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Lenticchia Verde Francese (Puy)
Legumi
Nutri-ScoreA

Lenticchia Verde Francese (Puy)

Lens culinaris

Scheda Scientifica Nutrizionale

SM
Recensito scientificamente da:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Sintesi Nutri-Score e Salute

Lenticchia Verde Francese (Puy) fornisce 116 kcal, 9g di proteine, 20.1g di carboidrati e 8g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.

Le lenticchie verdi francesi, conosciute come lenticchie Puy, sono legumi piccoli e verdi con un sapore leggermente piccante e una consistenza soda. Sono ricche di proteine, fibre e nutrienti essenziali, rendendole un'aggiunta nutriente a vari piatti.

Noto anche come:
Lenticchie PuyLenticchie Verdi
Nome CientificoLens culinaris
Regione d'OrigineFrancia
Confronti Popolari:
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Rapporto Macronutrienti

Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g

Calorie116 kcal
Acqua
10%
Fibre8g
Totale29.5g
Proteine
9g(31%)
Grassi
0.4g(1%)
Carboidrati
20.1g(68%)

Densità Micronutrienti (VG%)

Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato

Vitamine (VG%)
Minerali (VG%)

Ripartizione Completa dei Micronutrienti

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina b1 (tiamina)0.17 mg (14%)
Vitamina b6 (pyridossina)0.18 mg (11%)
Folato181 mcg (45%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Ferro3.3 mg (18%)
Magnesio36 mg (9%)
Fosforo180 mg (26%)
Potassio369 mg (8%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefici per la Salute

✓Ricche di proteine e fibre, le lenticchie Puy supportano la salute muscolare e la funzione digestiva.
✓Ricche di antiossidanti, aiutano a combattere lo stress ossidativo e l'infiammazione.
✓Il basso indice glicemico le rende adatte per la gestione della glicemia.
✓Piene di vitamine e minerali essenziali, contribuiscono alla salute e al benessere generale.

Possibili Rischi ed Effetti Collaterali

!Possono causare disagio digestivo in alcune persone se consumate in grandi quantità.
!Le lenticchie crude contengono antinutrienti che possono inibire l'assorbimento dei nutrienti; la cottura è essenziale.

Preparazione e Modalità di Consumo

Sciacquare accuratamente prima della cottura. Far bollire per 20-30 minuti fino a quando non sono tenere. Si servono meglio in insalate, zuppe o come contorno.

Guida all'Acquisto e Conservazione

How to Select

Scegli lenticchie che siano uniformi nel colore e prive di detriti. Evita quelle rotte o scolorite.

How to Store

Conserva in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Le lenticchie cotte possono essere refrigerate per un massimo di una settimana.

Miti vs Realtà

MythLe lenticchie non sono una proteina completa.
RealitySebbene le lenticchie non siano proteine complete da sole, possono essere combinate con cereali per fornire tutti gli aminoacidi essenziali.
MythMangiare lenticchie ti farà avere gas.
RealitySebbene le lenticchie possano causare gas, un corretto ammollo e cottura possono minimizzare questo effetto.
MythTutte le lenticchie sono uguali.
RealityDiverse varietà di lenticchie hanno sapori, consistenze e tempi di cottura unici.

Ricette Sane

Insalata di Lenticchie Verdi Puy e Verdure Croccanti

Un'insalata fresca e nutriente, perfetta per un pranzo leggero, con lenticchie verdi Puy, verdure croccanti e un condimento al limone.

Ingredients
  • 200g di lenticchie verdi Puy
  • 1 peperone rosso
  • 1 cetriolo
  • 1 carota
  • 50g di rucola
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • succo di 1 limone
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere le lenticchie in acqua salata per circa 20 minuti, quindi scolarle.
  2. 2. Tagliare a cubetti il peperone, il cetriolo e la carota.
  3. 3. In una ciotola, unire le lenticchie, le verdure, la rucola, condire con olio, succo di limone, sale e pepe.

Zuppa di Lenticchie Verdi Puy e Spinaci

Una zuppa calda e confortante, ricca di proteine e ferro, perfetta per le giornate fredde.

Ingredients
  • 150g di lenticchie verdi Puy
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 2 gambi di sedano
  • 200g di spinaci freschi
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Soffriggere cipolla, carote e sedano tritati in olio d'oliva fino a doratura.
  2. 2. Aggiungere le lenticchie e il brodo, portare a ebollizione e cuocere per 30 minuti.
  3. 3. Unire gli spinaci, cuocere per altri 5 minuti e aggiustare di sale e pepe.

Burger di Lenticchie Verdi Puy e Quinoa

Deliziosi burger vegetariani, ricchi di proteine, perfetti per una cena sana e gustosa.

Ingredients
  • 200g di lenticchie verdi Puy
  • 100g di quinoa
  • 1 cipolla
  • 1 uovo
  • 50g di pangrattato
  • sale e pepe q.b.
  • olio per la cottura
Instructions
  1. 1. Cuocere le lenticchie e la quinoa separatamente fino a cottura.
  2. 2. Soffriggere la cipolla tritata e unirla a lenticchie e quinoa, aggiungere l'uovo e il pangrattato.
  3. 3. Formare dei burger e cuocerli in padella con un filo d'olio fino a doratura.

Curry di Lenticchie Verdi Puy e Cocco

Un piatto aromatico e speziato, che combina lenticchie verdi Puy con latte di cocco e spezie indiane.

Ingredients
  • 200g di lenticchie verdi Puy
  • 400ml di latte di cocco
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di curry in polvere
  • 2 cucchiai di olio di cocco
  • sale q.b.
Instructions
  1. 1. Soffriggere cipolla e aglio tritati in olio di cocco fino a doratura.
  2. 2. Aggiungere le lenticchie e il curry, mescolare e cuocere per 2 minuti.
  3. 3. Versare il latte di cocco, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 25 minuti.

Lenticchie Verdi Puy al Forno con Verdure

Un piatto semplice e saporito, con lenticchie verdi Puy cotte al forno con verdure di stagione.

Ingredients
  • 200g di lenticchie verdi Puy
  • 1 zucchina
  • 1 melanzana
  • 1 peperone
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere le lenticchie in acqua salata per 20 minuti, poi scolarle.
  2. 2. Tagliare le verdure a cubetti, condirle con olio, sale e pepe.
  3. 3. Mescolare lenticchie e verdure in una teglia e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.

Pasta con Lenticchie Verdi Puy e Pomodorini

Un piatto di pasta ricco di sapore e nutrienti, con lenticchie verdi Puy e pomodorini freschi.

Ingredients
  • 200g di pasta integrale
  • 100g di lenticchie verdi Puy
  • 200g di pomodorini
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • basilico fresco
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere le lenticchie in acqua salata per 20 minuti.
  2. 2. Cuocere la pasta in acqua salata e nel frattempo soffriggere aglio e pomodorini in olio.
  3. 3. Unire lenticchie e pasta, mescolare e guarnire con basilico fresco.

Lenticchie Verdi Puy con Salsa Tahini

Un piatto ricco di sapore e nutrienti, con lenticchie verdi Puy accompagnate da una cremosa salsa tahini.

Ingredients
  • 200g di lenticchie verdi Puy
  • 3 cucchiai di tahini
  • succo di 1 limone
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere le lenticchie in acqua salata per 20 minuti.
  2. 2. Preparare la salsa mescolando tahini, succo di limone, olio, aglio, sale e pepe.
  3. 3. Servire le lenticchie calde con la salsa tahini sopra.

Lenticchie Verdi Puy e Funghi Saltati

Un piatto semplice e gustoso, con lenticchie verdi Puy e funghi freschi, ideale come contorno o piatto principale.

Ingredients
  • 200g di lenticchie verdi Puy
  • 200g di funghi champignon
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • prezzemolo fresco
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere le lenticchie in acqua salata per 20 minuti.
  2. 2. Soffriggere aglio e funghi in olio d'oliva fino a doratura.
  3. 3. Unire le lenticchie, mescolare e guarnire con prezzemolo fresco.

Tortino di Lenticchie Verdi Puy e Patate

Un tortino sano e sostanzioso, con lenticchie verdi Puy e patate, perfetto per un pasto nutriente.

Ingredients
  • 200g di lenticchie verdi Puy
  • 300g di patate
  • 1 cipolla
  • 1 uovo
  • 50g di formaggio grattugiato
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere le lenticchie in acqua salata per 20 minuti e le patate fino a tenerle.
  2. 2. Schiacciare le patate e mescolarle con lenticchie, cipolla tritata, uovo, sale e pepe.
  3. 3. Versare il composto in una teglia e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.

Lenticchie Verdi Puy con Salsa di Yogurt e Menta

Un piatto fresco e leggero, con lenticchie verdi Puy servite con una salsa di yogurt e menta, ideale per l'estate.

Ingredients
  • 200g di lenticchie verdi Puy
  • 150g di yogurt greco
  • 1 cucchiaio di menta fresca tritata
  • succo di 1 limone
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere le lenticchie in acqua salata per 20 minuti.
  2. 2. Mescolare yogurt, menta, succo di limone, sale e pepe.
  3. 3. Servire le lenticchie calde con la salsa di yogurt sopra.

Domande Frequenti (FAQ)

Quali sono i benefici per la salute delle lenticchie Puy?

Le lenticchie Puy sono ricche di proteine e fibre, il che può aiutare nella gestione del peso e nella salute digestiva.

Come cucino le lenticchie Puy?

Sciacquale sotto acqua fredda, quindi fai bollire in acqua per circa 20-30 minuti fino a quando non sono tenere.

Posso mangiare lenticchie Puy crude?

No, le lenticchie crude contengono antinutrienti che possono essere dannosi; devono essere cotte.

Le lenticchie Puy sono senza glutine?

Sì, le lenticchie Puy sono naturalmente senza glutine e sicure per chi ha intolleranza al glutine.

Come si confrontano le lenticchie Puy con altre lenticchie?

Le lenticchie Puy hanno una consistenza più soda e un sapore più robusto rispetto ad altre lenticchie.

Come devo conservare le lenticchie Puy?

Conserva in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per mantenere la freschezza.

Quali piatti posso preparare con le lenticchie Puy?

Possono essere utilizzate in insalate, zuppe, stufati e come contorno.

Le lenticchie Puy sono ricche di carboidrati?

Contengono carboidrati, ma hanno un basso indice glicemico, rendendole una scelta sana.

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Confronti
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Nutrienti
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Guide Utili
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Classifiche
Legumi ricchi di folato Legumi ricchi di fibre Legumi poveri di carbohidratos Legumi poveri di índice glucémico