Home/Beterraba Dourada/Recipes
Voltar ao Início

Healthy Recipes using Beterraba Dourada

Salada de Beterraba Dourada com Quinoa

Uma salada nutritiva e colorida, perfeita para um almoço leve, combinando a doçura da beterraba dourada com a crocância da quinoa.

Ingredients
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 2 beterrabas douradas médias, cozidas e cortadas em cubos
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 1/4 xícara de queijo feta esfarelado
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, as beterrabas, as nozes e o queijo feta.
  2. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, sal e pimenta.
  3. Regue a salada com o molho e misture bem antes de servir.

Sopa Cremosa de Beterraba Dourada

Uma sopa reconfortante e vibrante, rica em nutrientes e com um toque cremoso, ideal para aquecer os dias frios.

Ingredients
  • 3 beterrabas douradas médias, descascadas e picadas
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de creme de leite leve
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para refogar
Instructions
  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
  2. Adicione as beterrabas e o caldo de legumes, cozinhando até que as beterrabas estejam macias.
  3. Bata a sopa no liquidificador, adicione o creme de leite, tempere e sirva quente.

Beterraba Dourada Assada com Ervas

Uma receita simples e deliciosa, onde a beterraba dourada é assada com ervas frescas, realçando seu sabor natural.

Ingredients
  • 4 beterrabas douradas médias, descascadas e cortadas em fatias
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Misture as beterrabas com azeite, ervas, sal e pimenta em uma assadeira.
  3. Asse por 30-35 minutos, ou até que estejam macias e caramelizadas.

Smoothie Energético de Beterraba Dourada

Uma bebida refrescante e nutritiva, perfeita para começar o dia com energia, combinando beterraba dourada com frutas e iogurte.

Ingredients
  • 1 beterraba dourada pequena, cozida e fria
  • 1 banana madura
  • 1/2 xícara de iogurte natural
  • 1/2 xícara de leite de amêndoas
  • 1 colher de sopa de mel
  • Gelo a gosto
Instructions
  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  2. Adicione gelo a gosto e bata novamente.
  3. Sirva imediatamente em um copo alto.

Bolinho de Beterraba Dourada e Grão-de-bico

Deliciosos bolinhos assados, ricos em proteínas e fibras, que combinam a beterraba dourada com grão-de-bico, ótimos como aperitivo.

Ingredients
  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1 beterraba dourada média, cozida e amassada
  • 1/2 cebola picada
  • 1/4 xícara de farinha de aveia
  • 1 colher de chá de cominho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para untar
Instructions
  1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira.
  2. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa homogênea.
  3. Modele bolinhos e coloque na assadeira, assando por 25-30 minutos ou até dourar.

Pasta de Beterraba Dourada com Tahine

Uma pasta saudável e saborosa, ideal para acompanhar torradas ou vegetais crus, com o toque exótico do tahine.

Ingredients
  • 1 beterraba dourada média, cozida e picada
  • 1/4 xícara de tahine
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto
  • Água para ajustar a consistência
Instructions
  1. No processador, coloque a beterraba, tahine, suco de limão, alho e sal.
  2. Processe até ficar homogêneo, adicionando água aos poucos para ajustar a textura.
  3. Sirva com torradas ou vegetais.

Risoto de Beterraba Dourada e Espinafre

Um risoto cremoso e colorido, que combina a beterraba dourada com espinafre, perfeito para um jantar sofisticado e saudável.

Ingredients
  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 2 beterrabas douradas médias, cozidas e picadas
  • 1/2 xícara de espinafre fresco picado
  • 1 cebola picada
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Azeite para refogar
Instructions
  1. Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
  2. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos, depois adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre.
  3. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione as beterrabas, espinafre e o queijo, misturando bem antes de servir.

Tacos de Beterraba Dourada e Abacate

Tacos saudáveis e vibrantes, recheados com beterraba dourada e abacate, uma combinação deliciosa e nutritiva.

Ingredients
  • 4 tortillas de milho
  • 1 beterraba dourada média, cozida e ralada
  • 1 abacate maduro, fatiado
  • 1/2 xícara de repolho roxo fatiado
  • Suco de 1 limão
  • Coentro fresco a gosto
  • Sal a gosto
Instructions
  1. Aqueça as tortillas em uma frigideira até ficarem macias.
  2. Monte os tacos colocando beterraba, abacate, repolho e coentro.
  3. Regue com suco de limão e sirva imediatamente.

Pudim de Chia com Beterraba Dourada

Uma sobremesa saudável e cheia de cor, feita com sementes de chia e beterraba dourada, perfeita para um lanche nutritivo.

Ingredients
  • 1/2 xícara de sementes de chia
  • 2 xícaras de leite de coco
  • 1/2 xícara de purê de beterraba dourada
  • 1 colher de sopa de mel
  • Frutas para decorar
Instructions
  1. Misture as sementes de chia com o leite de coco e deixe descansar por 30 minutos.
  2. Adicione o purê de beterraba e o mel, misturando bem.
  3. Distribua em potes e decore com frutas antes de servir.

Wrap de Beterraba Dourada e Hummus

Um wrap leve e saudável, recheado com beterraba dourada e hummus, ideal para um lanche nutritivo e saboroso.

Ingredients
  • 1 tortilla integral
  • 1/2 xícara de hummus
  • 1 beterraba dourada média, cozida e fatiada
  • Folhas de rúcula a gosto
  • Sal e pimenta a gosto
Instructions
  1. Espalhe o hummus sobre a tortilla.
  2. Adicione as fatias de beterraba e as folhas de rúcula.
  3. Enrole a tortilla, corte ao meio e sirva.