Filetto di Lombo di Canguro
Macropus rufusRapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Goduto meglio grigliato o saltato in padella per mantenere l'umidità e il sapore. Marinare può migliorare la tenerezza e il gusto.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli carne di colore rosso brillante con una consistenza soda e poca grasso. Evita qualsiasi carne che sembri marrone o abbia un odore sgradevole.
Conserva la carne di canguro in frigorifero e consumala entro 3 giorni o congelala fino a 6 mesi.
Miti vs Realtà
MythLa carne di canguro è dura e selvaggia.+
MythLa carne di canguro non è sicura da mangiare.+
MythLa carne di canguro è solo per mangiatori avventurosi.+
Ricette Sane
Filetto di Lombo di Canguro alla Griglia con Salsa di Mango
Un piatto fresco e leggero, il filetto di canguro viene grigliato e servito con una salsa di mango dolce e piccante.
- 500g di filetto di lombo di canguro
- 1 mango maturo
- 1 peperoncino rosso
- succo di 1 lime
- sale e pepe q.b.
- olio d'oliva q.b.
- 1. Marinare il filetto di canguro con olio d'oliva, sale e pepe per 30 minuti.
- 2. Grigliare il filetto per 4-5 minuti per lato.
- 3. Preparare la salsa frullando mango, peperoncino e succo di lime e servire sopra il filetto.
Filetto di Canguro con Purea di Cavolfiore
Un piatto ricco di proteine e povero di carboidrati, il filetto di canguro è accompagnato da una cremosa purea di cavolfiore.
- 400g di filetto di lombo di canguro
- 1 cavolfiore medio
- 50ml di latte di mandorla
- 1 spicchio d'aglio
- sale e pepe q.b.
- olio d'oliva q.b.
- 1. Cuocere il cavolfiore in acqua bollente fino a tenero, poi frullarlo con latte di mandorla, aglio, sale e pepe.
- 2. Cuocere il filetto di canguro in padella con olio d'oliva per 5-6 minuti per lato.
- 3. Servire il filetto sopra la purea di cavolfiore.
Filetto di Canguro al Forno con Verdure di Stagione
Un piatto sano e colorato, il filetto di canguro viene cotto al forno con una selezione di verdure di stagione.
- 500g di filetto di lombo di canguro
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 carota
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Tagliare le verdure a cubetti e condirle con olio, sale e pepe.
- 2. Disporre il filetto di canguro in una teglia e circondarlo con le verdure.
- 3. Cuocere in forno a 200°C per 25-30 minuti.
Insalata di Filetto di Canguro e Quinoa
Un'insalata nutriente e saziante, con filetto di canguro grigliato e quinoa, perfetta per un pranzo leggero.
- 300g di filetto di lombo di canguro
- 150g di quinoa
- 1 cetriolo
- 10 pomodorini
- 1 avocado
- succo di 1 limone
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni, lasciarla raffreddare.
- 2. Grigliare il filetto di canguro e affettarlo.
- 3. Mescolare quinoa, cetriolo, pomodorini, avocado e condire con succo di limone, olio, sale e pepe, aggiungere il filetto.
Filetto di Canguro in Salsa di Vino Rosso
Un piatto elegante, il filetto di canguro viene cotto in una riduzione di vino rosso, servito con purè di patate dolci.
- 400g di filetto di lombo di canguro
- 200ml di vino rosso
- 2 patate dolci
- 1 cucchiaio di burro
- sale e pepe q.b.
- olio d'oliva q.b.
- 1. Cuocere le patate dolci e schiacciarle con burro, sale e pepe.
- 2. Scaldare l'olio in padella e rosolare il filetto di canguro, poi sfumare con il vino rosso e cuocere fino a ridurre.
- 3. Servire il filetto con il purè di patate dolci.
Filetto di Canguro con Salsa di Yogurt e Erbe
Un piatto fresco e aromatico, il filetto di canguro è servito con una salsa di yogurt e erbe aromatiche.
- 500g di filetto di lombo di canguro
- 200g di yogurt greco
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di menta
- succo di 1 limone
- sale e pepe q.b.
- olio d'oliva q.b.
- 1. Mescolare yogurt, erbe tritate, succo di limone, sale e pepe per la salsa.
- 2. Cuocere il filetto di canguro in padella con olio d'oliva per 5-6 minuti per lato.
- 3. Servire il filetto con la salsa di yogurt sopra.
Filetto di Canguro con Salsa di Pomodoro e Basilico
Un piatto semplice e gustoso, il filetto di canguro è accompagnato da una salsa di pomodoro fresco e basilico.
- 400g di filetto di lombo di canguro
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- basilico fresco q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio d'oliva q.b.
- 1. Soffriggere cipolla e aglio in olio d'oliva, aggiungere i pomodori e cuocere per 15 minuti.
- 2. Cuocere il filetto di canguro in padella per 5-6 minuti per lato.
- 3. Servire il filetto con la salsa di pomodoro e basilico.
Filetto di Canguro con Salsa di Senape e Miele
Un piatto dal sapore dolce e piccante, il filetto di canguro è glassato con una salsa di senape e miele.
- 500g di filetto di lombo di canguro
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- sale e pepe q.b.
- olio d'oliva q.b.
- 1. Mescolare senape, miele e aceto per la salsa.
- 2. Marinare il filetto di canguro con olio, sale e pepe, poi cuocere in padella per 5-6 minuti per lato.
- 3. Spennellare il filetto con la salsa durante la cottura e servire.
Filetto di Canguro con Salsa di Funghi
Un piatto ricco e saporito, il filetto di canguro è servito con una cremosa salsa di funghi selvatici.
- 400g di filetto di lombo di canguro
- 200g di funghi misti
- 1 cipolla
- 100ml di panna vegetale
- sale e pepe q.b.
- olio d'oliva q.b.
- 1. Soffriggere cipolla e funghi in olio d'oliva, aggiungere la panna e cuocere fino a ridurre.
- 2. Cuocere il filetto di canguro in padella per 5-6 minuti per lato.
- 3. Servire il filetto con la salsa di funghi sopra.
Domande Frequenti (FAQ)
La carne di canguro è sana?
Sì, la carne di canguro è povera di grassi e ricca di proteine, rendendola una scelta sana.
Come deve essere cotto il filetto di lombo di canguro?
È meglio cucinarlo rapidamente a temperature elevate per mantenere la sua tenerezza.
Che sapore ha la carne di canguro?
La carne di canguro ha un sapore ricco e selvatico, spesso paragonato a quello del manzo o del cervo.
La carne di canguro può essere consumata al sangue?
Sì, la carne di canguro può essere gustata al sangue, ma deve essere cotta a almeno 60°C (140°F) per motivi di sicurezza.
La carne di canguro è sostenibile?
Sì, l'allevamento di canguri è considerato più sostenibile rispetto all'allevamento tradizionale a causa del suo basso impatto ambientale.
Dove posso acquistare carne di canguro?
La carne di canguro può essere trovata in macellerie specializzate e in alcuni supermercati, in particolare in Australia.
Come devo conservare il filetto di lombo di canguro?
Conservalo in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelalo per una conservazione più lunga.
Quali sono i benefici nutrizionali della carne di canguro?
È ricca di proteine, povera di grassi e ricca di vitamine e minerali essenziali.