Radice di Cicoria Biologica
Cichorium intybusScheda Scientifica Nutrizionale
Radice di Cicoria Biologica fornisce 73 kcal, 1.4g di proteine, 17.4g di carboidrati e 4.5g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
La radice di cicoria è un ortaggio a radice versatile noto per il suo alto contenuto di inulina, che funge da fibra prebiotica. Viene spesso utilizzata come sostituto del caffè e ha vari benefici per la salute.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
La radice di cicoria può essere arrostita e macinata per fare un sostituto del caffè, aggiunta a frullati o utilizzata nella cottura per aumentare la fibra.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli radici di cicoria che siano sode e prive di macchie o punti molli.
Conserva in un luogo fresco e buio e mantienile asciutte per evitare il deterioramento.
Profilo Medicinale e Composti Bioattivi
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Una fibra prebiotica che supporta la salute intestinale e aiuta nella digestione.
"La radice di cicoria è stata utilizzata sin dai tempi antichi come sostituto del caffè ed è ancora popolare in molte culture oggi."
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Insalata di Radice di Cicoria con Noci e Mela
Un'insalata fresca e croccante che combina la radice di cicoria con noci e mela per un piatto ricco di nutrienti e sapore.
- 200g di radice di cicoria biologica
- 50g di noci
- 1 mela verde
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- succo di 1 limone
- sale e pepe q.b.
- 1. Pulire e affettare finemente la radice di cicoria.
- 2. Tagliare la mela a cubetti e unirla alla cicoria.
- 3. In una ciotola, mescolare l'olio, il succo di limone, sale e pepe, quindi condire l'insalata.
Crema di Radice di Cicoria e Patate
Una crema vellutata e nutriente, perfetta per riscaldarsi durante le giornate fredde, ricca di sapore e salute.
- 300g di radice di cicoria biologica
- 200g di patate
- 1 cipolla
- 500ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva fino a doratura.
- 2. Aggiungere le patate e la radice di cicoria tagliata a pezzi, quindi coprire con il brodo.
- 3. Cuocere fino a quando le patate sono tenere, frullare e servire calda.
Radice di Cicoria Gratinata al Forno
Un contorno delizioso e sano, con la radice di cicoria gratinata al forno, perfetta per accompagnare i tuoi piatti principali.
- 300g di radice di cicoria biologica
- 100g di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Lessare la radice di cicoria in acqua salata per 10 minuti, poi scolarla.
- 2. Disporre la cicoria in una teglia, cospargere con aglio tritato, formaggio e pangrattato.
- 3. Irrorare con olio d'oliva e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.
Smoothie Verde con Radice di Cicoria
Un smoothie energizzante e detox che unisce la radice di cicoria a frutta e verdura per un boost di salute.
- 100g di radice di cicoria biologica
- 1 banana
- 1 mela
- 200ml di acqua di cocco
- un pizzico di zenzero fresco
- 1. Pulire e tagliare la radice di cicoria, la banana e la mela.
- 2. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
- 3. Servire immediatamente in un bicchiere.
Torta Salata di Radice di Cicoria e Ricotta
Una torta salata leggera e saporita, ideale per un pranzo sano e gustoso, con radice di cicoria e ricotta.
- 200g di radice di cicoria biologica
- 250g di ricotta
- 1 rotolo di pasta sfoglia integrale
- 2 uova
- sale e pepe q.b.
- 1. Lessare la radice di cicoria e tritarla finemente.
- 2. In una ciotola, mescolare la ricotta, le uova, sale, pepe e la cicoria tritata.
- 3. Versare il composto sulla pasta sfoglia e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
Pasta Integrale con Radice di Cicoria e Pomodorini
Un piatto di pasta integrale semplice e veloce, arricchito con la radice di cicoria e pomodorini freschi.
- 200g di pasta integrale
- 150g di radice di cicoria biologica
- 200g di pomodorini
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la pasta in acqua salata.
- 2. In una padella, scaldare l'olio e aggiungere la radice di cicoria e i pomodorini tagliati a metà.
- 3. Scolare la pasta e unirla al condimento, mescolando bene.
Chips di Radice di Cicoria al Forno
Uno snack sano e croccante, le chips di radice di cicoria sono perfette per uno spuntino leggero e gustoso.
- 200g di radice di cicoria biologica
- olio d'oliva q.b.
- sale e spezie a piacere
- 1. Affettare la radice di cicoria molto sottilmente.
- 2. Disporre le fette su una teglia, irrorare con olio e cospargere di sale e spezie.
- 3. Cuocere in forno a 160°C per 20-25 minuti fino a doratura.
Radice di Cicoria Sauté con Aglio e Limone
Un contorno semplice e veloce, la radice di cicoria saltata in padella con aglio e limone è un piatto ricco di sapore.
- 300g di radice di cicoria biologica
- 2 spicchi d'aglio
- succo di 1 limone
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Tagliare la radice di cicoria a pezzi e soffriggere con aglio in olio d'oliva.
- 2. Aggiungere il succo di limone, sale e pepe, e cuocere per 5-7 minuti.
- 3. Servire caldo come contorno.
Zuppa di Radice di Cicoria e Fagioli
Una zuppa sostanziosa e nutriente, perfetta per un pasto completo, che combina radice di cicoria e fagioli.
- 200g di radice di cicoria biologica
- 200g di fagioli cannellini
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cipolla
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla in olio d'oliva fino a doratura.
- 2. Aggiungere la radice di cicoria e i fagioli, quindi coprire con il brodo.
- 3. Cuocere per 20 minuti e frullare per ottenere una consistenza cremosa.
Frittata di Radice di Cicoria e Formaggio
Una frittata ricca e saporita, ideale per un brunch sano, con radice di cicoria e formaggio filante.
- 200g di radice di cicoria biologica
- 4 uova
- 100g di formaggio grattugiato
- sale e pepe q.b.
- olio d'oliva q.b.
- 1. Soffriggere la radice di cicoria in olio d'oliva fino a tenera.
- 2. In una ciotola, sbattere le uova con sale, pepe e formaggio.
- 3. Versare il composto nella padella e cuocere fino a doratura, poi girare e cuocere l'altro lato.
Domande Frequenti (FAQ)
Quali sono i benefici per la salute della radice di cicoria?
La radice di cicoria è nota per le sue proprietà prebiotiche, che promuovono la salute intestinale e possono aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue.
La radice di cicoria può aiutare nella perdita di peso?
Sì, la fibra nella radice di cicoria può promuovere la sazietà e supportare la gestione del peso.
La radice di cicoria è sicura per tutti?
Sebbene generalmente sia sicura, alcune persone possono sperimentare problemi digestivi o allergie.
Come posso incorporare la radice di cicoria nella mia dieta?
Puoi usare la radice di cicoria in sostituti del caffè, frullati o prodotti da forno.
La radice di cicoria contiene caffeina?
No, la radice di cicoria è naturalmente priva di caffeina.
Qual è l'indice glicemico della radice di cicoria?
La radice di cicoria ha un basso indice glicemico di 15, rendendola adatta ai diabetici.
La radice di cicoria può migliorare la salute del fegato?
La radice di cicoria può supportare la salute del fegato grazie alle sue proprietà antiossidanti.
Come deve essere conservata la radice di cicoria?
Conserva la radice di cicoria in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole.