Home/Escarola/Recipes
Voltar ao Início

Healthy Recipes using Escarola

Salada de Escarola com Frutas Cítricas

Uma salada refrescante que combina a amargura da escarola com a doçura das frutas cítricas, perfeita para um almoço leve.

Ingredients
  • 200g de escarola
  • 1 laranja descascada e cortada em gomos
  • 1/2 toranja descascada e cortada
  • 50g de nozes picadas
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal a gosto
Instructions
  1. Lave bem a escarola e rasgue em pedaços menores.
  2. Misture a escarola com os gomos de laranja e toranja.
  3. Adicione as nozes, tempere com azeite e sal, e sirva imediatamente.

Escarola Refogada com Alho e Azeite

Um acompanhamento simples e saudável, onde a escarola é refogada com alho, realçando seu sabor amargo de forma deliciosa.

Ingredients
  • 300g de escarola
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
Instructions
  1. Aqueça o azeite em uma frigideira e adicione o alho picado até dourar.
  2. Adicione a escarola e refogue por cerca de 5 minutos, até murchar.
  3. Tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva quente.

Sopa de Escarola com Batata Doce

Uma sopa nutritiva e reconfortante, que combina escarola e batata doce, ideal para dias frios.

Ingredients
  • 200g de escarola
  • 1 batata doce média descascada e cortada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500ml de caldo de legumes
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
  2. Adicione a batata doce e o caldo de legumes, cozinhando até a batata estar macia.
  3. Incorpore a escarola, cozinhe por mais 5 minutos, tempere e sirva quente.

Wrap de Escarola com Hummus e Legumes

Um wrap saudável e prático, recheado com escarola, hummus e legumes frescos, ideal para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1 folha de wrap integral
  • 100g de escarola
  • 50g de hummus
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1/2 pepino em tiras
  • Sal a gosto
Instructions
  1. Espalhe o hummus sobre a folha de wrap.
  2. Adicione a escarola, cenoura e pepino.
  3. Enrole o wrap, corte ao meio e sirva.

Escarola Gratinada com Queijo de Cabra

Uma deliciosa combinação de escarola e queijo de cabra, gratinada até ficar dourada e crocante.

Ingredients
  • 300g de escarola
  • 100g de queijo de cabra esfarelado
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Misture a escarola com o creme de leite, sal e pimenta.
  3. Coloque em um refratário, cubra com queijo de cabra e parmesão, e leve ao forno por 20 minutos.

Smoothie Verde de Escarola e Abacate

Um smoothie energizante e nutritivo, combinando escarola e abacate para um lanche saudável.

Ingredients
  • 100g de escarola
  • 1/2 abacate
  • 1 banana
  • 200ml de água de coco
  • Suco de 1 limão
Instructions
  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  2. Bata até obter uma mistura homogênea.
  3. Sirva gelado em um copo alto.

Quiche de Escarola e Ricota

Uma quiche leve e saborosa, recheada com escarola e ricota, perfeita para um brunch saudável.

Ingredients
  • 1 massa de torta integral
  • 200g de escarola
  • 150g de ricota
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de leite
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma com a massa.
  2. Misture a escarola, ricota, ovos, leite, sal e pimenta em uma tigela.
  3. Despeje a mistura sobre a massa e asse por 30 minutos.

Escarola ao Molho de Tahine

Uma receita simples e deliciosa, onde a escarola é servida com um molho cremoso de tahine, ideal como acompanhamento.

Ingredients
  • 300g de escarola
  • 3 colheres de sopa de tahine
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de água
  • Sal a gosto
Instructions
  1. Cozinhe a escarola em água fervente por 2 minutos e escorra.
  2. Misture o tahine, suco de limão, água e sal até ficar homogêneo.
  3. Sirva a escarola regada com o molho.

Pizza de Escarola e Tomate Seco

Uma pizza saudável e saborosa, com base de massa integral, coberta com escarola e tomate seco.

Ingredients
  • 1 massa de pizza integral
  • 200g de escarola
  • 100g de tomate seco
  • 100g de queijo mozzarella
  • Azeite a gosto
Instructions
  1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
  2. Espalhe a escarola e o tomate seco sobre a massa de pizza.
  3. Cubra com queijo mozzarella e regue com azeite, assando por 15 minutos.

Risoto de Escarola e Limão

Um risoto leve e refrescante, onde a escarola é combinada com limão, trazendo um toque especial ao prato.

Ingredients
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 300g de escarola
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara de vinho branco
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • Suco e raspas de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola em uma panela até ficar transparente.
  2. Adicione o arroz e o vinho, cozinhando até evaporar.
  3. Adicione o caldo aos poucos, até o arroz ficar al dente, e incorpore a escarola, limão, sal e pimenta antes de servir.