Fungo Orecchio di Legno Biologico
Auricularia auricula-judaeScheda Scientifica Nutrizionale
Fungo Orecchio di Legno Biologico fornisce 49 kcal, 2.2g di proteine, 11.1g di carboidrati e 2.5g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
Il fungo orecchio di legno biologico, noto per la sua forma unica simile a un orecchio, è un ingrediente popolare nella cucina asiatica. È povero di calorie e ricco di fibre alimentari, rendendolo un'aggiunta sana a vari piatti.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Goduto al meglio quando reidratato e aggiunto a zuppe, saltati o insalate. Assicurati di cuocerlo bene per migliorare il sapore e la digeribilità.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli funghi orecchio di legno secchi che siano sodi e di colore ricco. Evita quelli che sembrano scoloriti o hanno un odore sgradevole.
Conserva i funghi secchi in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico. Una volta reidratati, conservali in frigorifero e consumali entro pochi giorni.
Profilo Medicinale e Composti Bioattivi
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Migliorano la risposta immunitaria e promuovono la salute intestinale.
Proteggono le cellule dai danni ossidativi.
"I funghi orecchio di legno sono stati utilizzati nella medicina tradizionale cinese per secoli grazie alle loro proprietà benefiche per la salute."
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Insalata di Orecchio di Legno e Quinoa
Un'insalata fresca e nutriente che combina il sapore unico del Fungo Orecchio di Legno con la quinoa ricca di proteine.
- 100g di Fungo Orecchio di Legno Biologico
- 150g di quinoa
- 1 cetriolo
- 1 pomodoro
- succo di limone
- olio d'oliva
- sale e pepe
- 1. Cuocere la quinoa in acqua salata per 15 minuti e lasciarla raffreddare.
- 2. Idratare i funghi in acqua calda per 20 minuti, quindi scolarli e affettarli.
- 3. Mescolare la quinoa con i funghi, il cetriolo e il pomodoro a cubetti, condire con succo di limone, olio, sale e pepe.
Zuppa di Orecchio di Legno e Verdure
Una zuppa calda e confortante, ricca di nutrienti e sapori, perfetta per le giornate fredde.
- 150g di Fungo Orecchio di Legno Biologico
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- olio d'oliva
- sale e pepe
- 1. Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva fino a doratura.
- 2. Aggiungere la carota e la zucchina a cubetti, cuocere per 5 minuti.
- 3. Unire i funghi e il brodo, portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti. Frullare e servire.
Frittata di Orecchio di Legno e Spinaci
Una frittata ricca di proteine e vitamine, ideale per una colazione sana e sostanziosa.
- 100g di Fungo Orecchio di Legno Biologico
- 3 uova
- 100g di spinaci freschi
- olio d'oliva
- sale e pepe
- 1. Soffriggere i funghi in olio d'oliva fino a doratura.
- 2. Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando non appassiscono.
- 3. Sbattere le uova con sale e pepe, versarle nella padella e cuocere fino a doratura.
Riso Integrale con Orecchio di Legno e Verdure
Un piatto unico sano e colorato, ricco di fibre e sapori, perfetto per un pranzo leggero.
- 150g di Fungo Orecchio di Legno Biologico
- 200g di riso integrale
- 1 peperone
- 1 carota
- olio d'oliva
- sale e pepe
- 1. Cuocere il riso integrale secondo le istruzioni.
- 2. Soffriggere i funghi con il peperone e la carota a cubetti in olio d'oliva.
- 3. Mescolare il riso cotto con le verdure e condire con sale e pepe.
Tacos di Orecchio di Legno
Tacos leggeri e gustosi, farciti con funghi e verdure fresche, ideali per una cena informale.
- 100g di Fungo Orecchio di Legno Biologico
- 4 tortillas di mais
- 1 avocado
- 1 pomodoro
- lime
- sale
- 1. Soffriggere i funghi in olio d'oliva fino a doratura.
- 2. Scaldare le tortillas e farcirle con i funghi, avocado a fette e pomodoro.
- 3. Condire con succo di lime e sale.
Pasta Integrale con Orecchio di Legno e Pesto
Un piatto di pasta sano e saporito, arricchito con un pesto fresco e funghi aromatici.
- 200g di pasta integrale
- 100g di Fungo Orecchio di Legno Biologico
- basilico fresco
- 50g di parmigiano
- olio d'oliva
- sale e pepe
- 1. Cuocere la pasta in acqua salata.
- 2. Soffriggere i funghi in olio d'oliva.
- 3. Frullare il basilico con olio e parmigiano per il pesto, mescolare con la pasta e i funghi.
Orecchio di Legno in Salsa di Soia e Zenzero
Un piatto asiatico ispirato, con funghi saltati in salsa di soia e zenzero, ricco di sapore e salute.
- 150g di Fungo Orecchio di Legno Biologico
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1 cipolla verde
- olio di sesamo
- 1. Soffriggere i funghi in olio di sesamo fino a doratura.
- 2. Aggiungere la salsa di soia e lo zenzero, mescolare bene.
- 3. Servire con cipolla verde affettata sopra.
Orecchio di Legno Gratinato al Forno
Un contorno delizioso e croccante, con funghi gratinati al forno, perfetti per accompagnare qualsiasi piatto.
- 200g di Fungo Orecchio di Legno Biologico
- 50g di pangrattato
- 30g di parmigiano grattugiato
- olio d'oliva
- sale e pepe
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2. Mescolare i funghi con pangrattato, parmigiano, olio, sale e pepe.
- 3. Disporre su una teglia e cuocere per 20 minuti fino a doratura.
Smoothie Verde con Orecchio di Legno
Un frullato rinfrescante e nutriente, perfetto per iniziare la giornata con energia.
- 50g di Fungo Orecchio di Legno Biologico
- 1 banana
- 100ml di latte di mandorla
- spinaci freschi
- miele
- 1. Idratare i funghi in acqua calda e scolarli.
- 2. Frullare i funghi con banana, latte di mandorla, spinaci e miele fino a ottenere una consistenza liscia.
- 3. Servire fresco.
Burger Vegetale con Orecchio di Legno
Un burger sano e gustoso, a base di funghi e legumi, ideale per un pasto ricco di proteine.
- 100g di Fungo Orecchio di Legno Biologico
- 200g di ceci
- 1 cipolla
- 1 uovo
- pangrattato
- sale e pepe
- 1. Frullare i ceci con i funghi e la cipolla fino a ottenere un composto omogeneo.
- 2. Aggiungere l'uovo, sale e pepe, mescolare e formare i burger.
- 3. Cuocere in padella con olio d'oliva fino a doratura.
Domande Frequenti (FAQ)
Cosa sono i funghi orecchio di legno?
I funghi orecchio di legno sono funghi commestibili noti per la loro forma simile a un orecchio e sono comunemente usati nella cucina asiatica.
I funghi orecchio di legno sono nutrienti?
Sì, sono poveri di calorie e ricchi di fibre, rendendoli un'aggiunta sana ai pasti.
Come si preparano i funghi orecchio di legno?
Devono essere reidratati in acqua tiepida prima di essere cucinati e possono essere aggiunti a zuppe, saltati o insalate.
Si possono mangiare i funghi orecchio di legno crudi?
Non è consigliabile mangiarli crudi; devono essere cotti per migliorare la digeribilità.
Quali benefici per la salute offrono i funghi orecchio di legno?
Sono ricchi di antiossidanti e possono supportare la funzione immunitaria e la salute intestinale.
Dove posso acquistare i funghi orecchio di legno?
Possono essere trovati nei negozi di alimentari asiatici o online, spesso venduti secchi.
Come devo conservare i funghi orecchio di legno secchi?
Conservali in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.
Ci sono effetti collaterali nel consumare funghi orecchio di legno?
Generalmente sicuri per la maggior parte delle persone, ma coloro che hanno allergie ai funghi dovrebbero evitarli.