Granchio Dungeness (Intero, Al Vapore)
Metacarcinus magisterClinical Encyclopedia
Il granchio Dungeness è un frutto di mare popolare noto per la sua carne dolce e tenera, ricca di proteine e nutrienti essenziali. Viene spesso gustato al vapore e servito con burro o in vari piatti.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Goduto meglio al vapore per preservare il suo delicato sapore e la sua consistenza. Servire con burro fuso o limone per un sapore aggiuntivo.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli granchi che siano vivi e attivi, con un guscio duro e un odore pulito dell'oceano. Evita i granchi che presentano crepe o un forte odore.
Mantieni i granchi vivi in un ambiente fresco e umido fino alla cottura. Conserva il granchio cotto in frigorifero e consumalo entro 3 giorni.
Miti vs Realtà
MythLa carne di granchio è alta in colesterolo e dovrebbe essere evitata.+
MythTutti i granchi sono uguali nel gusto e nella qualità.+
MythPuoi mangiare granchio crudo come sushi.+
Ricette Sane
Insalata di Granchio Dungeness con Avocado e Lime
Un'insalata fresca e leggera, perfetta per l'estate, con granchio Dungeness, avocado cremoso e un tocco di lime.
- 200g di granchio Dungeness al vapore
- 1 avocado maturo
- 1 lime (succo)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- foglie di coriandolo fresco
- 1. In una ciotola, unire il granchio Dungeness con l'avocado tagliato a cubetti.
- 2. Aggiungere il succo di lime, l'olio d'oliva, sale e pepe.
- 3. Mescolare delicatamente e guarnire con coriandolo fresco prima di servire.
Pasta Integrale con Granchio Dungeness e Pomodorini
Un piatto di pasta integrale ricco di sapore, con granchio Dungeness e pomodorini freschi, ideale per un pranzo nutriente.
- 250g di pasta integrale
- 150g di granchio Dungeness al vapore
- 200g di pomodorini ciliegia
- 2 spicchi d'aglio
- olio d'oliva q.b.
- basilico fresco
- 1. Cuocere la pasta integrale secondo le istruzioni sulla confezione.
- 2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere l'aglio tritato.
- 3. Aggiungere i pomodorini e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono, poi unire il granchio e la pasta, mescolando bene.
Tacos di Granchio Dungeness con Salsa di Mango
Tacos leggeri e saporiti, ripieni di granchio Dungeness e accompagnati da una fresca salsa di mango.
- 200g di granchio Dungeness al vapore
- 4 tortillas di mais
- 1 mango maturo
- 1 lime (succo)
- 1 peperoncino rosso
- coriandolo fresco
- 1. Preparare la salsa di mango mescolando il mango a cubetti, il succo di lime, il peperoncino tritato e il coriandolo.
- 2. Scaldare le tortillas in una padella.
- 3. Farcire le tortillas con il granchio Dungeness e la salsa di mango, quindi servire.
Zuppa di Granchio Dungeness e Zucchine
Una zuppa leggera e nutriente, con granchio Dungeness e zucchine, perfetta per un pasto sano.
- 200g di granchio Dungeness al vapore
- 2 zucchine medie
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cipolla
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. In una pentola, soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva fino a doratura.
- 2. Aggiungere le zucchine a rondelle e cuocere per qualche minuto.
- 3. Versare il brodo vegetale, portare a ebollizione e aggiungere il granchio, cuocendo per altri 5 minuti.
Granchio Dungeness al Forno con Erbe Aromatiche
Un piatto elegante e semplice, con granchio Dungeness al forno, insaporito da erbe aromatiche fresche.
- 300g di granchio Dungeness al vapore
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di timo fresco
- sale e pepe q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2. In una teglia, disporre il granchio e spennellarlo con burro fuso, poi cospargere con le erbe aromatiche, sale e pepe.
- 3. Cuocere in forno per 15-20 minuti fino a doratura.
Granchio Dungeness con Quinoa e Verdure
Un piatto unico e nutriente, con granchio Dungeness servito su un letto di quinoa e verdure colorate.
- 200g di granchio Dungeness al vapore
- 150g di quinoa
- 1 peperone rosso
- 1 carota
- 1 zucchina
- olio d'oliva q.b.
- 1. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione.
- 2. In una padella, saltare le verdure tagliate a cubetti in olio d'oliva fino a cottura.
- 3. Servire il granchio Dungeness sopra la quinoa e le verdure.
Granchio Dungeness in Salsa di Soia e Ginger
Un piatto dal sapore orientale, con granchio Dungeness marinato in salsa di soia e ginger, perfetto per una cena leggera.
- 200g di granchio Dungeness al vapore
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di ginger grattugiato
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- semi di sesamo q.b.
- 1. Mescolare la salsa di soia, il ginger e l'olio di sesamo in una ciotola.
- 2. Marinare il granchio Dungeness nella salsa per 15 minuti.
- 3. Servire guarnito con semi di sesamo tostati.
Granchio Dungeness con Purè di Cavolfiore
Un piatto raffinato, con granchio Dungeness servito su un cremoso purè di cavolfiore, ideale per una cena elegante.
- 200g di granchio Dungeness al vapore
- 1 cavolfiore medio
- 50ml di latte di mandorla
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere il cavolfiore a vapore fino a renderlo tenero, poi frullarlo con il latte di mandorla, sale e pepe.
- 2. Disporre il purè di cavolfiore nel piatto e aggiungere il granchio Dungeness sopra.
- 3. Guarnire con un filo d'olio d'oliva.
Granchio Dungeness con Salsa Verde
Un piatto fresco e saporito, con granchio Dungeness accompagnato da una salsa verde a base di prezzemolo e capperi.
- 200g di granchio Dungeness al vapore
- 50g di prezzemolo fresco
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 limone (succo)
- olio d'oliva q.b.
- 1. Frullare il prezzemolo, i capperi, il succo di limone e l'olio d'oliva fino a ottenere una salsa omogenea.
- 2. Servire il granchio Dungeness con la salsa verde sopra.
- 3. Guarnire con fette di limone.
Granchio Dungeness con Riso Integrale e Spinaci
Un piatto sano e bilanciato, con granchio Dungeness servito su un letto di riso integrale e spinaci saltati.
- 200g di granchio Dungeness al vapore
- 150g di riso integrale
- 200g di spinaci freschi
- 1 spicchio d'aglio
- olio d'oliva q.b.
- 1. Cuocere il riso integrale secondo le istruzioni sulla confezione.
- 2. In una padella, soffriggere l'aglio in olio d'oliva e aggiungere gli spinaci, cuocendo fino a appassimento.
- 3. Servire il riso integrale con gli spinaci e il granchio Dungeness sopra.
Domande Frequenti (FAQ)
Come cucino il granchio Dungeness?
Il granchio Dungeness è meglio cotto al vapore. Metti il granchio in una pentola con un supporto per la cottura a vapore, aggiungi acqua e cuoci a vapore per circa 15-20 minuti.
Il granchio Dungeness è sano?
Sì, il granchio Dungeness è basso in calorie e ricco di proteine, rendendolo una scelta sana per una dieta equilibrata.
Come posso sapere se il granchio Dungeness è fresco?
Il granchio Dungeness fresco dovrebbe avere un odore pulito, simile all'oceano, e un guscio rigido. Evita i granchi con un forte odore di pesce.
Posso mangiare il guscio del granchio Dungeness?
No, il guscio non è commestibile. Solo la carne all'interno è sicura da mangiare.
Qual è il modo migliore per conservare il granchio Dungeness cotto?
Conserva il granchio Dungeness cotto in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Quanta carne c'è in un granchio Dungeness?
Un granchio Dungeness intero contiene tipicamente circa il 25-30% del suo peso in carne.
Quali sono i benefici nutrizionali del granchio Dungeness?
Il granchio Dungeness è ricco di proteine, acidi grassi omega-3, vitamine B12 e C, e minerali come zinco e selenio.
Posso congelare il granchio Dungeness?
Sì, puoi congelare il granchio Dungeness cotto. Avvolgilo bene nella pellicola trasparente e mettilo in un contenitore adatto al congelamento.