dressing vermengen.
  3. 3. Die Schwarzbarschstücke auf dem Salat anrichten und servieren.

Schwarzbarsch mit Süßkartoffelpüree

Ein herzhaftes Gericht, bei dem der Schwarzbarsch mit cremigem Süßkartoffelpüree serviert wird, eine köstliche und gesunde Kombination.

Ingredients
  • 4 Schwarzbarschfilets
  • 2 große Süßkartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Süßkartoffeln schälen, würfeln und in kochendem Wasser garen, bis sie weich sind.
  2. 2. Abgießen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.
  3. 3. Die Schwarzbarschfilets braten und zusammen mit dem Süßkartoffelpüree servieren.

Schwarzbarsch mit Zitronen-Kapern-Butter

Ein elegantes Gericht, bei dem der Schwarzbarsch in einer aromatischen Zitronen-Kapern-Butter serviert wird, ideal für besondere Anlässe.

Ingredients
  • 4 Schwarzbarschfilets
  • 50g Butter
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 2 EL Kapern
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
  1. 1. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Kapern hinzufügen.
  2. 2. Die Schwarzbarschfilets in die Pfanne legen und mit Zitronensaft und -schale würzen.
  3. 3. Ca. 5 Minuten pro Seite braten und heiß servieren.

Schwarzbarsch mit asiatischem Gemüse

Ein leichtes und gesundes Gericht, das Schwarzbarschfilets mit einer bunten Mischung aus asiatischem Gemüse kombiniert, perfekt für eine gesunde Ernährung.

Ingredients
  • 4 Schwarzbarschfilets
  • 1 Tasse Brokkoli
  • 1 Tasse Karotten, in Streifen
  • 1 Tasse Paprika, in Streifen
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
Instructions
  1. 1. Das Gemüse in einer Pfanne mit Sesamöl anbraten, bis es gar, aber noch knackig ist.
  2. 2. Die Schwarzbarschfilets hinzufügen und mit Sojasauce würzen.
  3. 3. Ca. 5-7 Minuten braten, bis der Fisch gar ist, und servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie koche ich Schwarzbarsch am besten?

Schwarzbarsch kann gegrillt, gebacken oder in der Pfanne gebraten werden, um den optimalen Geschmack zu erzielen.

Ist Schwarzbarsch gesund zu essen?

Ja, er ist kalorienarm und proteinreich, was ihn zu einer gesunden Wahl macht.

Wie oft kann ich Schwarzbarsch essen?

Aufgrund des möglichen Quecksilbergehalts wird empfohlen, den Verzehr auf 1-2 Mal pro Woche zu beschränken.

Kann ich die Haut des Schwarzbarsches essen?

Obwohl die Haut essbar ist, wird sie oft entfernt, um einen leichteren Geschmack zu erzielen.

Welche Nährstoffe sind im Schwarzbarsch enthalten?

Er ist reich an Proteinen, Vitamin B12, Selen und Omega-3-Fettsäuren.

Wie sollte ich frischen Schwarzbarsch lagern?

Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen konsumieren, um die beste Frische zu gewährleisten.

Ist Schwarzbarsch nachhaltig?

Ja, wenn er aus verantwortungsvollen Fischereien stammt, gilt Schwarzbarsch als nachhaltige Meeresfruchtwahl.

Wie schmeckt Schwarzbarsch?

Er hat einen milden, süßen Geschmack mit einer flockigen Textur, was ihn vielseitig für verschiedene Gerichte macht.

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Comparisons
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Nutrients
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