Tannia
Xanthosoma sagittifoliumScheda Scientifica Nutrizionale
Tannia fornisce 112 kcal, 2g di proteine, 26g di carboidrati e 4g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
La tannia, nota anche come malanga, è un tubero ricco di amido, carboidrati e fibre alimentari, fornendo una buona fonte di energia e nutrienti essenziali.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
La tannia deve essere sbucciata e cotta completamente prima di essere consumata, sia lessandola, cuocendola a vapore o arrostendola per esaltarne il sapore e la digeribilità.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegliere tannia soda, senza macchie e con pelle liscia. Evitare quelle che sono molli o hanno macchie scure.
Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. Una volta tagliata, refrigerare in un contenitore ermetico.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Purè di Tannia con Erbe Aromatiche
Un purè cremoso di tannia arricchito con erbe fresche per un contorno sano e gustoso.
- 500g di tannia
- 50ml di latte di mandorla
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- prezzemolo fresco tritato
- 1. Sbucciare e tagliare la tannia a cubetti, quindi lessarla in acqua salata fino a renderla tenera.
- 2. Scolare la tannia e frullarla con il latte di mandorla e l'olio d'oliva fino a ottenere un purè liscio.
- 3. Aggiungere sale, pepe e prezzemolo tritato, mescolare bene e servire caldo.
Tortini di Tannia e Spinaci
Deliziosi tortini di tannia e spinaci, perfetti per un pranzo leggero e nutriente.
- 300g di tannia
- 200g di spinaci freschi
- 2 uova
- 50g di formaggio feta
- pangrattato q.b.
- sale e pepe
- 1. Cuocere la tannia e schiacciarla in una ciotola.
- 2. Aggiungere gli spinaci cotti, le uova, la feta sbriciolata, sale e pepe, mescolando bene.
- 3. Formare dei tortini, passarli nel pangrattato e cuocerli in forno a 180°C per 20 minuti.
Insalata di Tannia e Avocado
Un'insalata fresca e colorata con tannia, avocado e un dressing leggero al limone.
- 200g di tannia cotta
- 1 avocado maturo
- 100g di pomodorini
- succo di 1 limone
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe
- 1. Tagliare la tannia e l'avocado a cubetti e i pomodorini a metà.
- 2. In una ciotola, unire tutti gli ingredienti e condire con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe.
- 3. Mescolare delicatamente e servire fredda.
Zuppa di Tannia e Cocco
Una zuppa cremosa e profumata di tannia e latte di cocco, perfetta per riscaldarsi.
- 400g di tannia
- 400ml di latte di cocco
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- brodo vegetale q.b.
- sale e pepe
- 1. Soffriggere cipolla e aglio tritati in una pentola con un po' d'olio.
- 2. Aggiungere la tannia a cubetti e il brodo vegetale, cuocere fino a quando la tannia è tenera.
- 3. Frullare la zuppa, aggiungere il latte di cocco, sale e pepe, e servire calda.
Frittelle di Tannia e Mais
Frittelle croccanti di tannia e mais, ideali come snack sano o antipasto.
- 250g di tannia
- 150g di mais in scatola
- 2 uova
- farina q.b.
- sale e pepe
- olio per friggere
- 1. Lessare la tannia e schiacciarla in una ciotola.
- 2. Aggiungere il mais, le uova, farina, sale e pepe, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- 3. Friggere a cucchiaiate in olio caldo fino a doratura e servire calde.
Tannia al Forno con Spezie
Tannia al forno con un mix di spezie aromatiche, perfetta come contorno sano.
- 600g di tannia
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di curcuma
- sale e pepe
- 1. Preriscaldare il forno a 200°C e tagliare la tannia a fette.
- 2. In una ciotola, mescolare l'olio, la paprika, la curcuma, sale e pepe.
- 3. Disporre le fette di tannia su una teglia, spennellare con il mix di spezie e cuocere per 30 minuti.
Tannia e Pollo al Curry
Un piatto unico di pollo e tannia cucinato con curry, ricco di sapore e nutrimento.
- 300g di petto di pollo
- 200g di tannia
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 1 cipolla
- 200ml di latte di cocco
- sale
- 1. Tagliare il pollo a cubetti e rosolarlo in una padella con cipolla tritata.
- 2. Aggiungere la tannia a cubetti e il curry, mescolare bene.
- 3. Versare il latte di cocco, cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è cotto e servire caldo.
Gnocchi di Tannia
Gnocchi leggeri e deliziosi fatti con tannia, perfetti con sugo di pomodoro fresco.
- 500g di tannia
- 150g di farina
- 1 uovo
- sale
- sugo di pomodoro q.b.
- 1. Cuocere la tannia, schiacciarla e lasciarla raffreddare.
- 2. Mescolare la tannia con farina, uovo e sale fino a ottenere un impasto omogeneo.
- 3. Formare gli gnocchi, cuocerli in acqua bollente e servirli con sugo di pomodoro.
Smoothie di Tannia e Banana
Un frullato energetico di tannia e banana, ideale per una colazione sana.
- 100g di tannia cotta
- 1 banana
- 200ml di latte di mandorla
- 1 cucchiaino di miele
- ghiaccio q.b.
- 1. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore.
- 2. Frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
- 3. Versare in un bicchiere e servire fresco.
Riso Integrale con Tannia e Verdure
Un piatto unico di riso integrale arricchito con tannia e verdure di stagione.
- 200g di riso integrale
- 150g di tannia
- 1 zucchina
- 1 carota
- brodo vegetale q.b.
- olio d'oliva
- 1. Cuocere il riso integrale in brodo vegetale.
- 2. Nel frattempo, saltare le verdure e la tannia in una padella con olio d'oliva.
- 3. Unire il riso cotto alle verdure e mescolare bene prima di servire.
Domande Frequenti (FAQ)
Che cos'è la tannia?
La tannia è un tubero ricco di amido noto per il suo alto contenuto di carboidrati e fibre alimentari.
Come si prepara la tannia?
La tannia deve essere sbucciata e cotta completamente, di solito lessandola o cuocendola a vapore.
La tannia è priva di glutine?
Sì, la tannia è naturalmente priva di glutine, rendendola un'opzione adatta per chi ha intolleranza al glutine.
Quali sono i benefici per la salute della tannia?
La tannia è ricca di fibre, potassio e antiossidanti, contribuendo alla salute digestiva e cardiovascolare.
Si può mangiare la tannia cruda?
No, la tannia cruda contiene cristalli di ossalato di calcio che possono irritare la bocca e la gola; deve essere cotta.
Come deve essere conservata la tannia?
Conservare la tannia in un luogo fresco e asciutto e consumarla entro una settimana per una freschezza ottimale.
Quali piatti possono essere preparati con la tannia?
La tannia può essere utilizzata in zuppe, stufati o purè come contorno, simile alle patate.
La tannia è buona per la perdita di peso?
Sì, grazie al suo basso contenuto di grassi e calorie, la tannia può essere un'aggiunta vantaggiosa a una dieta per la perdita di peso.