Igname a Fette
Dioscorea spp.Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Meglio preparato bollendo, cuocendo al forno o al vapore per mantenere i nutrienti. Può essere consumato con la buccia per un apporto maggiore di fibre.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegliere ignami sodi, senza macchie e con pelle liscia. Evitare quelli che sono molli o con macchie scure.
Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. Una volta tagliato, refrigerare in un contenitore ermetico.
Miti vs Realtà
MythL'igname e la patata dolce sono la stessa cosa.+
MythMangiare igname ti farà ingrassare.+
MythL'igname è solo una fonte di carboidrati.+
Ricette Sane
Igname a Fette al Forno con Erbe Aromatiche
Una ricetta semplice e gustosa che esalta il sapore dell'igname a fette, cotto al forno con erbe aromatiche fresche.
- 500g di igname a fette
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
- 1 cucchiaino di timo fresco
- Sale e pepe q.b.
- 1. Preriscalda il forno a 200°C.
- 2. In una ciotola, mescola le fette di igname con olio, rosmarino, timo, sale e pepe.
- 3. Distribuisci le fette su una teglia e cuoci per 25-30 minuti fino a doratura.
Purè di Igname con Spinaci e Limone
Un purè cremoso e nutriente, arricchito con spinaci freschi e un tocco di limone per freschezza.
- 400g di igname a fette
- 200g di spinaci freschi
- 1 limone (succo e scorza)
- 50ml di latte di mandorla
- Sale q.b.
- 1. Cuoci le fette di igname in acqua salata fino a tenerle.
- 2. Scola e schiaccia l'igname con un schiacciapatate.
- 3. Aggiungi gli spinaci, il succo e la scorza di limone, e il latte di mandorla, mescolando bene.
Insalata di Igname, Avocado e Pomodorini
Un'insalata fresca e colorata, perfetta per un pranzo leggero, con igname, avocado e pomodorini.
- 300g di igname a fette
- 1 avocado maturo
- 200g di pomodorini ciliegia
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1. Cuoci l'igname a vapore fino a tenerlo e lascialo raffreddare.
- 2. Taglia l'avocado e i pomodorini a metà.
- 3. In una ciotola, unisci tutti gli ingredienti, condisci con olio, sale e pepe.
Frittelle di Igname e Zucchine
Deliziose frittelle croccanti, perfette come antipasto o snack, a base di igname e zucchine.
- 300g di igname a fette
- 200g di zucchine grattugiate
- 2 uova
- 50g di farina integrale
- Sale e pepe q.b.
- 1. Frulla l'igname fino a ottenere una purea.
- 2. In una ciotola, mescola la purea di igname, le zucchine, le uova, la farina, il sale e il pepe.
- 3. Scalda una padella antiaderente e cuoci le frittelle fino a doratura da entrambi i lati.
Zuppa di Igname e Fagioli Neri
Una zuppa ricca e sostanziosa, perfetta per le giornate fredde, con igname e fagioli neri.
- 300g di igname a fette
- 200g di fagioli neri cotti
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 1. Soffriggi cipolla e aglio in una pentola.
- 2. Aggiungi l'igname e i fagioli, poi versa il brodo e porta a ebollizione.
- 3. Cuoci per 20 minuti, poi frulla per ottenere una consistenza cremosa.
Tortini di Igname e Formaggio di Capra
Tortini salati e leggeri, farciti con igname e formaggio di capra, ideali per un aperitivo.
- 400g di igname a fette
- 100g di formaggio di capra
- 2 uova
- 50g di pangrattato
- Sale e pepe q.b.
- 1. Cuoci l'igname e schiaccialo in una ciotola.
- 2. Aggiungi il formaggio di capra, le uova, il pangrattato, sale e pepe.
- 3. Versa il composto in stampini e cuoci in forno a 180°C per 20 minuti.
Curry di Igname e Verdure
Un piatto ricco di sapori, con igname e verdure, cotto in una deliziosa salsa al curry.
- 400g di igname a fette
- 200g di carote
- 1 peperone rosso
- 1 cucchiaio di pasta di curry
- 400ml di latte di cocco
- 1. Soffriggi le verdure in una padella.
- 2. Aggiungi l'igname e la pasta di curry, mescolando bene.
- 3. Versa il latte di cocco e cuoci a fuoco lento per 20 minuti.
Igname a Fette con Salsa di Yogurt e Menta
Un contorno fresco e leggero, con igname a fette servito con una salsa di yogurt e menta.
- 500g di igname a fette
- 200g di yogurt greco
- 1 mazzetto di menta fresca
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale q.b.
- 1. Cuoci le fette di igname a vapore fino a tenerle.
- 2. In una ciotola, mescola lo yogurt, la menta tritata, il succo di limone e il sale.
- 3. Servi le fette di igname con la salsa di yogurt sopra.
Chips di Igname al Rosmarino
Snack croccanti e sani, le chips di igname al rosmarino sono perfette per un aperitivo leggero.
- 300g di igname a fette sottili
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di rosmarino secco
- Sale q.b.
- 1. Preriscalda il forno a 180°C.
- 2. Mescola le fette di igname con olio, rosmarino e sale.
- 3. Distribuisci su una teglia e cuoci per 20-25 minuti fino a croccanti.
Riso Integrale con Igname e Verdure
Un piatto unico e nutriente, con riso integrale, igname e verdure di stagione.
- 200g di riso integrale
- 300g di igname a fette
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 litro di brodo vegetale
- 1. Cuoci il riso in brodo vegetale seguendo le istruzioni.
- 2. Nel frattempo, cuoci l'igname e le verdure in padella.
- 3. Unisci il riso cotto alle verdure e mescola bene prima di servire.
Domande Frequenti (FAQ)
Qual è il valore nutrizionale dell'igname a fette?
L'igname a fette contiene circa 118 calorie, 1.5g di proteine, 0.2g di grassi e 27.9g di carboidrati per 100g.
Come posso incorporare l'igname a fette nella mia dieta?
L'igname a fette può essere aggiunto a zuppe, stufati o cotto al forno come contorno. Può anche essere schiacciato o fritto.
L'igname a fette è privo di glutine?
Sì, l'igname a fette è naturalmente privo di glutine ed è una grande alternativa per chi ha intolleranza al glutine.
Posso mangiare la buccia dell'igname a fette?
Sì, la buccia dell'igname a fette è commestibile e contiene fibre e nutrienti aggiuntivi.
Come devo conservare l'igname a fette?
Conservare l'igname a fette in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero per mantenere la freschezza.
Quali sono i benefici per la salute dell'igname a fette?
L'igname a fette è utile per l'energia, la digestione e fornisce vitamine e minerali essenziali.
L'igname a fette è sicuro per i diabetici?
Con moderazione, l'igname a fette può essere incluso nella dieta di un diabetico grazie al suo indice glicemico moderato.
Quanto tempo dura l'igname a fette cotto in frigorifero?
L'igname a fette cotto può durare da 3 a 5 giorni in frigorifero se conservato correttamente.