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Healthy Recipes using Grãos de Amaranto

Salada de Amaranto com Legumes Grelhados

Uma salada fresca e nutritiva que combina grãos de amaranto com legumes grelhados, perfeita para um almoço leve.

Ingredients
  • 1 xícara de grãos de amaranto cozidos
  • 1 abobrinha cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 cenoura ralada
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada para decorar
Instructions
  1. Grelhe os legumes em uma frigideira com azeite até ficarem macios.
  2. Misture os grãos de amaranto cozidos com os legumes grelhados.
  3. Tempere com sal, pimenta e decore com salsa antes de servir.

Pudim de Amaranto e Coco

Um pudim saudável e cremoso feito com grãos de amaranto e leite de coco, ideal para a sobremesa.

Ingredients
  • 1/2 xícara de grãos de amaranto
  • 2 xícaras de leite de coco
  • 1/4 xícara de mel ou adoçante a gosto
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
Instructions
  1. Cozinhe os grãos de amaranto com o leite de coco até que fiquem macios.
  2. Adicione o mel, a essência de baunilha e o sal, misturando bem.
  3. Despeje em taças e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Bolinho de Amaranto e Espinafre

Deliciosos bolinhos assados de amaranto e espinafre, ótimos como lanche ou acompanhamento.

Ingredients
  • 1 xícara de grãos de amaranto cozidos
  • 1 xícara de espinafre picado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de farinha de aveia
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
  2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
  3. Modele bolinhos e coloque na assadeira, assando por 20 minutos ou até dourar.

Sopa de Amaranto e Legumes

Uma sopa reconfortante e nutritiva, rica em fibras e proteínas, perfeita para dias frios.

Ingredients
  • 1/2 xícara de grãos de amaranto
  • 1 cenoura picada
  • 1 batata doce picada
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola no azeite até dourar, adicione os legumes e refogue por mais alguns minutos.
  2. Adicione o caldo de legumes e os grãos de amaranto, cozinhando até que os legumes estejam macios.
  3. Tempere com sal e pimenta antes de servir.

Panquecas de Amaranto e Banana

Panquecas saudáveis e fofinhas de amaranto e banana, perfeitas para um café da manhã nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de grãos de amaranto cozidos
  • 1 banana madura amassada
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de leite vegetal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Canela a gosto
Instructions
  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea.
  2. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje porções da massa, cozinhando até que bolhas se formem.
  3. Vire e cozinhe do outro lado até dourar, servindo com mel ou frutas.

Risoto de Amaranto com Cogumelos

Um risoto cremoso e saboroso, feito com grãos de amaranto e cogumelos, ideal para um jantar especial.

Ingredients
  • 1 xícara de grãos de amaranto
  • 200g de cogumelos fatiados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, adicione os cogumelos e cozinhe até dourar.
  2. Adicione os grãos de amaranto e o caldo de legumes, cozinhando até que o amaranto esteja macio.
  3. Finalize com queijo parmesão, sal e pimenta antes de servir.

Bowl de Amaranto com Frutas e Iogurte

Um bowl nutritivo e refrescante, perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde.

Ingredients
  • 1/2 xícara de grãos de amaranto cozidos
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 1 banana fatiada
  • 1/2 xícara de morangos fatiados
  • 1 colher de sopa de mel
  • Sementes de chia a gosto
Instructions
  1. Em uma tigela, coloque os grãos de amaranto como base.
  2. Adicione o iogurte por cima e decore com as frutas fatiadas.
  3. Regue com mel e polvilhe sementes de chia antes de servir.

Hambúrguer de Amaranto e Quinoa

Um hambúrguer saudável e saboroso, feito com grãos de amaranto e quinoa, ideal para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1/2 xícara de grãos de amaranto cozidos
  • 1/2 xícara de quinoa cozida
  • 1/4 xícara de cebola picada
  • 1/4 xícara de farinha de grão-de-bico
  • 1 colher de chá de cominho
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa.
  2. Modele em formato de hambúrgueres e grelhe em uma frigideira antiaderente até dourar.
  3. Sirva em um pão integral com alface e tomate.

Creme de Amaranto com Abóbora

Um creme saudável e reconfortante de amaranto e abóbora, perfeito para aquecer os dias frios.

Ingredients
  • 1 xícara de grãos de amaranto cozidos
  • 2 xícaras de abóbora cozida
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 litro de caldo de legumes
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola no azeite até dourar, adicione a abóbora e cozinhe por alguns minutos.
  2. Adicione o caldo de legumes e os grãos de amaranto, cozinhando até que tudo esteja macio.
  3. Bata no liquidificador até obter um creme liso e tempere a gosto.

Tigela de Amaranto com Frutos do Mar

Uma tigela nutritiva e saborosa, combinando grãos de amaranto com frutos do mar e legumes frescos.

Ingredients
  • 1 xícara de grãos de amaranto cozidos
  • 200g de camarões limpos
  • 1/2 pimentão cortado em cubos
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola e o pimentão no azeite até ficarem macios.
  2. Adicione os camarões e cozinhe até ficarem rosados.
  3. Misture os grãos de amaranto e tempere a gosto antes de servir.