Mace
Myristica fragransScheda Scientifica Nutrizionale
Mace fornisce 475 kcal, 5.2g di proteine, 50.2g di carboidrati e 20.8g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
La mace è la copertura secca e lacerata del seme di noce moscata, conosciuta per il suo sapore caldo e aromatico, ed è utilizzata in varie applicazioni culinarie. È ricca di oli essenziali ed è stata tradizionalmente utilizzata per le sue proprietà medicinali.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
La mace può essere utilizzata intera o macinata in cucina; è meglio aggiungerla verso la fine della cottura per preservarne il sapore. Si abbina bene a piatti dolci e salati.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli la mace che è brillante nel colore e ha un aroma forte; evita quelle che sembrano opache o hanno un odore sgradevole.
Conserva la mace in un contenitore ermetico in un luogo fresco e buio per preservare il suo sapore e la sua potenza.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Zuppa di Carote e Mace
Una zuppa cremosa e nutriente a base di carote e un tocco di mace, perfetta per riscaldarsi in inverno.
- 500g di carote
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di mace
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva fino a doratura.
- 2. Aggiungere le carote a rondelle e cuocere per 5 minuti.
- 3. Versare il brodo vegetale, aggiungere il mace, salare e pepare, quindi cuocere fino a quando le carote sono tenere. Frullare e servire caldo.
Smoothie Verde con Mace
Un fresco smoothie verde ricco di nutrienti, perfetto per iniziare la giornata con energia.
- 1 banana
- 100g di spinaci freschi
- 250ml di latte di mandorle
- 1 cucchiaino di mace
- 1 cucchiaio di miele
- 1. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore.
- 2. Frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
- 3. Versare in un bicchiere e gustare immediatamente.
Pollo al Mace e Limone
Un piatto di pollo marinato con mace e limone, ideale per una cena leggera e saporita.
- 4 petti di pollo
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di mace
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Marinare il pollo con succo di limone, mace, sale, pepe e olio d'oliva per almeno 30 minuti.
- 2. Cuocere il pollo su una griglia o in padella fino a doratura.
- 3. Servire con un contorno di verdure grigliate.
Porridge di Avena con Mace
Un porridge cremoso e aromatico, perfetto per una colazione sana e sostanziosa.
- 100g di fiocchi d'avena
- 300ml di latte di cocco
- 1 cucchiaino di mace
- 1 cucchiaio di semi di chia
- frutta fresca per guarnire
- 1. Cuocere i fiocchi d'avena nel latte di cocco fino a ottenere una consistenza cremosa.
- 2. Aggiungere il mace e i semi di chia, mescolare bene.
- 3. Servire con frutta fresca a piacere.
Insalata di Quinoa e Mace
Un'insalata colorata e ricca di proteine, con quinoa, verdure e un tocco di mace.
- 150g di quinoa
- 1 peperone rosso
- 1 cetriolo
- 1 cucchiaino di mace
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni del pacchetto e lasciarla raffreddare.
- 2. Tagliare a cubetti il peperone e il cetriolo.
- 3. Mescolare la quinoa con le verdure, aggiungere il mace, olio, sale e pepe e servire.
Biscotti Integrali al Mace
Deliziosi biscotti integrali aromatizzati con mace, perfetti per uno spuntino sano.
- 200g di farina integrale
- 100g di burro di mandorle
- 50g di miele
- 1 cucchiaino di mace
- 1 uovo
- 1. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- 2. Formare delle palline e disporle su una teglia rivestita di carta forno.
- 3. Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti e lasciare raffreddare.
Riso Basmati al Mace e Verdure
Un piatto di riso basmati profumato con mace e verdure, ideale come contorno o piatto principale.
- 200g di riso basmati
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 cucchiaino di mace
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 1. Cuocere il riso basmati secondo le istruzioni.
- 2. Soffriggere le verdure tagliate a cubetti in olio d'oliva.
- 3. Mescolare il riso cotto con le verdure e aggiungere il mace e il sale.
Crema di Ricotta e Mace
Una crema dolce e leggera a base di ricotta e mace, perfetta per dessert o merenda.
- 250g di ricotta
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaino di mace
- frutta secca per guarnire
- 1. Mescolare la ricotta con il miele e il mace fino a ottenere una crema liscia.
- 2. Servire in coppette e guarnire con frutta secca.
- 3. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Torta di Mele e Mace
Una torta soffice e profumata, con mele fresche e un pizzico di mace, perfetta per ogni occasione.
- 200g di farina
- 3 mele
- 100g di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di mace
- 3 uova
- 1 bustina di lievito
- 1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- 2. Aggiungere la farina, il lievito e il mace, mescolando bene.
- 3. Incorporare le mele a cubetti e versare in una teglia. Cuocere a 180°C per 30-35 minuti.
Pasta Integrale con Salsa di Pomodoro e Mace
Un piatto di pasta integrale con una salsa di pomodoro aromatizzata al mace, semplice e gustoso.
- 250g di pasta integrale
- 400g di pomodori pelati
- 1 cucchiaino di mace
- 1 spicchio d'aglio
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la pasta in acqua salata.
- 2. Soffriggere l'aglio in olio d'oliva, aggiungere i pomodori e il mace, cuocere per 15 minuti.
- 3. Scolare la pasta e mescolarla con la salsa, servire caldo.
Domande Frequenti (FAQ)
A cosa serve la mace?
La mace è comunemente usata in pasticceria, salse e piatti salati per il suo sapore caldo.
La mace è sicura da consumare?
In quantità moderate, la mace è sicura per la maggior parte delle persone, ma il consumo eccessivo può portare a tossicità.
Come deve essere conservata la mace?
La mace deve essere conservata in un luogo fresco e buio in un contenitore ermetico per mantenere il suo sapore.
La mace può essere utilizzata nelle bevande?
Sì, la mace può essere utilizzata per aromatizzare bevande come vino caldo e tè speziati.
Quali sono i benefici per la salute della mace?
La mace ha proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e antimicrobiche che possono supportare la salute.
Come si confronta la mace con la noce moscata?
La mace ha un sapore simile a quello della noce moscata, ma è più delicata e aromatica.
La mace può essere utilizzata in piatti salati?
Assolutamente, la mace funziona bene in piatti salati, specialmente in curry e stufati.
La mace è usata nella medicina tradizionale?
Sì, la mace è stata utilizzata nella medicina tradizionale per i suoi benefici digestivi e antinfiammatori.