Halibut
Hippoglossus spp.Scheda Scientifica Nutrizionale
Halibut fornisce 140 kcal, 28g di proteine, 0g di carboidrati e 0g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
L'halibut è un grande pesce piatto noto per il suo sapore delicato e la sua consistenza soda. È una ricca fonte di proteine di alta qualità e nutrienti essenziali, rendendolo una scelta popolare in molte cucine.
HalibutVSFiletto di Platessa dell'Alaska
HalibutVSTonno Albacora
HalibutVSTonno Bianco Albacora
HalibutVSLombo di Tonno Bianco Albacora
HalibutVSFiletto di Jack Giallo
HalibutVSPlatessa Americana
HalibutVSFiletto di Platessa Americana
HalibutVSAcciughe
HalibutVSChar Artico
HalibutVSFiletto di Salmerino Artico
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
L'halibut può essere grigliato, cotto al forno o saltato in padella. È meglio gustarlo quando cotto a una temperatura interna di 145°F (63°C).
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli l'halibut che ha un odore fresco e delicato e carne soda e umida. La pelle deve essere lucida e priva di scolorimenti.
Conserva l'halibut fresco nella parte più fredda del frigorifero e consumalo entro 1-2 giorni. Per una conservazione più lunga, congelalo in un contenitore ermetico.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Halibut al Limone e Erbe Aromatiche
Un piatto fresco e leggero, il Halibut viene cotto al forno con limone e una miscela di erbe aromatiche per esaltare il suo sapore delicato.
- 4 filetti di Halibut
- 2 limoni
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 1 mazzetto di timo fresco
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Preriscalda il forno a 180°C.
- 2. Adagia i filetti di Halibut su una teglia, condisci con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe.
- 3. Cospargi con le erbe aromatiche tritate e cuoci in forno per 15-20 minuti.
Halibut alla Griglia con Salsa di Mango
Questo piatto combina il gusto affumicato del Halibut grigliato con una salsa dolce e piccante di mango, perfetto per l'estate.
- 4 filetti di Halibut
- 1 mango maturo
- 1 peperoncino rosso
- succo di 1 lime
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 1. Marina i filetti di Halibut con olio d'oliva, sale e succo di lime per 30 minuti.
- 2. Griglia i filetti per 4-5 minuti per lato fino a cottura.
- 3. Prepara la salsa frullando il mango e il peperoncino, poi servila sopra il Halibut.
Halibut al Vapore con Verdure
Un piatto sano e nutriente, il Halibut viene cotto al vapore con una selezione di verdure fresche per mantenere intatti i nutrienti.
- 4 filetti di Halibut
- 2 carote
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Taglia le verdure a julienne e mettile in un cestello per la cottura a vapore.
- 2. Posiziona i filetti di Halibut sopra le verdure e condisci con olio, sale e pepe.
- 3. Cuoci al vapore per 15-20 minuti fino a quando il pesce è cotto.
Halibut in Crosta di Mandorle
Un piatto elegante, il Halibut è ricoperto da una crosta croccante di mandorle tostate, che aggiungono un tocco di sapore e crunch.
- 4 filetti di Halibut
- 100g di mandorle tritate
- 1 uovo
- pangrattato q.b.
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Sbatti l'uovo in una ciotola e mescola le mandorle tritate con il pangrattato in un'altra.
- 2. Passa i filetti di Halibut nell'uovo e poi nella miscela di mandorle.
- 3. Cuoci in padella con olio d'oliva fino a doratura, circa 4-5 minuti per lato.
Halibut con Salsa Verde
Un piatto fresco e saporito, il Halibut è servito con una salsa verde a base di prezzemolo, capperi e acciughe, ideale per un pranzo leggero.
- 4 filetti di Halibut
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 cucchiai di capperi
- 2 filetti di acciuga
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuoci i filetti di Halibut in padella con un filo d'olio d'oliva fino a doratura.
- 2. Frulla il prezzemolo, i capperi e le acciughe con olio d'oliva fino a ottenere una salsa.
- 3. Servi il Halibut con la salsa verde sopra.
Halibut al Curry con Latte di Cocco
Un piatto esotico, il Halibut è cotto in una salsa di curry cremosa a base di latte di cocco, perfetto per un pasto ricco di sapore.
- 4 filetti di Halibut
- 400ml di latte di cocco
- 2 cucchiai di pasta di curry
- 1 cipolla
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 1. Soffriggi la cipolla tritata in olio d'oliva fino a doratura.
- 2. Aggiungi la pasta di curry e il latte di cocco, mescola bene.
- 3. Aggiungi i filetti di Halibut e cuoci a fuoco lento per 10-12 minuti.
Halibut con Salsa di Pomodoro e Olive
Un piatto mediterraneo, il Halibut è cotto in una salsa di pomodoro ricca e saporita, arricchita con olive nere per un tocco in più.
- 4 filetti di Halibut
- 400g di pomodori pelati
- 100g di olive nere
- 1 spicchio d'aglio
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggi l'aglio in olio d'oliva, aggiungi i pomodori e cuoci per 10 minuti.
- 2. Aggiungi le olive e mescola bene.
- 3. Adagia i filetti di Halibut nella salsa e cuoci per 10-15 minuti.
Halibut con Quinoa e Verdure
Un piatto nutriente e bilanciato, il Halibut è servito con quinoa e verdure grigliate, ideale per un pasto sano e sostanzioso.
- 4 filetti di Halibut
- 200g di quinoa
- 1 zucchina
- 1 peperone giallo
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuoci la quinoa seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 2. Griglia le verdure e condisci con olio, sale e pepe.
- 3. Cuoci i filetti di Halibut in padella e servi con quinoa e verdure.
Halibut con Purea di Cavolfiore
Un piatto elegante e salutare, il Halibut è servito con una cremosa purea di cavolfiore, perfetta per un pasto raffinato.
- 4 filetti di Halibut
- 1 cavolfiore
- 50ml di latte
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuoci il cavolfiore in acqua salata fino a tenero, poi scolalo.
- 2. Frulla il cavolfiore con il latte, olio, sale e pepe fino a ottenere una purea liscia.
- 3. Cuoci i filetti di Halibut in padella e servi sopra la purea.
Halibut in Salsa di Soia e Zenzero
Un piatto asiatico, il Halibut è marinato in salsa di soia e zenzero, poi cotto per un sapore intenso e aromatico.
- 4 filetti di Halibut
- 50ml di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 2 cipollotti
- olio d'oliva q.b.
- pepe q.b.
- 1. Marina i filetti di Halibut nella salsa di soia e zenzero per 30 minuti.
- 2. Cuoci in padella con un filo d'olio d'oliva per 4-5 minuti per lato.
- 3. Servi con cipollotti tritati sopra.
Domande Frequenti (FAQ)
L'halibut è un pesce sano da mangiare?
Sì, l'halibut è un pesce sano che è ricco di proteine e povero di grassi, rendendolo una scelta nutriente.
Con quale frequenza posso mangiare l'halibut?
Si consiglia di consumare l'halibut con moderazione a causa del potenziale contenuto di mercurio, soprattutto per le popolazioni vulnerabili.
Qual è il modo migliore per cucinare l'halibut?
L'halibut può essere grigliato, cotto al forno o saltato in padella. È meglio cucinarlo fino a quando non si sfalda facilmente con una forchetta.
Posso mangiare l'halibut crudo?
Sebbene alcune persone consumino pesce crudo, non è consigliabile mangiare l'halibut crudo a causa del rischio di parassiti.
Quali sono i benefici nutrizionali dell'halibut?
L'halibut è ricco di proteine, acidi grassi omega-3, vitamine B12 e D e minerali come selenio e fosforo.
L'halibut è sostenibile?
La sostenibilità varia in base alle pratiche di pesca; cerca certificazioni come MSC per assicurarti di scegliere halibut di origine sostenibile.
Che sapore ha l'halibut?
L'halibut ha un sapore delicato, leggermente dolce e una consistenza soda e sfaldabile, rendendolo versatile per vari piatti.
Come devo conservare l'halibut?
L'halibut fresco deve essere conservato in frigorifero e consumato entro 1-2 giorni, o congelato per una conservazione più lunga.