Piccione Intero
Columba livia domesticaScheda Scientifica Nutrizionale
Piccione Intero fornisce 173 kcal, 25g di proteine, 0g di carboidrati e 0g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
Il piccione è la carne di giovani piccioni domestici, noto per la sua consistenza tenera e il suo sapore ricco. È una prelibatezza in varie cucine ed è spesso lodato per il suo profilo nutrizionale.
Piccione InteroVSAbalone
Piccione InteroVSCoda di Alligatore
Piccione InteroVSCarne di Coda di Coccodrillo
Piccione InteroVSCarne di Coccodrillo Fritta
Piccione InteroVSBistecca di Lombo di Alpaca
Piccione InteroVSSalsiccia Andouille Piccante
Piccione InteroVSBistecca di Lombo di Antilope
Piccione InteroVSBacon
Piccione InteroVSBacon Affumicato con Legno di Mela
Piccione InteroVSBacon Canadese
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Il piccione può essere arrostito, grigliato o brasato. È meglio gustarlo con condimenti minimi per esaltare i suoi sapori naturali. Cuocerlo a punto medio assicura tenerezza.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli piccioni che siano carnosi e abbiano una pelle liscia senza scolorimenti. Il piccione fresco dovrebbe avere un aroma delicato ed essere privo di odori sgradevoli.
Conserva il piccione in frigorifero se lo utilizzi entro un paio di giorni, oppure congelalo per una conservazione più lunga. Assicurati che sia ben avvolto per evitare bruciature da congelamento.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Piccione Intero al Limone e Rosmarino
Un piatto leggero e aromatico, il piccione viene marinato con limone e rosmarino per esaltare il suo sapore naturale.
- 1 piccione intero
- 2 limoni
- 3 rametti di rosmarino
- 2 spicchi d'aglio
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Marinare il piccione con succo di limone, rosmarino tritato, aglio schiacciato, olio d'oliva, sale e pepe per almeno 2 ore.
- 2. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere il piccione per 45 minuti, girandolo a metà cottura.
- 3. Servire caldo con contorno di verdure grigliate.
Piccione Intero alla Griglia con Salsa Verde
Piccione intero grigliato, servito con una fresca salsa verde a base di prezzemolo e capperi.
- 1 piccione intero
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 cucchiai di capperi
- 1 spicchio d'aglio
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Preparare la salsa verde frullando prezzemolo, capperi, aglio, olio d'oliva, sale e pepe.
- 2. Grigliare il piccione intero su una griglia calda per circa 30-35 minuti, girandolo regolarmente.
- 3. Servire il piccione con la salsa verde sopra.
Piccione Intero con Salsa di Vino Rosso
Un piatto raffinato in cui il piccione è cotto lentamente in una salsa di vino rosso, esaltando i suoi sapori.
- 1 piccione intero
- 250 ml di vino rosso
- 1 cipolla
- 2 carote
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Rosolare cipolla e carote in olio d'oliva, aggiungere il piccione e rosolarlo su tutti i lati.
- 2. Versare il vino rosso e cuocere a fuoco lento per 1 ora fino a quando il piccione è tenero.
- 3. Servire con la salsa ridotta sopra.
Piccione Intero con Fichi e Noci
Un piatto dolce e salato, il piccione è farcito con fichi e noci per un'esperienza gustativa unica.
- 1 piccione intero
- 100 g di fichi secchi
- 50 g di noci
- 1 rametto di timo
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Farciare il piccione con fichi tritati e noci, aggiungere timo, sale e pepe.
- 2. Cuocere in forno a 180°C per 50 minuti, spennellando con olio d'oliva.
- 3. Servire con una riduzione di aceto balsamico.
Piccione Intero al Curry con Riso Basmati
Un piatto esotico in cui il piccione è cotto con spezie al curry e servito con riso basmati profumato.
- 1 piccione intero
- 2 cucchiai di curry in polvere
- 200 g di riso basmati
- 1 cipolla
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 1. Rosolare la cipolla in olio d'oliva, aggiungere il piccione e cospargere con curry.
- 2. Aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento per 1 ora.
- 3. Cuocere il riso basmati e servire con il piccione.
Piccione Intero con Salsa di Mirtilli
Un piatto elegante, il piccione è servito con una salsa di mirtilli dolce e acidula che ne esalta il sapore.
- 1 piccione intero
- 200 g di mirtilli freschi
- 1 cucchiaio di miele
- 1 rametto di rosmarino
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere il piccione in forno a 180°C per 45 minuti.
- 2. Preparare la salsa cuocendo i mirtilli con miele e rosmarino fino a riduzione.
- 3. Servire il piccione con la salsa di mirtilli sopra.
Piccione Intero al Forno con Patate Dolci
Un piatto sano e nutriente, il piccione è cotto al forno con patate dolci per un contorno ricco di sapore.
- 1 piccione intero
- 2 patate dolci
- 1 cucchiaio di paprika
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Tagliare le patate dolci a cubetti e condirle con paprika, olio, sale e pepe.
- 2. Disporre il piccione sopra le patate in una teglia e cuocere a 200°C per 1 ora.
- 3. Servire caldo con le patate dolci.
Piccione Intero con Salsa di Pomodoro e Olive
Un piatto mediterraneo, il piccione è cucinato in una salsa di pomodoro ricca e olive per un sapore intenso.
- 1 piccione intero
- 400 g di pomodori pelati
- 100 g di olive nere
- 1 cipolla
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Rosolare la cipolla in olio d'oliva, aggiungere il piccione e rosolare.
- 2. Aggiungere i pomodori e le olive, cuocere a fuoco lento per 1 ora.
- 3. Servire con pane integrale.
Piccione Intero con Salsa di Yogurt e Cetriolo
Un piatto fresco e leggero, il piccione è servito con una salsa di yogurt e cetriolo per un tocco rinfrescante.
- 1 piccione intero
- 200 g di yogurt greco
- 1 cetriolo
- 1 spicchio d'aglio
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere il piccione in forno a 180°C per 45 minuti.
- 2. Preparare la salsa mescolando yogurt, cetriolo grattugiato, aglio, olio, sale e pepe.
- 3. Servire il piccione con la salsa di yogurt.
Piccione Intero con Salsa di Mele e Senape
Un piatto originale, il piccione è servito con una salsa di mele e senape per un equilibrio di sapori dolci e piccanti.
- 1 piccione intero
- 2 mele
- 2 cucchiai di senape
- 1 cucchiaio di miele
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere il piccione in forno a 180°C per 1 ora.
- 2. Preparare la salsa cuocendo le mele con miele e senape fino a riduzione.
- 3. Servire il piccione con la salsa di mele sopra.
Domande Frequenti (FAQ)
Cos'è il piccione?
Il piccione si riferisce alla carne di giovani piccioni, generalmente raccolti prima delle 4 settimane di età.
Come deve essere cotto il piccione?
Il piccione è meglio cotto utilizzando metodi come arrostire o grigliare, e dovrebbe essere cotto a punto medio per una tenerezza ottimale.
Il piccione è sano?
Sì, il piccione è una buona fonte di proteine, vitamine e minerali, rendendolo una scelta nutriente se consumato con moderazione.
Che sapore ha il piccione?
Il piccione ha un sapore ricco e selvatico che viene spesso paragonato alla carne scura di pollo, con una consistenza tenera.
Dove posso acquistare il piccione?
Il piccione può essere trovato in macellerie specializzate, alcuni negozi di alimentari e fornitori di carne online.
Come devo conservare il piccione?
Il piccione deve essere conservato in frigorifero e consumato entro 1-2 giorni dall'acquisto, oppure congelato per una conservazione più lunga.
Il piccione può essere mangiato al sangue?
Sì, il piccione è spesso servito a punto medio, il che esalta la sua tenerezza e il suo sapore.
Quali sono i benefici nutrizionali del piccione?
Il piccione è ricco di proteine, povero di carboidrati e contiene vitamine e minerali essenziali, tra cui vitamine del gruppo B e ferro.