Home/Carne/Prosciutto
Torna alla Home
Prosciutto
Carne
Nutri-ScoreA

Prosciutto

Sus scrofa domesticus

Scheda Scientifica Nutrizionale

SM
Recensito scientificamente da:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Sintesi Nutri-Score e Salute

Prosciutto fornisce 300 kcal, 25g di proteine, 0g di carboidrati e 0g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.

Il prosciutto è una fonte saporita e ricca di proteine, spesso utilizzata in varie applicazioni culinarie. È noto per il suo sapore salato ed è un alimento base in molte cucine.

Noto anche come:
Prosciutto (Italia)Jamon (Spagna)Speck (Germania)
Nome CientificoSus scrofa domesticus
Regione d'OrigineDiverse regioni, comunemente in Europa e Asia.
Confronti Popolari:
ProsciuttoProsciuttoVSAbaloneAbaloneProsciuttoProsciuttoVSCoda di AlligatoreCoda di AlligatoreProsciuttoProsciuttoVSCarne di Coda di CoccodrilloCarne di Coda di CoccodrilloProsciuttoProsciuttoVSCarne di Coccodrillo FrittaCarne di Coccodrillo FrittaProsciuttoProsciuttoVSBistecca di Lombo di AlpacaBistecca di Lombo di AlpacaProsciuttoProsciuttoVSSalsiccia Andouille PiccanteSalsiccia Andouille PiccanteProsciuttoProsciuttoVSBistecca di Lombo di AntilopeBistecca di Lombo di AntilopeProsciuttoProsciuttoVSBaconBaconProsciuttoProsciuttoVSBacon Affumicato con Legno di MelaBacon Affumicato con Legno di MelaProsciuttoProsciuttoVSBacon CanadeseBacon Canadese

Rapporto Macronutrienti

Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g

Calorie300 kcal
Acqua
50%
Fibre0g
Totale47.0g
Proteine
25g(53%)
Grassi
22g(47%)
Carboidrati
0g(0%)

Densità Micronutrienti (VG%)

Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato

Vitamine (VG%)
Minerali (VG%)

Ripartizione Completa dei Micronutrienti

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.7 mg (58%)
Vitamina b2 (riboflavina)0.2 mg (15%)
Vitamina b3 (niacina)11 mg (69%)
Vitamina b5 (acido pantotenico)0.8 mg (16%)
Vitamina b6 (pyridossina)0.5 mg (38%)
Vitamina B121.5 µg (62%)
Colina70 mg (13%)
Vitamins with less than 2% DV
Folato: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro1.5 mg (8%)
Magnesio20 mg (5%)
Fosforo200 mg (29%)
Potassio300 mg (6%)
Zinco2 mg (18%)
Rame0.1 mg (11%)
Manganese0.1 mg (5%)
Selenio30 µg (55%)
Minerals with less than 2% DV
Calcio: 10 mg

Benefici per la Salute

✓Ricco di proteine, essenziali per la riparazione e la crescita muscolare.
✓Contiene vitamine e minerali importanti che supportano la salute generale.

Possibili Rischi ed Effetti Collaterali

!L'alto contenuto di sodio può rappresentare rischi per le persone con ipertensione o problemi cardiovascolari.

Preparazione e Modalità di Consumo

Goduto meglio affettato finemente e servito con pane, formaggio o in insalate. Può anche essere utilizzato in cucina per esaltare il sapore.

Guida all'Acquisto e Conservazione

How to Select

Scegli prosciutto che sia sodo al tatto e abbia un colore ricco senza umidità eccessiva.

How to Store

Conserva in frigorifero, ben avvolto in plastica o carta cerata per mantenere la freschezza.

Profilo Medicinale e Composti Bioattivi

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimicrobicoRicco di proteine
Main Applications
•Uso culinario in taglieri di salumi
•Insaporire in zuppe e stufati
Bioactive Compounds
Nitrito di sodio

Utilizzato nella conservazione per prevenire la crescita batterica.

How to Consume
Affettato, Cotto, Tritato
Did you know?

"Le carni secche sono state utilizzate per secoli come metodo di conservazione prima che la refrigerazione fosse disponibile."

Miti vs Realtà

MythLe carni secche sono malsane.
RealityCon moderazione, le carni secche possono far parte di una dieta equilibrata.
MythTutte le carni secche sono uguali.
RealityDiverse tecniche di essiccazione e ingredienti portano a sapori e consistenze variate.
MythLe carni secche non contengono nutrienti.
RealityLe carni secche possono essere ricche di proteine e vitamine essenziali.

Ricette Sane

Involtini di Prosciutto e Asparagi

Deliziosi involtini di prosciutto avvolti attorno a teneri asparagi, perfetti come antipasto leggero e nutriente.

Ingredients
  • 200g di prosciutto crudo
  • 300g di asparagi freschi
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Preriscalda il forno a 200°C.
  2. 2. Lava e pulisci gli asparagi, quindi sbollentali per 2 minuti.
  3. 3. Avvolgi ogni asparago con una fetta di prosciutto e sistemali su una teglia, condisci con olio, sale e pepe, poi inforna per 10 minuti.

Insalata di Melone e Prosciutto

Un'insalata fresca e colorata che combina il dolce del melone con il salato del prosciutto, ideale per l'estate.

Ingredients
  • 200g di prosciutto crudo
  • 1 melone cantalupo
  • 100g di rucola
  • succo di limone q.b.
Instructions
  1. 1. Taglia il melone a fette e rimuovi i semi.
  2. 2. In un piatto, disponi la rucola e aggiungi le fette di melone.
  3. 3. Completa con il prosciutto crudo e spruzza con succo di limone.

Frittata di Spinaci e Prosciutto

Una frittata ricca di proteine e verdure, perfetta per un pranzo leggero o una cena sana.

Ingredients
  • 4 uova
  • 100g di prosciutto cotto
  • 200g di spinaci freschi
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Sbatti le uova in una ciotola e condisci con sale e pepe.
  2. 2. In una padella, scalda l'olio e aggiungi gli spinaci fino a farli appassire.
  3. 3. Aggiungi il prosciutto e versa le uova sbattute, cuocendo fino a doratura.

Pasta Integrale con Prosciutto e Piselli

Un piatto di pasta integrale semplice e veloce, arricchito da piselli freschi e prosciutto.

Ingredients
  • 250g di pasta integrale
  • 150g di prosciutto crudo
  • 200g di piselli freschi
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • parmigiano grattugiato q.b.
Instructions
  1. 1. Cuoci la pasta in acqua salata secondo le istruzioni.
  2. 2. In una padella, scalda l'olio e aggiungi i piselli, cuocendo per 5 minuti.
  3. 3. Scola la pasta, uniscila ai piselli e al prosciutto, mescolando bene e servendo con parmigiano.

Bruschette al Pomodoro e Prosciutto

Deliziose bruschette croccanti condite con pomodori freschi e fette di prosciutto, perfette per un aperitivo.

Ingredients
  • 4 fette di pane integrale
  • 200g di pomodori maturi
  • 100g di prosciutto crudo
  • basilico fresco q.b.
  • olio d'oliva q.b.
Instructions
  1. 1. Tosta le fette di pane fino a renderle croccanti.
  2. 2. Taglia i pomodori a cubetti e condisci con olio e basilico.
  3. 3. Distribuisci il composto di pomodoro sul pane e aggiungi le fette di prosciutto.

Zucchine Ripiene di Prosciutto e Ricotta

Zucchine farcite con un mix di ricotta e prosciutto, cotte al forno per un piatto sano e saporito.

Ingredients
  • 4 zucchine medie
  • 150g di ricotta
  • 100g di prosciutto cotto
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Taglia le zucchine a metà e svuotale delicatamente.
  2. 2. Mescola la ricotta con il prosciutto, sale e pepe, quindi riempi le zucchine.
  3. 3. Cospargi con parmigiano e inforna a 180°C per 25 minuti.

Smoothie Verde con Prosciutto

Un smoothie nutriente e originale che combina spinaci, avocado e prosciutto per una colazione ricca di proteine.

Ingredients
  • 100g di spinaci freschi
  • 1 avocado maturo
  • 50g di prosciutto crudo
  • 200ml di latte di mandorla
  • semi di chia q.b.
Instructions
  1. 1. In un frullatore, unisci spinaci, avocado, prosciutto e latte di mandorla.
  2. 2. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
  3. 3. Versa in un bicchiere e guarnisci con semi di chia.

Torta Salata con Prosciutto e Formaggio

Una torta salata leggera e gustosa, farcita con prosciutto e formaggio magro, ideale per un picnic.

Ingredients
  • 1 rotolo di pasta sfoglia integrale
  • 150g di prosciutto cotto
  • 200g di formaggio magro
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di latte
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Preriscalda il forno a 180°C e stendi la pasta sfoglia in una teglia.
  2. 2. In una ciotola, mescola le uova, il latte, sale e pepe, poi aggiungi prosciutto e formaggio.
  3. 3. Versa il composto sulla pasta e cuoci per 30 minuti.

Carpaccio di Prosciutto con Rucola e Parmigiano

Un antipasto elegante e leggero, con fette sottili di prosciutto servite con rucola e scaglie di parmigiano.

Ingredients
  • 200g di prosciutto crudo
  • 100g di rucola
  • 50g di parmigiano a scaglie
  • olio d'oliva q.b.
  • limone q.b.
Instructions
  1. 1. Disporre le fette di prosciutto su un piatto da portata.
  2. 2. Aggiungere la rucola e le scaglie di parmigiano.
  3. 3. Condire con olio d'oliva e succo di limone prima di servire.

Domande Frequenti (FAQ)

Il prosciutto è sicuro da mangiare?

Sì, quando è correttamente curato e conservato, è sicuro da mangiare.

Come devo conservare il prosciutto?

Conservalo in frigorifero, ben avvolto per evitare che si secchi.

Posso cucinare il prosciutto?

Sì, può essere cotto o mangiato crudo, a seconda del tipo di cura.

Quali piatti posso preparare con il prosciutto?

Può essere utilizzato in insalate, panini o come condimento per la pizza.

Quanto dura il prosciutto?

Può durare diverse settimane in frigorifero se conservato correttamente.

Il prosciutto è ricco di grassi?

Sì, di solito contiene una quantità significativa di grassi.

Qual è la differenza tra prosciutto curato e non curato?

Il prosciutto curato è trattato con sale e conservanti, mentre quello non curato non lo è.

Posso congelare il prosciutto?

Sì, può essere congelato per una conservazione più lunga.

Superfood Correlati
Abalone Abalone Fresco Formaggio Blu Stagionato
Confronti
Prosciutto vs Abalone Prosciutto vs Coda di Alligatore Prosciutto vs Carne di Coda di Coccodrillo
Nutrienti
Proteine in Prosciutto Calorie in Prosciutto Vitamina-c in Prosciutto Magnesio in Prosciutto
Guide Utili
Health Benefits of Prosciutto Healthy Recipes with Prosciutto
Classifiche
Carne ricca di vitamina b3 (niacina) Carne ricca di vitamina-b12 Carne povera di carbohidratos Carne povera di índice glucémico