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Healthy Recipes using Grãos de Emmer

Salada de Grãos de Emmer com Legumes Grelhados

Uma salada nutritiva e colorida, perfeita para o verão, que combina grãos de emmer com legumes grelhados e um molho leve.

Ingredients
  • 1 xícara de grãos de emmer cozidos
  • 1 abobrinha cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Folhas de rúcula para servir
Instructions
  1. Grelhe os legumes em uma frigideira com azeite até ficarem macios.
  2. Misture os grãos de emmer cozidos com os legumes grelhados.
  3. Tempere com suco de limão, sal e pimenta, e sirva sobre as folhas de rúcula.

Sopa de Grãos de Emmer e Espinafre

Uma sopa reconfortante e rica em nutrientes, feita com grãos de emmer e espinafre fresco, ideal para dias frios.

Ingredients
  • 1 xícara de grãos de emmer cozidos
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 2 xícaras de espinafre fresco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
  2. Adicione o caldo de legumes e os grãos de emmer, cozinhando por 10 minutos.
  3. Incorpore o espinafre, tempere e cozinhe até murchar.

Risoto de Grãos de Emmer com Cogumelos

Um risoto cremoso e saudável, feito com grãos de emmer e cogumelos frescos, perfeito para um jantar especial.

Ingredients
  • 1 xícara de grãos de emmer
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 200g de cogumelos fatiados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola e os cogumelos no azeite até dourar.
  2. Adicione os grãos de emmer e o caldo aos poucos, mexendo sempre.
  3. Finalize com queijo parmesão, sal e pimenta a gosto.

Bolinho de Grãos de Emmer com Ervas

Deliciosos bolinhos assados, feitos com grãos de emmer e ervas frescas, ótimos como aperitivo ou lanche saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de grãos de emmer cozidos
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • 1/4 xícara de salsinha picada
  • 1/4 xícara de cebolinha picada
  • 1 ovo
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para untar
Instructions
  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
  2. Modele bolinhos e coloque em uma assadeira untada.
  3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos ou até dourar.

Porridge de Grãos de Emmer com Frutas

Um café da manhã nutritivo e saboroso, feito com grãos de emmer, leite vegetal e frutas frescas.

Ingredients
  • 1/2 xícara de grãos de emmer
  • 2 xícaras de leite vegetal
  • 1 banana fatiada
  • 1 colher de sopa de mel
  • Canela a gosto
  • Frutas vermelhas para decorar
Instructions
  1. Cozinhe os grãos de emmer no leite vegetal até ficarem macios.
  2. Adicione a banana, mel e canela, misturando bem.
  3. Sirva com frutas vermelhas por cima.

Grãos de Emmer com Frutos do Mar

Um prato sofisticado e saudável, onde grãos de emmer são combinados com camarões e lulas, trazendo um toque do mar.

Ingredients
  • 1 xícara de grãos de emmer cozidos
  • 200g de camarões limpos
  • 200g de lulas cortadas em anéis
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • Salsinha picada a gosto
Instructions
  1. Refogue o alho no azeite, adicione os frutos do mar e cozinhe até ficarem rosados.
  2. Misture os grãos de emmer e o suco de limão.
  3. Finalize com salsinha picada e sirva quente.

Panquecas de Grãos de Emmer com Banana

Panquecas saudáveis e fofinhas, feitas com grãos de emmer e banana, perfeitas para um café da manhã nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de grãos de emmer moídos
  • 1 banana madura amassada
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de leite vegetal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • Azeite para untar
Instructions
  1. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  2. Aqueça uma frigideira untada e despeje porções da massa.
  3. Cozinhe até formar bolhas, vire e doure o outro lado.

Tabule de Grãos de Emmer

Uma versão saudável do clássico tabule, substituindo o trigo por grãos de emmer, com muito frescor e sabor.

Ingredients
  • 1 xícara de grãos de emmer cozidos
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 1/4 xícara de hortelã picada
  • 1 tomate picado
  • 1/2 pepino picado
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
Instructions
  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.
  2. Tempere com suco de limão, azeite e sal.
  3. Deixe descansar por 30 minutos antes de servir.

Bolo de Grãos de Emmer com Maçã e Canela

Um bolo saudável e úmido, feito com grãos de emmer, maçã e canela, ideal para um lanche ou sobremesa.

Ingredients
  • 1 xícara de grãos de emmer moídos
  • 2 maçãs raladas
  • 1/2 xícara de mel
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 xícara de óleo de coco
Instructions
  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até ficar homogêneo.
  2. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno a 180°C por 30-35 minutos.
  3. Deixe esfriar antes de servir.

Grãos de Emmer ao Curry com Legumes

Um prato aromático e cheio de sabor, onde grãos de emmer são cozidos com curry e legumes variados.

Ingredients
  • 1 xícara de grãos de emmer cozidos
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 cenoura picada
  • 1 pimentão amarelo picado
  • 1/2 xícara de ervilhas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
Instructions
  1. Refogue os legumes no azeite até ficarem macios.
  2. Adicione o curry e os grãos de emmer, misturando bem.
  3. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva quente.