Healthy Recipes using Yam viola
Purè di Yam Viola con Olio d'Oliva e Rosmarino
Un purè cremoso di yam viola arricchito con olio d'oliva e rosmarino fresco, perfetto come contorno sano e gustoso.
- 500g di yam viola
- 50ml di olio d'oliva
- 1 rametto di rosmarino fresco
- Sale e pepe q.b.
- Sbucciare e tagliare a cubetti il yam viola.
- Cuocere i cubetti in acqua salata fino a quando sono teneri.
- Scolare, aggiungere olio d'oliva, rosmarino e frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
Insalata di Yam Viola e Spinaci
Un'insalata fresca e colorata con yam viola arrostito, spinaci freschi e una vinaigrette leggera.
- 300g di yam viola
- 150g di spinaci freschi
- 30ml di aceto balsamico
- 20ml di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Arrostire il yam viola tagliato a cubetti in forno a 200°C per 25 minuti.
- In una ciotola, mescolare spinaci, yam viola, aceto e olio.
- Condire con sale e pepe e servire.
Zuppa di Yam Viola e Zenzero
Una zuppa calda e confortante a base di yam viola e zenzero, perfetta per le serate fredde.
- 400g di yam viola
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 pezzo di zenzero fresco (5cm)
- 700ml di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.
- Soffriggere cipolla, aglio e zenzero tritati in una pentola.
- Aggiungere il yam viola a cubetti e il brodo, portare a ebollizione.
- Cuocere fino a quando il yam è tenero, poi frullare fino a ottenere una crema.
Frittelle di Yam Viola e Ceci
Frittelle croccanti e nutrienti a base di yam viola e farina di ceci, ideali come snack o antipasto.
- 200g di yam viola
- 100g di farina di ceci
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di curcuma
- Sale e pepe q.b.
- Lessare e schiacciare il yam viola.
- Mescolare il yam con farina di ceci, uovo, curcuma, sale e pepe.
- Formare delle frittelle e cuocerle in padella con un filo d'olio fino a doratura.
Yam Viola al Vapore con Salsa di Tahini
Yam viola cotto al vapore, servito con una salsa cremosa di tahini e limone, per un piatto sano e ricco di sapore.
- 400g di yam viola
- 50g di tahini
- 1 limone (succo)
- 1 spicchio d'aglio
- Sale q.b.
- Cuocere al vapore il yam viola fino a renderlo tenero.
- In una ciotola, mescolare tahini, succo di limone, aglio tritato e sale.
- Servire il yam con la salsa di tahini sopra.
Tortino di Yam Viola e Ricotta
Un tortino salato di yam viola e ricotta, ideale per un pranzo leggero e nutriente.
- 300g di yam viola
- 200g di ricotta
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Lessare e schiacciare il yam viola.
- Mescolare il yam con ricotta, uova, parmigiano, sale e pepe.
- Versare in una teglia e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
Yam Viola e Quinoa in Insalata
Un'insalata nutriente con yam viola, quinoa e verdure fresche, perfetta per un pasto bilanciato.
- 200g di yam viola
- 150g di quinoa
- 1 peperone rosso
- 1 cetriolo
- 30ml di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Cuocere la quinoa secondo le istruzioni.
- Arrostire il yam viola e tagliarlo a cubetti.
- Mescolare quinoa, yam, peperone e cetriolo, condire con olio, sale e pepe.
Yam Viola Ripieno di Verdure
Yam viola al forno ripieno di un mix di verdure, un piatto sano e colorato.
- 2 yam viola grandi
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 cipolla
- 100g di formaggio grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Cuocere i yam viola in acqua salata fino a metà cottura.
- Svuotare i yam e mescolare la polpa con verdure tritate e formaggio.
- Riempire i gusci di yam e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.
Yam Viola al Curry con Latte di Cocco
Un piatto aromatico di yam viola cotto in una salsa di curry e latte di cocco, ricco di sapori esotici.
- 400g di yam viola
- 200ml di latte di cocco
- 2 cucchiai di pasta di curry
- 1 cipolla
- Sale q.b.
- Soffriggere la cipolla tritata in una padella.
- Aggiungere il yam viola a cubetti e la pasta di curry, mescolare bene.
- Versare il latte di cocco e cuocere fino a quando il yam è tenero.
Smoothie di Yam Viola e Banana
Un smoothie cremoso e nutriente a base di yam viola e banana, perfetto per una colazione sana.
- 100g di yam viola cotto
- 1 banana matura
- 200ml di latte di mandorla
- 1 cucchiaio di miele
- 1 pizzico di cannella
- Frullare insieme yam, banana, latte di mandorla, miele e cannella fino a ottenere una consistenza liscia.
- Versare in un bicchiere e servire fresco.