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Sgombro
Pesce
Nutri-ScoreA

Sgombro

Scomber japonicus

Scheda Scientifica Nutrizionale

SM
Recensito scientificamente da:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Sintesi Nutri-Score e Salute

Sgombro fornisce 205 kcal, 20g di proteine, 0g di carboidrati e 0g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.

Lo sgombro è un pesce ricco di nutrienti, noto per il suo alto contenuto di proteine e acidi grassi omega-3, rendendolo una scelta salutare per il cuore. È anche ricco di vitamine e minerali essenziali per la salute generale.

Noto anche come:
Sgombro del PacificoScomber japonicus
Nome CientificoScomber japonicus
Regione d'OrigineRegioni dell'Oceano Pacifico, in particolare intorno al Giappone e agli Stati Uniti.
Confronti Popolari:
SgombroSgombroVSFiletto di Platessa dell'AlaskaFiletto di Platessa dell'AlaskaSgombroSgombroVSTonno AlbacoraTonno AlbacoraSgombroSgombroVSTonno Bianco AlbacoraTonno Bianco AlbacoraSgombroSgombroVSLombo di Tonno Bianco AlbacoraLombo di Tonno Bianco AlbacoraSgombroSgombroVSFiletto di Jack GialloFiletto di Jack GialloSgombroSgombroVSPlatessa AmericanaPlatessa AmericanaSgombroSgombroVSFiletto di Platessa AmericanaFiletto di Platessa AmericanaSgombroSgombroVSAcciugheAcciugheSgombroSgombroVSChar ArticoChar ArticoSgombroSgombroVSFiletto di Salmerino ArticoFiletto di Salmerino Artico

Rapporto Macronutrienti

Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g

Calorie205 kcal
Acqua
70%
Fibre0g
Totale33.0g
Proteine
20g(61%)
Grassi
13g(39%)
Carboidrati
0g(0%)

Densità Micronutrienti (VG%)

Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato

Vitamine (VG%)
Minerali (VG%)

Ripartizione Completa dei Micronutrienti

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina D7 µg (35%)
Vitamina B129 µg (375%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Selenio40 µg (73%)
Fosforo200 mg (29%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefici per la Salute

✓Ricco di acidi grassi omega-3, che supportano la salute cardiovascolare e riducono l'infiammazione.
✓L'alto contenuto proteico aiuta nella riparazione e nella crescita muscolare, ideale per gli atleti.
✓Contiene vitamine essenziali come B12 e D, cruciali per il metabolismo energetico e la salute delle ossa.
✓Il contenuto di selenio supporta la funzione immunitaria e agisce come antiossidante.

Possibili Rischi ed Effetti Collaterali

!Può contenere mercurio; il consumo dovrebbe essere limitato per donne in gravidanza e bambini piccoli.
!Possono verificarsi reazioni allergiche in individui sensibili al pesce.

Preparazione e Modalità di Consumo

Goduto meglio grigliato o al forno per mantenere i grassi sani. Evitare di friggere per mantenere l'integrità nutrizionale.

Guida all'Acquisto e Conservazione

How to Select

Scegli sgombri con occhi chiari e lucidi e pelle brillante. Evita quelli con un forte odore di pesce.

How to Store

Conserva lo sgombro fresco nella parte più fredda del frigorifero e consumalo entro 1-2 giorni. Per una conservazione più lunga, congelalo.

Miti vs Realtà

MythTutti i pesci sono a basso contenuto di mercurio.
RealityAlcuni pesci, comprese alcune varietà di sgombro, possono avere livelli di mercurio più elevati.
MythIl pesce non è una buona fonte di proteine.
RealityPesci come lo sgombro sono un'ottima fonte di proteine di alta qualità.
MythMangiare pesce è utile solo per la salute del cuore.
RealityIl pesce fornisce una gamma di nutrienti che supportano la salute generale, inclusa la salute del cervello e delle ossa.

Ricette Sane

Sgombro al Forno con Erbe Aromatiche

Un piatto semplice e salutare, lo sgombro viene cotto al forno con una miscela di erbe aromatiche per esaltare il suo sapore naturale.

Ingredients
  • 2 sgombri freschi
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 limone
  • 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
  • 1 cucchiaio di timo fresco tritato
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. 2. Pulire e sfilettare gli sgombri, quindi disporli in una teglia.
  3. 3. Condire con olio, erbe, sale, pepe e succo di limone, quindi cuocere per 20-25 minuti.

Insalata di Sgombro e Avocado

Un'insalata fresca e nutriente che combina sgombro affumicato e avocado cremoso, perfetta per un pranzo leggero.

Ingredients
  • 200g di sgombro affumicato
  • 1 avocado maturo
  • 100g di rucola
  • 1 pomodoro
  • succo di 1 limone
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Taglia l'avocado e il pomodoro a cubetti.
  2. 2. In una ciotola, unisci la rucola, l'avocado, il pomodoro e lo sgombro.
  3. 3. Condire con succo di limone, olio, sale e pepe, mescolare bene e servire.

Sgombro Grigliato con Salsa di Yogurt

Sgombro grigliato servito con una leggera salsa di yogurt e cetrioli, ideale per una cena estiva.

Ingredients
  • 2 filetti di sgombro
  • 150g di yogurt greco
  • 1 cetriolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • succo di limone
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Grigliare i filetti di sgombro su una piastra calda per 4-5 minuti per lato.
  2. 2. Nel frattempo, mescolare yogurt, cetriolo grattugiato, aglio tritato, succo di limone, sale e pepe.
  3. 3. Servire lo sgombro con la salsa di yogurt sopra.

Pasta Integrale con Sgombro e Pomodorini

Un piatto di pasta integrale ricco di sapore, con sgombro e pomodorini freschi, perfetto per un pasto nutriente.

Ingredients
  • 250g di pasta integrale
  • 150g di sgombro in scatola
  • 200g di pomodorini
  • 2 spicchi d'aglio
  • olio d'oliva q.b.
  • basilico fresco q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere la pasta secondo le istruzioni.
  2. 2. In una padella, soffriggere l'aglio in olio, aggiungere i pomodorini e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono.
  3. 3. Aggiungere lo sgombro e la pasta cotta, mescolare e servire con basilico fresco.

Sgombro in Salsa di Soia e Zenzero

Un piatto orientale che combina sgombro e una salsa di soia aromatizzata allo zenzero, ricco di sapore e salute.

Ingredients
  • 2 filetti di sgombro
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cipollotto
  • sesamo tostato q.b.
Instructions
  1. 1. Marinare lo sgombro nella salsa di soia, zenzero e miele per 30 minuti.
  2. 2. Cuocere in padella per 5-7 minuti per lato.
  3. 3. Servire con cipollotto affettato e semi di sesamo tostati.

Sgombro con Purea di Cavolfiore

Un piatto elegante e sano, lo sgombro è servito su un letto di purea di cavolfiore, ricco di nutrienti.

Ingredients
  • 2 filetti di sgombro
  • 1 cavolfiore medio
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • sale e pepe q.b.
  • prezzemolo fresco q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere il cavolfiore al vapore fino a renderlo tenero, quindi frullare con olio, sale e pepe.
  2. 2. Grigliare lo sgombro per 4-5 minuti per lato.
  3. 3. Servire lo sgombro sulla purea di cavolfiore e guarnire con prezzemolo.

Tacos di Sgombro con Salsa di Mango

Tacos leggeri e freschi ripieni di sgombro e una salsa di mango dolce e piccante, perfetti per un pasto estivo.

Ingredients
  • 200g di sgombro cotto
  • 4 tortillas di mais
  • 1 mango maturo
  • 1 peperoncino
  • succo di lime
  • coriandolo fresco q.b.
Instructions
  1. 1. Preparare la salsa mescolando mango a cubetti, peperoncino tritato, succo di lime e coriandolo.
  2. 2. Scaldare le tortillas e riempirle con sgombro e salsa di mango.
  3. 3. Servire immediatamente.

Sgombro al Vapore con Verdure

Un piatto leggero e salutare, lo sgombro viene cotto al vapore con una selezione di verdure fresche.

Ingredients
  • 2 filetti di sgombro
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 1 peperone
  • sale e pepe q.b.
  • succo di limone
Instructions
  1. 1. Tagliare le verdure a julienne.
  2. 2. Disporre lo sgombro e le verdure in un cestello per la cottura a vapore.
  3. 3. Cuocere per 10-12 minuti e condire con sale, pepe e succo di limone prima di servire.

Sgombro con Salsa Verde

Un piatto ricco di sapore, lo sgombro è accompagnato da una salsa verde a base di prezzemolo e capperi.

Ingredients
  • 2 filetti di sgombro
  • 50g di prezzemolo fresco
  • 20g di capperi
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Frullare prezzemolo, capperi, aglio e olio fino a ottenere una salsa omogenea.
  2. 2. Cuocere lo sgombro in padella per 4-5 minuti per lato.
  3. 3. Servire lo sgombro con la salsa verde sopra.

Sgombro con Quinoa e Verdure

Un piatto completo e nutriente, il sgombro è servito con quinoa e verdure miste, ideale per un pranzo sano.

Ingredients
  • 200g di sgombro
  • 150g di quinoa
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 1 peperone
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni.
  2. 2. Saltare le verdure in padella con olio, sale e pepe.
  3. 3. Servire lo sgombro sopra un letto di quinoa e verdure.

Domande Frequenti (FAQ)

Quali sono i benefici per la salute di mangiare sgombro?

Lo sgombro è ricco di acidi grassi omega-3, che possono ridurre il rischio di malattie cardiache e migliorare la salute del cervello.

Con quale frequenza posso mangiare sgombro?

Si raccomanda di consumare pesce come lo sgombro 2-3 volte a settimana, ma prestare attenzione ai livelli di mercurio.

Lo sgombro è sostenibile?

Lo sgombro è generalmente considerato una scelta sostenibile, ma è meglio controllare le certificazioni.

Posso mangiare sgombro crudo?

Sebbene possa essere consumato crudo, assicurati che sia di qualità sushi e maneggiato correttamente per evitare malattie alimentari.

Qual è il modo migliore per cucinare lo sgombro?

Grigliare o cuocere al forno sono ottimi metodi per preservare il suo sapore e i nutrienti.

Lo sgombro contiene lische?

Sì, lo sgombro contiene piccole lische, ma di solito sono morbide e possono essere mangiate.

Come devo conservare lo sgombro?

Conserva lo sgombro fresco nella parte più fredda del frigorifero e consumalo entro 1-2 giorni; congelalo per una conservazione più lunga.

Quali piatti posso preparare con lo sgombro?

Lo sgombro può essere utilizzato in insalate, tacos o servito con riso e verdure.

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Classifiche
Pesce ricco di vitamina-b12 Pesce ricco di selenio Pesce povero di carbohidratos Pesce povero di índice glucémico