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Funghi Re Ostrica
Funghi
Nutri-ScoreA

Funghi Re Ostrica

Pleurotus eryngii

Scheda Scientifica Nutrizionale

SM
Recensito scientificamente da:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Sintesi Nutri-Score e Salute

Funghi Re Ostrica fornisce 33 kcal, 3.3g di proteine, 6.1g di carboidrati e 2.3g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.

Il Fungo Re Ostrica è un grande fungo carnoso noto per il suo spesso gambo bianco e il suo sapore ricco. È povero di calorie e ricco di nutrienti, rendendolo una scelta popolare in diverse cucine.

Noto anche come:
Fungo Trombetta ReFungo Eringi
Nome CientificoPleurotus eryngii
Regione d'OrigineRegione mediterranea
Confronti Popolari:
Funghi Re Ostrica VS Fungo al FornoFunghi Re Ostrica VS Fungo NeroFunghi Re Ostrica VS Tartufo NeroFunghi Re Ostrica VS Fungo BollitoFunghi Re Ostrica VS Fungo ChagaFunghi Re Ostrica VS Funghi Chanterelle

Rapporto Macronutrienti

Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g

Calorie33 kcal
Acqua
92%
Fibre2.3g
Totale9.8g
Proteine
3.3g(34%)
Grassi
0.4g(4%)
Carboidrati
6.1g(62%)

Densità Micronutrienti (VG%)

Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato

Vitamine (VG%)
Minerali (VG%)

Ripartizione Completa dei Micronutrienti

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina C2.3 mg (3%)
Vitamina b1 (tiamina)0.1 mg (8%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.2 mg (15%)
Vitamina b3 (niacina)3.5 mg (22%)
Vitamina b5 (acido pantotenico)0.6 mg (12%)
Vitamina b6 (pyridossina)0.1 mg (6%)
Folato18 µg (5%)
Colina17 mg (3%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina D: 0.2 µgVitamina B12: 0 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcio18 mg (2%)
Ferro0.5 mg (3%)
Magnesio18 mg (4%)
Fosforo34 mg (5%)
Potassio356 mg (10%)
Zinco0.5 mg (5%)
Rame0.2 mg (10%)
Manganese0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Selenio: 0 µg

Benefici per la Salute

✓Ricco di antiossidanti, i Funghi Re Ostrica aiutano a combattere lo stress ossidativo e possono ridurre il rischio di malattie croniche.
✓Alto contenuto di fibre alimentari, supportano la salute digestiva e possono aiutare nella gestione del peso.

Possibili Rischi ed Effetti Collaterali

!Alcune persone possono avere reazioni allergiche ai funghi. Se hai un'allergia nota, consulta un professionista della salute prima di consumarli.

Preparazione e Modalità di Consumo

Goduti al meglio saltati, grigliati o arrostiti per esaltare il loro sapore umami naturale. Possono anche essere utilizzati in zuppe e saltati.

Guida all'Acquisto e Conservazione

How to Select

Scegli funghi sodi e carnosi con una superficie liscia e senza macchie.

How to Store

Conserva in un sacchetto di carta in frigorifero per mantenere la freschezza.

Profilo Medicinale e Composti Bioattivi

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntiossidanteAntinfiammatorio
Main Applications
•Usi culinari
•Integratori nutrizionali
Bioactive Compounds
Ergotionina

Un potente antiossidante che protegge le cellule dai danni.

How to Consume
Fresco, Secco, Cotto
Did you know?

"I Funghi Re Ostrica sono uno dei funghi commestibili più grandi e possono crescere fino a 25 cm di lunghezza."

Miti vs Realtà

MythI funghi sono velenosi.
RealityNon tutti i funghi sono velenosi; molti sono sicuri e nutrienti.
MythCucinare i funghi distrugge i loro nutrienti.
RealityCucinare può aumentare la biodisponibilità di alcuni nutrienti.
MythTutti i funghi sono uguali.
RealityCi sono migliaia di specie di funghi, ognuna con proprietà uniche.

Ricette Sane

Funghi Re Ostrica alla Griglia con Salsa di Limone

Questa ricetta semplice e leggera prevede funghi re ostrica grigliati, serviti con una fresca salsa di limone e prezzemolo.

Ingredients
  • 500g di Funghi Re Ostrica
  • 2 limoni
  • 30ml di olio d'oliva
  • prezzemolo fresco q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Pulire i funghi e tagliarli a metà.
  2. 2. In una ciotola, mescolare il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
  3. 3. Grigliare i funghi per circa 5 minuti per lato e servire con la salsa di limone e prezzemolo.

Risotto ai Funghi Re Ostrica e Spinaci

Un risotto cremoso e nutriente, arricchito con funghi re ostrica e spinaci freschi per un piatto sano e gustoso.

Ingredients
  • 300g di riso Arborio
  • 200g di Funghi Re Ostrica
  • 150g di spinaci freschi
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 cipolla
  • 30g di parmigiano grattugiato
  • olio d'oliva q.b.
Instructions
  1. 1. Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva fino a doratura.
  2. 2. Aggiungere i funghi e cuocere per 5 minuti, poi unire il riso e tostare per un paio di minuti.
  3. 3. Aggiungere il brodo poco alla volta, mescolando, fino a cottura. Incorporare gli spinaci e il parmigiano prima di servire.

Insalata di Funghi Re Ostrica e Quinoa

Un'insalata ricca di proteine, con quinoa, funghi re ostrica e verdure croccanti, perfetta per un pranzo leggero.

Ingredients
  • 150g di quinoa
  • 200g di Funghi Re Ostrica
  • 1 peperone rosso
  • 1 cetriolo
  • 30ml di olio d'oliva
  • succo di 1 limone
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni e lasciarla raffreddare.
  2. 2. Saltare i funghi in padella con un filo d'olio fino a doratura.
  3. 3. Mescolare la quinoa con le verdure tagliate a cubetti, i funghi e condire con olio, limone, sale e pepe.

Funghi Re Ostrica Ripieni di Ricotta e Erbe

Funghi re ostrica farciti con una crema di ricotta e erbe aromatiche, cotti al forno per un antipasto delizioso e leggero.

Ingredients
  • 300g di Funghi Re Ostrica
  • 200g di ricotta
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di basilico tritato
  • sale e pepe q.b.
  • olio d'oliva q.b.
Instructions
  1. 1. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. 2. Mescolare la ricotta con le erbe, sale e pepe.
  3. 3. Riempire i cappelli dei funghi con il composto e infornare per 15 minuti.

Pasta Integrale con Funghi Re Ostrica e Pomodorini

Una pasta integrale leggera e saporita, con funghi re ostrica e pomodorini freschi, perfetta per un pasto sano.

Ingredients
  • 250g di pasta integrale
  • 200g di Funghi Re Ostrica
  • 150g di pomodorini
  • 2 spicchi d'aglio
  • 30ml di olio d'oliva
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere la pasta in acqua salata.
  2. 2. In una padella, soffriggere l'aglio in olio, aggiungere i funghi e i pomodorini e cuocere per 10 minuti.
  3. 3. Scolare la pasta e unirla al sugo, mescolando bene.

Zuppa di Funghi Re Ostrica e Lenticchie

Una zuppa calda e nutriente, con funghi re ostrica e lenticchie, perfetta per le giornate fredde.

Ingredients
  • 200g di lenticchie
  • 200g di Funghi Re Ostrica
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 litro di brodo vegetale
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Soffriggere cipolla e carota tritate in olio d'oliva.
  2. 2. Aggiungere i funghi e le lenticchie, poi versare il brodo.
  3. 3. Cuocere per 30 minuti e aggiustare di sale e pepe.

Tacos di Funghi Re Ostrica e Avocado

Tacos leggeri e gustosi, ripieni di funghi re ostrica saltati e avocado cremoso, perfetti per un pasto sano.

Ingredients
  • 8 tortillas di mais
  • 300g di Funghi Re Ostrica
  • 1 avocado
  • 1 lime
  • coriandolo fresco q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Saltare i funghi in padella con sale e pepe.
  2. 2. Schiacciare l'avocado con lime, sale e coriandolo.
  3. 3. Riempire le tortillas con i funghi e l'avocado e servire.

Funghi Re Ostrica al Vapore con Salsa di Soia

Funghi re ostrica cotti al vapore, serviti con una leggera salsa di soia e zenzero, per un contorno sano e saporito.

Ingredients
  • 300g di Funghi Re Ostrica
  • 30ml di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
  • cipollotto fresco q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere i funghi al vapore per 10 minuti.
  2. 2. Mescolare la salsa di soia con lo zenzero.
  3. 3. Servire i funghi con la salsa e guarnire con cipollotto.

Frittata di Funghi Re Ostrica e Spinaci

Una frittata leggera e nutriente, con funghi re ostrica e spinaci, ideale per una colazione sana.

Ingredients
  • 4 uova
  • 200g di Funghi Re Ostrica
  • 100g di spinaci freschi
  • 30ml di olio d'oliva
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Sbattere le uova con sale e pepe.
  2. 2. Saltare i funghi e gli spinaci in padella con olio.
  3. 3. Versare le uova nella padella e cuocere fino a doratura.

Domande Frequenti (FAQ)

I Funghi Re Ostrica sono commestibili?

Sì, sono commestibili e altamente nutrienti.

Come si cucinano i Funghi Re Ostrica?

Possono essere saltati, grigliati o arrostiti per un miglior sapore.

Quali nutrienti contengono i Funghi Re Ostrica?

Sono ricchi di proteine, fibre, vitamine e minerali.

Si possono mangiare i Funghi Re Ostrica crudi?

Anche se sono commestibili crudi, la cottura migliora il loro sapore e la loro digeribilità.

Dove posso acquistare i Funghi Re Ostrica?

Sono disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari e nei mercati contadini.

Come devo conservare i Funghi Re Ostrica?

Conservali in un sacchetto di carta in frigorifero per un massimo di una settimana.

I Funghi Re Ostrica hanno benefici per la salute?

Sì, sono noti per le loro proprietà antiossidanti e per il supporto alla salute del cuore.

Ci sono effetti collaterali nel mangiare i Funghi Re Ostrica?

Generalmente sicuri, ma alcune persone possono avere allergie. Consulta un medico se hai dubbi.

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Confronti
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Nutrienti
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Guide Utili
Health Benefits of Funghi Re Ostrica Healthy Recipes with Funghi Re Ostrica
Classifiche
Funghi ricchi di vitamina b3 (niacina) Funghi ricchi di vitamina b2 (riboflavina) Funghi poveri di carbohidratos Funghi poveri di índice glucémico