Salmone
Salmo salarScheda Scientifica Nutrizionale
Salmone fornisce 206 kcal, 22.1g di proteine, 0g di carboidrati e 0g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
Il salmone è un pesce ricco di nutrienti noto per il suo alto contenuto di acidi grassi omega-3, che supportano la salute del cuore e la funzione cognitiva.
SalmoneVSFiletto di Platessa dell'Alaska
SalmoneVSTonno Albacora
SalmoneVSTonno Bianco Albacora
SalmoneVSLombo di Tonno Bianco Albacora
SalmoneVSFiletto di Jack Giallo
SalmoneVSPlatessa Americana
SalmoneVSFiletto di Platessa Americana
SalmoneVSAcciughe
SalmoneVSChar Artico
SalmoneVSFiletto di Salmerino Artico
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Il salmone può essere gustato alla griglia, al forno o in umido. Per ottenere benefici ottimali per la salute, considera di consumarlo con la pelle e di evitare fritture eccessive.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli il salmone che ha un colore brillante e vivace e un odore fresco. Evita qualsiasi pesce che appaia opaco o abbia un forte odore di pesce.
Conserva il salmone fresco nella parte più fredda del frigorifero e consumalo entro 1-2 giorni. Per una conservazione più lunga, congelalo in un contenitore ermetico.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Salmone al Forno con Erbe Aromatiche
Un piatto semplice e gustoso, il salmone viene cotto al forno con un mix di erbe aromatiche fresche per esaltare il suo sapore naturale.
- 4 filetti di salmone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 limone
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
- 1 cucchiaio di timo fresco tritato
- sale e pepe q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2. Disporre i filetti di salmone su una teglia, condirli con olio, sale, pepe e le erbe aromatiche.
- 3. Cuocere in forno per 15-20 minuti, fino a quando il salmone è cotto e tenero.
Salmone alla Griglia con Salsa di Avocado
Il salmone grigliato è servito con una fresca salsa di avocado, perfetta per un pasto estivo sano e nutriente.
- 4 filetti di salmone
- 1 avocado maturo
- 1 lime
- 1/2 cipolla rossa
- coriandolo fresco q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Grigliare i filetti di salmone su una griglia ben calda per 5-6 minuti per lato.
- 2. In una ciotola, schiacciare l'avocado e mescolarlo con succo di lime, cipolla tritata e coriandolo.
- 3. Servire il salmone con la salsa di avocado sopra.
Salmone con Salsa di Senape e Miele
Un piatto dolce e piccante, il salmone è glassato con una salsa di senape e miele, perfetto per una cena elegante.
- 4 filetti di salmone
- 3 cucchiai di senape di Digione
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- sale e pepe q.b.
- 1. Mescolare la senape, il miele e l'aceto in una ciotola.
- 2. Spalmare la salsa sui filetti di salmone e cuocere in forno a 200°C per 15 minuti.
- 3. Servire caldo con contorni di verdure.
Salmone in Crosta di Noci
Filetti di salmone ricoperti da una crosta croccante di noci, perfetti per un pasto ricco di omega-3 e proteine.
- 4 filetti di salmone
- 1 tazza di noci tritate
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 uovo
- sale e pepe q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 190°C.
- 2. Sbattere l'uovo e mescolarlo con le noci e il pangrattato.
- 3. Ricoprire i filetti di salmone con il composto e cuocere in forno per 20 minuti.
Salmone con Verdure al Vapore
Un piatto leggero e salutare, il salmone è cotto a vapore insieme a verdure fresche per un pasto equilibrato.
- 4 filetti di salmone
- 2 zucchine
- 1 carota
- 1 peperone rosso
- sale e pepe q.b.
- 1. Tagliare le verdure a julienne e disporle in un cestello per la cottura a vapore.
- 2. Aggiungere i filetti di salmone sopra le verdure e cuocere a vapore per 15-20 minuti.
- 3. Servire caldo con un filo d'olio d'oliva.
Salmone con Salsa di Pomodoro e Olive
Un piatto mediterraneo, il salmone è cotto in una salsa di pomodoro ricca di sapore e arricchita con olive.
- 4 filetti di salmone
- 400 g di pomodori pelati
- 100 g di olive nere
- 1 spicchio d'aglio
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. In una padella, scaldare l'olio e rosolare l'aglio, aggiungere i pomodori e le olive.
- 2. Aggiungere i filetti di salmone e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
- 3. Servire con il sugo di pomodoro sopra.
Salmone al Vapore con Salsa di Soia e Zenzero
Un piatto asiatico leggero, il salmone è cotto al vapore e servito con una salsa di soia e zenzero per un tocco esotico.
- 4 filetti di salmone
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1 cipollotto
- semi di sesamo q.b.
- 1. Cuocere i filetti di salmone al vapore per 15 minuti.
- 2. Mescolare la salsa di soia con lo zenzero e il cipollotto tritato.
- 3. Servire il salmone con la salsa e spolverare con semi di sesamo.
Salmone con Salsa di Yogurt e Aneto
Un piatto fresco e cremoso, il salmone è accompagnato da una salsa di yogurt e aneto, ideale per un pranzo leggero.
- 4 filetti di salmone
- 200 g di yogurt greco
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
- 1 limone
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere i filetti di salmone in padella per 5-6 minuti per lato.
- 2. Mescolare lo yogurt con l'aneto, il succo di limone, sale e pepe.
- 3. Servire il salmone con la salsa di yogurt sopra.
Salmone con Quinoa e Spinaci
Un piatto nutriente e bilanciato, il salmone è servito con quinoa e spinaci per un pasto ricco di proteine e fibre.
- 4 filetti di salmone
- 1 tazza di quinoa
- 2 tazze di spinaci freschi
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione.
- 2. In una padella, scaldare l'olio e saltare gli spinaci fino a farli appassire.
- 3. Servire il salmone sopra un letto di quinoa e spinaci.
Domande Frequenti (FAQ)
Quali sono i benefici per la salute del salmone?
Il salmone è ricco di acidi grassi omega-3, benefici per la salute del cuore, la funzione cerebrale e la riduzione dell'infiammazione.
Con quale frequenza dovrei mangiare salmone?
Si raccomanda di consumare pesci grassi come il salmone almeno due volte a settimana per ottenere benefici ottimali.
Il salmone selvaggio è migliore di quello allevato?
Il salmone selvaggio ha generalmente livelli più alti di omega-3 e meno contaminanti rispetto al salmone allevato.
Posso mangiare salmone crudo?
Sì, il salmone di qualità sushi può essere consumato crudo, ma assicurati che provenga da fornitori affidabili per ridurre al minimo il rischio di parassiti.
Come devo conservare il salmone?
Il salmone fresco deve essere conservato in frigorifero e consumato entro 1-2 giorni, oppure congelato per una conservazione più lunga.
Qual è il modo migliore per cucinare il salmone?
Si consiglia di cuocere il salmone al forno o alla griglia per preservare i suoi grassi sani e il sapore.
Il salmone contiene mercurio?
Sebbene il salmone abbia generalmente livelli di mercurio più bassi rispetto ad altri pesci, è importante monitorare l'assunzione, specialmente per le popolazioni vulnerabili.
Quali nutrienti si trovano nel salmone?
Il salmone è ricco di proteine, acidi grassi omega-3, vitamina D, vitamina B12, selenio e fosforo.