Scalogno Arrosto
Allium ascalonicumScheda Scientifica Nutrizionale
Scalogno Arrosto fornisce 70 kcal, 1.5g di proteine, 16.8g di carboidrati e 3g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
Gli scalogni arrosto sono un ortaggio dolce e saporito che subisce una caramellizzazione durante la cottura, esaltando i loro zuccheri naturali e fornendo un sapore ricco. Sono versatili nelle applicazioni culinarie, aggiungendo profondità a vari piatti.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Gli scalogni arrosto possono essere arrostiti interi o affettati, conditi con olio d'oliva, sale ed erbe, e cotti fino a diventare teneri e caramellati.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli scalogni sodi, senza macchie e con pelle secca. Evita quelli che sono molli o germogliati.
Conserva in un luogo fresco e buio in un sacchetto di rete o in un cesto per consentire la circolazione dell'aria.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Scalogno Arrosto con Quinoa e Verdure
Un piatto nutriente e colorato, perfetto per un pranzo leggero, che combina scalogno arrosto con quinoa e verdure di stagione.
- 200g di quinoa
- 4 scalogni
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la quinoa in acqua salata per circa 15 minuti.
- 2. Arrostire gli scalogni, la zucchina e il peperone in forno a 200°C per 20 minuti con olio, sale e pepe.
- 3. Mescolare la quinoa con le verdure arrosto e servire caldo.
Crema di Scalogno Arrosto e Patate
Una crema vellutata e saporita, ideale come antipasto, preparata con scalogno arrosto e patate.
- 3 scalogni
- 2 patate medie
- 500ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Arrostire gli scalogni in forno a 180°C per 25 minuti.
- 2. Lessare le patate e unirle agli scalogni in un pentolino con brodo vegetale.
- 3. Frullare il tutto fino a ottenere una crema liscia e servire calda.
Insalata di Spinaci e Scalogno Arrosto
Un'insalata fresca e croccante, arricchita da scalogno arrosto e un dressing leggero al limone.
- 150g di spinaci freschi
- 2 scalogni
- 30g di noci
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale q.b.
- 1. Arrostire gli scalogni in forno a 200°C per 15 minuti.
- 2. In una ciotola, unire gli spinaci, le noci e gli scalogni.
- 3. Condire con olio, succo di limone e sale e servire.
Pasta Integrale con Scalogno Arrosto e Pomodorini
Un piatto di pasta integrale semplice e gustoso, arricchito da scalogno arrosto e pomodorini freschi.
- 250g di pasta integrale
- 3 scalogni
- 200g di pomodorini
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- basilico fresco q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la pasta in acqua salata.
- 2. Arrostire gli scalogni e i pomodorini in forno a 200°C per 20 minuti.
- 3. Scolare la pasta, mescolarla con le verdure arrosto e aggiungere basilico fresco.
Tortino di Scalogno Arrosto e Ricotta
Un tortino salato e leggero, perfetto per un brunch, con scalogno arrosto e ricotta.
- 4 scalogni
- 250g di ricotta
- 3 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- olio d'oliva q.b.
- 1. Arrostire gli scalogni in forno a 180°C per 20 minuti.
- 2. In una ciotola, mescolare la ricotta con le uova, il parmigiano, sale e pepe.
- 3. Aggiungere gli scalogni e versare in una teglia, cuocere a 180°C per 30 minuti.
Riso Basmati con Scalogno Arrosto e Curry
Un piatto aromatico e profumato, dove il riso basmati si sposa perfettamente con scalogno arrosto e spezie.
- 200g di riso basmati
- 3 scalogni
- 1 cucchiaio di curry in polvere
- 400ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale q.b.
- 1. Cuocere il riso basmati con brodo vegetale e curry.
- 2. Arrostire gli scalogni in forno a 200°C per 20 minuti.
- 3. Mescolare il riso con gli scalogni e servire caldo.
Frittata di Scalogno Arrosto e Spinaci
Una frittata ricca e nutriente, ideale per un pasto veloce, con scalogno arrosto e spinaci freschi.
- 4 uova
- 3 scalogni
- 100g di spinaci
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Arrostire gli scalogni in forno a 180°C per 15 minuti.
- 2. Sbattere le uova con sale e pepe, aggiungere gli spinaci e gli scalogni.
- 3. Versare in una padella e cuocere fino a doratura.
Pollo al Forno con Scalogno Arrosto
Un secondo piatto gustoso e sano, dove il pollo si insaporisce con scalogno arrosto e erbe aromatiche.
- 4 cosce di pollo
- 4 scalogni
- 2 rametti di rosmarino
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 200°C.
- 2. Disporre il pollo e gli scalogni in una teglia, condire con olio, rosmarino, sale e pepe.
- 3. Cuocere in forno per 40 minuti, fino a doratura.
Hummus di Scalogno Arrosto
Un'alternativa originale all'hummus tradizionale, preparato con scalogno arrosto per un sapore unico.
- 200g di ceci lessati
- 3 scalogni
- 2 cucchiai di tahini
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale q.b.
- 1. Arrostire gli scalogni in forno a 200°C per 20 minuti.
- 2. Frullare i ceci con gli scalogni, tahini, succo di limone, olio e sale fino a ottenere una crema liscia.
- 3. Servire con pane pita o verdure fresche.
Pizza Bianca con Scalogno Arrosto e Mozzarella
Una pizza bianca leggera e saporita, con scalogno arrosto e mozzarella filante, perfetta per una cena in famiglia.
- 1 base per pizza integrale
- 3 scalogni
- 150g di mozzarella
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 220°C.
- 2. Arrostire gli scalogni in forno per 15 minuti.
- 3. Disporre gli scalogni e la mozzarella sulla base della pizza, condire con olio, sale e pepe, e cuocere per 15 minuti.
Domande Frequenti (FAQ)
Quali sono i benefici per la salute degli scalogni arrosto?
Gli scalogni arrosto sono ricchi di antiossidanti, supportano la salute intestinale e forniscono vitamine e minerali essenziali.
Come devo conservare gli scalogni arrosto?
Conserva gli scalogni arrosto in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana.
Posso mangiare gli scalogni arrosto crudi?
Sì, ma di solito sono più saporiti quando cotti.
Come preparo gli scalogni arrosto?
Affetta o lascia interi, condisci con olio, sala e arrostisci fino a renderli teneri.
Gli scalogni arrosto sono buoni per la perdita di peso?
Sì, sono a basso contenuto calorico e ricchi di fibre, il che può aiutare nella gestione del peso.
In quali piatti posso usare gli scalogni arrosto?
Possono essere aggiunti a insalate, zuppe o serviti come contorno.
Gli scalogni arrosto hanno un sapore forte?
Hanno un sapore più dolce e delicato rispetto agli scalogni crudi.
Posso congelare gli scalogni arrosto?
Sì, puoi congelarli, ma la loro consistenza potrebbe cambiare dopo lo scongelamento.