Healthy Recipes using Igname Viola
Purè di Igname Viola con Olio d'Oliva e Rosmarino
Un purè cremoso e aromatico di igname viola, perfetto come contorno sano e gustoso.
- 500g di igname viola
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 rametto di rosmarino fresco
- sale e pepe q.b.
- Sbucciare e tagliare l'igname viola a cubetti.
- Far bollire in acqua salata fino a quando non è tenero, circa 15-20 minuti.
- Scolare, aggiungere l'olio d'oliva e il rosmarino tritato, quindi schiacciare fino a ottenere un purè liscio. Aggiustare di sale e pepe.
Insalata di Igname Viola e Spinaci
Un'insalata fresca e nutriente che combina igname viola e spinaci, perfetta per un pranzo leggero.
- 300g di igname viola
- 100g di spinaci freschi
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale q.b.
- Cuocere l'igname viola a vapore fino a renderlo tenero, quindi tagliarlo a fette.
- In una ciotola, unire gli spinaci, l'igname viola, il succo di limone e l'olio d'oliva.
- Mescolare bene e aggiustare di sale prima di servire.
Frittelle di Igname Viola e Ceci
Deliziose frittelle croccanti a base di igname viola e ceci, ideali come antipasto o snack.
- 200g di igname viola
- 100g di ceci cotti
- 1 uovo
- 50g di farina integrale
- sale e pepe q.b.
- Schiacciare l'igname viola e i ceci in una ciotola.
- Aggiungere l'uovo e la farina, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formare delle frittelle e cuocerle in padella con un filo d'olio fino a doratura su entrambi i lati.
Zuppa di Igname Viola e Zenzero
Una zuppa calda e confortante, perfetta per le serate fredde, con un tocco di zenzero piccante.
- 300g di igname viola
- 1 cipolla
- 1 pezzo di zenzero fresco (2cm)
- 500ml di brodo vegetale
- sale e pepe q.b.
- Soffriggere la cipolla tritata e lo zenzero grattugiato in una pentola.
- Aggiungere l'igname viola tagliato a cubetti e il brodo vegetale.
- Cuocere fino a quando l'igname è tenero, quindi frullare fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiustare di sale e pepe.
Tortini di Igname Viola e Feta
Tortini salati e leggeri, farciti con igname viola e feta, perfetti per un aperitivo sano.
- 400g di igname viola
- 100g di feta
- 2 uova
- 50g di pangrattato
- sale e pepe q.b.
- Cuocere l'igname viola e schiacciarlo in una ciotola.
- Aggiungere la feta sbriciolata, le uova e il pangrattato, mescolando bene.
- Versare il composto in stampini e cuocere in forno a 180°C per 25-30 minuti.
Curry di Igname Viola e Verdure
Un piatto ricco e saporito, con igname viola e verdure, perfetto per un pranzo nutriente.
- 300g di igname viola
- 1 zucchina
- 1 carota
- 200ml di latte di cocco
- 2 cucchiaini di curry in polvere
- sale q.b.
- Tagliare l'igname viola, la zucchina e la carota a cubetti.
- In una padella, unire le verdure, il latte di cocco e il curry, cuocendo a fuoco medio fino a quando le verdure sono tenere.
- Aggiustare di sale e servire caldo.
Chips di Igname Viola al Forno
Snack croccanti e salutari, perfetti per un aperitivo o uno spuntino, realizzati con igname viola.
- 300g di igname viola
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e paprika q.b.
- Affettare l'igname viola molto sottilmente.
- Condire con olio d'oliva, sale e paprika, mescolando bene.
- Disporre le fette su una teglia e cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti fino a doratura.
Sformato di Igname Viola e Broccoli
Un sformato nutriente e colorato, con igname viola e broccoli, ideale per un pasto sano.
- 300g di igname viola
- 200g di broccoli
- 2 uova
- 50g di formaggio grattugiato
- sale e pepe q.b.
- Cuocere l'igname viola e i broccoli a vapore fino a renderli teneri.
- Schiacciare l'igname e mescolarlo con i broccoli, le uova e il formaggio.
- Versare in una teglia e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
Smoothie di Igname Viola e Banana
Un frullato energetico e nutriente, perfetto per la colazione o uno spuntino, con igname viola e banana.
- 200g di igname viola cotto
- 1 banana matura
- 200ml di latte di mandorla
- 1 cucchiaino di miele
- Mettere l'igname viola, la banana, il latte di mandorla e il miele nel frullatore.
- Frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
- Servire freddo in un bicchiere.
Pasta di Igname Viola con Pesto di Basilico
Un piatto di pasta innovativo e sano, con igname viola e un fresco pesto di basilico.
- 200g di igname viola
- 200g di pasta integrale
- 50g di basilico fresco
- 30g di pinoli
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale q.b.
- Cuocere l'igname viola a cubetti e la pasta in acqua salata.
- Frullare il basilico, i pinoli, l'olio d'oliva e un pizzico di sale per il pesto.
- Unire la pasta e l'igname viola, mescolare con il pesto e servire.