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Healthy Recipes using Ervilhas de Olhos Negros Cozidas

Salada Refrescante de Ervilhas de Olhos Negros

Uma salada leve e nutritiva, perfeita para dias quentes, combinando ervilhas de olhos negros com vegetais frescos.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilhas de olhos negros cozidas
  • 1/2 pepino picado
  • 1 tomate picado
  • 1/4 cebola roxa fatiada
  • 1/4 xícara de coentro picado
  • suco de 1 limão
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Em uma tigela grande, misture as ervilhas, o pepino, o tomate e a cebola.
  2. Adicione o coentro, o suco de limão, sal e pimenta.
  3. Misture bem e sirva fresca.

Sopa Cremosa de Ervilhas de Olhos Negros

Uma sopa cremosa e reconfortante, rica em proteínas e fibras, ideal para aquecer os dias frios.

Ingredients
  • 2 xícaras de ervilhas de olhos negros cozidas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de creme de leite light
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola e o alho em uma panela até ficarem macios.
  2. Adicione as ervilhas e o caldo de legumes, cozinhando por 10 minutos.
  3. Bata a sopa no liquidificador, adicione o creme de leite, tempere e sirva.

Hambúrguer de Ervilhas de Olhos Negros

Um hambúrguer saudável e saboroso, feito com ervilhas de olhos negros e temperos, ideal para um almoço leve.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilhas de olhos negros cozidas
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 1/4 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Amasse as ervilhas em uma tigela e misture com a aveia, cebola, alho e molho de soja.
  2. Forme hambúrgueres e grelhe em uma frigideira antiaderente até dourar.
  3. Sirva em um pão integral com alface e tomate.

Taco de Ervilhas de Olhos Negros

Tacos saudáveis recheados com ervilhas de olhos negros, abacate e salsa, perfeitos para um jantar divertido.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilhas de olhos negros cozidas
  • 4 tortillas integrais
  • 1 abacate fatiado
  • 1/2 xícara de salsa picada
  • suco de 1 limão
  • sal a gosto
Instructions
  1. Misture as ervilhas com a salsa e o suco de limão em uma tigela.
  2. Aqueça as tortillas em uma frigideira.
  3. Recheie as tortillas com a mistura de ervilhas e adicione as fatias de abacate.

Curry de Ervilhas de Olhos Negros

Um prato aromático e nutritivo, que combina ervilhas de olhos negros com especiarias e leite de coco.

Ingredients
  • 2 xícaras de ervilhas de olhos negros cozidas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 lata de leite de coco
  • sal a gosto
Instructions
  1. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Adicione o curry e cozinhe por 1 minuto.
  3. Misture as ervilhas e o leite de coco, cozinhando por 10 minutos antes de servir.

Bolinho de Ervilhas de Olhos Negros

Deliciosos bolinhos fritos ou assados, feitos com ervilhas de olhos negros e temperos, ótimos como aperitivo.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilhas de olhos negros cozidas
  • 1/2 xícara de farinha de trigo integral
  • 1/4 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de chá de cominho
  • sal a gosto
Instructions
  1. Amasse as ervilhas e misture com a farinha, cebola, alho, cominho e sal.
  2. Forme bolinhos e frite em óleo quente ou asse em forno a 180°C por 20 minutos.
  3. Sirva com molho de iogurte.

Quinoa com Ervilhas de Olhos Negros

Uma refeição completa e nutritiva, combinando quinoa e ervilhas de olhos negros com legumes frescos.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa
  • 1 xícara de ervilhas de olhos negros cozidas
  • 1/2 pimentão picado
  • 1 cenoura ralada
  • 2 xícaras de água
  • sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Cozinhe a quinoa na água com sal até que a água seque.
  2. Misture as ervilhas, pimentão e cenoura à quinoa cozida.
  3. Tempere a gosto e sirva quente.

Ervilhas de Olhos Negros com Arroz Integral

Um prato simples e saudável, onde as ervilhas de olhos negros são combinadas com arroz integral e especiarias.

Ingredients
  • 1 xícara de arroz integral
  • 1 xícara de ervilhas de olhos negros cozidas
  • 2 xícaras de água
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • sal a gosto
Instructions
  1. Cozinhe o arroz integral na água com cúrcuma e sal até ficar macio.
  2. Misture as ervilhas cozidas ao arroz e deixe aquecer.
  3. Sirva como acompanhamento ou prato principal.

Wrap de Ervilhas de Olhos Negros e Vegetais

Um wrap saudável recheado com ervilhas de olhos negros e vegetais crocantes, ideal para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1 xícara de ervilhas de olhos negros cozidas
  • 1 tortilla integral
  • 1/2 cenoura ralada
  • 1/4 pepino fatiado
  • folhas de alface
  • molho de sua preferência
Instructions
  1. Espalhe o molho na tortilla e adicione as ervilhas, cenoura, pepino e alface.
  2. Enrole a tortilla firmemente.
  3. Corte ao meio e sirva.

Ervilhas de Olhos Negros ao Forno

Ervilhas de olhos negros assadas com temperos, uma opção crocante e saudável para petiscar.

Ingredients
  • 2 xícaras de ervilhas de olhos negros cozidas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de páprica
  • sal a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Misture as ervilhas com azeite, páprica e sal.
  3. Espalhe em uma assadeira e asse por 20 minutos até ficarem crocantes.