Pisello da Campo
Pisum sativumClinical Encyclopedia
I piselli da campo sono una varietà del pisello comune, noti per il loro alto contenuto proteico e il ricco profilo nutrizionale. Vengono spesso utilizzati in zuppe, stufati e come fonte di proteine in piatti vegetariani.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
I piselli da campo possono essere cotti in zuppe o stufati, oppure possono essere essiccati e macinati in farina per la cottura. Metterli in ammollo prima della cottura può ridurre il tempo di cottura.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegliere piselli da campo che siano sodi e secchi, senza segni di umidità o muffa. Cercare un colore e una dimensione uniformi.
Conservare i piselli da campo secchi in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio. I piselli cotti devono essere refrigerati e consumati entro 3-5 giorni.
Miti vs Realtà
MythI piselli da campo sono gli stessi dei piselli da giardino.+
MythMangiare troppi piselli può causare gas.+
MythI piselli da campo non sono nutrienti.+
Ricette Sane
Zuppa di Piselli da Campo e Menta
Una zuppa fresca e leggera, perfetta per le calde giornate estive, con un tocco di menta per un sapore rinfrescante.
- 300g di piselli da campo
- 1 cipolla piccola
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 500ml di brodo vegetale
- una manciata di foglie di menta fresca
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla tritata nell'olio d'oliva fino a doratura.
- 2. Aggiungere i piselli e il brodo vegetale, cuocere per 15 minuti.
- 3. Frullare la zuppa, aggiungere la menta, salare e pepare a piacere.
Insalata di Piselli da Campo e Quinoa
Un'insalata nutriente e colorata, ricca di proteine e fibre, perfetta come piatto unico.
- 150g di quinoa
- 200g di piselli da campo
- 1 peperone rosso
- 1 cetriolo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- succo di limone
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione.
- 2. Lessare i piselli per 5 minuti e raffreddarli.
- 3. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con olio, limone, sale e pepe.
Pasta con Piselli da Campo e Ricotta
Un piatto di pasta cremoso e leggero, arricchito con piselli freschi e ricotta, ideale per un pranzo sano.
- 250g di pasta integrale
- 200g di piselli da campo
- 150g di ricotta
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- parmigiano grattugiato q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la pasta in acqua salata.
- 2. Negli ultimi 3 minuti, aggiungere i piselli.
- 3. Scolare, mescolare con ricotta e olio, e servire con parmigiano.
Frittata di Piselli da Campo e Feta
Una frittata ricca di proteine e sapori, perfetta per una colazione sana o un pranzo leggero.
- 4 uova
- 150g di piselli da campo
- 100g di feta
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere i piselli e la feta sbriciolata.
- 2. Scaldare l'olio in una padella e versare il composto.
- 3. Cuocere fino a doratura, girando a metà cottura.
Smoothie Verde con Piselli da Campo
Un frullato nutriente e rinfrescante, ideale per una colazione energizzante o uno spuntino post-allenamento.
- 100g di piselli da campo
- 1 banana
- 200ml di latte di mandorla
- 1 cucchiaio di miele
- una manciata di spinaci freschi
- 1. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore.
- 2. Frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
- 3. Servire immediatamente in un bicchiere freddo.
Polpette di Piselli da Campo e Riso
Polpette leggere e gustose, perfette per un secondo piatto sano e ricco di sapore.
- 200g di piselli da campo
- 150g di riso integrale cotto
- 1 uovo
- 2 cucchiai di pangrattato
- sale e pepe q.b.
- 1. Frullare i piselli fino a ottenere una purea.
- 2. Mescolare con il riso, l'uovo e il pangrattato.
- 3. Formare le polpette e cuocerle in forno a 180°C per 20 minuti.
Crema di Piselli da Campo e Limone
Una crema vellutata e profumata, perfetta da servire come antipasto o su crostini.
- 300g di piselli da campo
- 1 patata media
- 1 limone (succo e scorza)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere i piselli e la patata in acqua salata fino a teneri.
- 2. Frullare con olio, succo e scorza di limone.
- 3. Servire tiepido o freddo con crostini.
Tortino di Piselli da Campo e Patate
Un tortino salato e nutriente, ideale per un pranzo o una cena leggera.
- 300g di piselli da campo
- 400g di patate
- 2 uova
- 100g di formaggio grattugiato
- sale e pepe q.b.
- 1. Lessare le patate e schiacciarle.
- 2. Mescolare con i piselli, le uova e il formaggio.
- 3. Versare in una teglia e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
Riso Venere con Piselli da Campo e Gamberetti
Un piatto raffinato e colorato, ricco di sapori e perfetto per una cena speciale.
- 200g di riso venere
- 150g di piselli da campo
- 200g di gamberetti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere il riso venere in acqua salata.
- 2. In una padella, scaldare l'olio e cuocere i gamberetti e i piselli.
- 3. Unire il riso e mescolare bene prima di servire.
Pancake Salati di Piselli da Campo
Pancake leggeri e saporiti, perfetti per un brunch sano e gustoso.
- 150g di piselli da campo
- 100g di farina integrale
- 1 uovo
- 200ml di latte
- sale e pepe q.b.
- 1. Frullare i piselli e mescolarli con farina, uovo e latte.
- 2. Scaldare una padella antiaderente e versare il composto.
- 3. Cuocere fino a doratura da entrambi i lati.
Domande Frequenti (FAQ)
Cosa sono i piselli da campo?
I piselli da campo sono un tipo di legume che viene raccolto quando i semi sono completamente maturi e secchi.
Come cucino i piselli da campo?
I piselli da campo possono essere bolliti, cotti a vapore o aggiunti a zuppe e stufati. Di solito richiedono circa 30-40 minuti di cottura.
I piselli da campo sono senza glutine?
Sì, i piselli da campo sono naturalmente senza glutine e possono essere una grande fonte di proteine per chi ha intolleranza al glutine.
Posso mangiare piselli da campo crudi?
Sebbene i piselli da campo possano essere consumati crudi, di solito vengono cotti per migliorare il loro sapore e la loro digeribilità.
Quali nutrienti ci sono nei piselli da campo?
I piselli da campo sono ricchi di proteine, fibre, vitamine A, C, K e diversi minerali, tra cui ferro e magnesio.
Come devo conservare i piselli da campo?
I piselli da campo secchi devono essere conservati in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.
I piselli da campo sono buoni per la perdita di peso?
Sì, il loro alto contenuto di fibre e proteine può aiutare a sentirsi sazi più a lungo, aiutando nella gestione del peso.
I piselli da campo possono essere usati nelle diete vegetariane?
Assolutamente, i piselli da campo sono un'ottima fonte di proteine vegetali e possono essere utilizzati in vari piatti vegetariani.