Fagiolo Nero
Vigna mungoScheda Scientifica Nutrizionale
Fagiolo Nero fornisce 339 kcal, 25g di proteine, 60g di carboidrati e 16g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
Il fagiolo nero, noto anche come fagiolo urad, è un legume ricco di nutrienti, proteine, fibre e minerali essenziali. È comunemente utilizzato nella cucina indiana ed è conosciuto per i suoi benefici per la salute.
Fagiolo NeroVSFagiolo Acutifolius
Fagiolo NeroVSFagiolo Adzuki
Fagiolo NeroVSFagioli Adzuki
Fagiolo NeroVSFagioli Adzuki Rossi
Fagiolo NeroVSFagiolo Anasazi
Fagiolo NeroVSFagioli Anasazi
Fagiolo NeroVSFagiolo Appaloosa
Fagiolo NeroVSFagiolo Lima Baby
Fagiolo NeroVSNocciolo Bambara
Fagiolo NeroVSArachidi Bambara
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Mettere in ammollo i fagioli neri per tutta la notte prima di cucinarli per migliorare la digeribilità e l'assorbimento dei nutrienti. Possono essere bolliti, cotti a vapore o utilizzati in zuppe e curry.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli fagioli neri che siano interi, lucidi e privi di segni di danni o scolorimento.
Conserva in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per prolungare la durata di conservazione.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Insalata di Fagiolo Nero e Avocado
Un'insalata fresca e nutriente che combina il sapore terroso del fagiolo nero con la cremosità dell'avocado. Perfetta per un pranzo leggero.
- 200g di fagiolo nero cotto
- 1 avocado maturo
- 1 pomodoro a cubetti
- 1 cipolla rossa piccola
- succo di 1 lime
- sale e pepe q.b.
- coriandolo fresco per guarnire
- 1. In una ciotola, unire i fagioli neri, il pomodoro a cubetti e la cipolla rossa affettata.
- 2. Aggiungere l'avocado tagliato a cubetti e condire con il succo di lime, sale e pepe.
- 3. Mescolare delicatamente e guarnire con coriandolo fresco prima di servire.
Zuppa di Fagiolo Nero e Verdure
Una zuppa ricca e sostanziosa, perfetta per riscaldarsi nelle giornate fredde, ricca di fibre e nutrienti.
- 200g di fagiolo nero
- 1 carota a cubetti
- 1 zucchina a cubetti
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura.
- 2. Aggiungere la carota e la zucchina, cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere i fagioli neri e il brodo vegetale.
- 3. Far cuocere a fuoco lento per 30 minuti, aggiustare di sale e pepe e servire caldo.
Burger di Fagiolo Nero e Quinoa
Deliziosi burger vegetariani a base di fagiolo nero e quinoa, perfetti per una cena sana e gustosa.
- 200g di fagiolo nero cotto
- 100g di quinoa cotta
- 1 uovo
- 1 cipolla tritata
- 1 cucchiaino di cumino
- pangrattato q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. In una ciotola, schiacciare i fagioli neri e mescolarli con la quinoa, l'uovo, la cipolla, il cumino, sale e pepe.
- 2. Formare dei burger e passarli nel pangrattato.
- 3. Cuocere in una padella antiaderente con un filo d'olio fino a doratura su entrambi i lati.
Fagiolo Nero al Forno con Spezie
Un contorno croccante e saporito, ideale per accompagnare piatti di carne o pesce, ricco di proteine e fibre.
- 300g di fagiolo nero
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaio di cumino
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 200°C e sciacquare i fagioli neri.
- 2. Mescolare i fagioli con olio d'oliva, paprika, cumino e sale.
- 3. Disporre su una teglia e cuocere in forno per 20-25 minuti fino a doratura.
Fagiolo Nero e Riso Integrale
Un piatto unico nutriente e bilanciato, che combina fagioli neri e riso integrale per un pasto completo.
- 150g di riso integrale
- 200g di fagiolo nero cotto
- 1 peperone rosso a cubetti
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere il riso integrale seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 2. In una padella, scaldare l'olio e soffriggere il peperone fino a morbido.
- 3. Aggiungere i fagioli neri e la salsa di soia, mescolare e servire sopra il riso.
Tacos di Fagiolo Nero e Salsa di Mango
Tacos freschi e leggeri, ripieni di fagiolo nero e una salsa di mango dolce e piccante, perfetti per un aperitivo estivo.
- 200g di fagiolo nero cotto
- 2 tortillas di mais
- 1 mango maturo
- 1 peperoncino fresco
- succo di lime
- coriandolo fresco
- 1. Preparare la salsa di mango mescolando il mango a cubetti, il peperoncino tritato, il succo di lime e il coriandolo.
- 2. Scaldare le tortillas in una padella.
- 3. Riempire le tortillas con i fagioli neri e la salsa di mango, servire immediatamente.
Fagiolo Nero in Umido con Pomodori
Un piatto tradizionale e confortante, ricco di sapore e perfetto per una cena sana e nutriente.
- 300g di fagiolo nero
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. In una pentola, scaldare l'olio e soffriggere la cipolla e l'aglio fino a doratura.
- 2. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per 10 minuti.
- 3. Unire i fagioli neri, aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Pasta Integrale con Fagiolo Nero e Spinaci
Un piatto di pasta ricco di nutrienti, con fagiolo nero e spinaci, ideale per un pranzo veloce e sano.
- 200g di pasta integrale
- 150g di fagiolo nero cotto
- 100g di spinaci freschi
- 2 spicchi d'aglio
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la pasta in acqua salata secondo le istruzioni.
- 2. In una padella, scaldare l'olio e soffriggere l'aglio, quindi aggiungere gli spinaci e cuocere fino a appassire.
- 3. Unire i fagioli neri e la pasta scolata, mescolare bene e servire.
Fagiolo Nero e Patate Dolci al Forno
Un contorno sano e colorato, che unisce il dolce delle patate dolci al sapore ricco dei fagioli neri.
- 300g di patate dolci
- 200g di fagiolo nero cotto
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di paprika
- sale e pepe q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 200°C e tagliare le patate dolci a cubetti.
- 2. In una ciotola, mescolare le patate dolci con olio, paprika, sale e pepe.
- 3. Disporre su una teglia e cuocere in forno per 25-30 minuti, aggiungere i fagioli neri negli ultimi 10 minuti.
Domande Frequenti (FAQ)
Quali sono i benefici per la salute del fagiolo nero?
Il fagiolo nero è ricco di proteine, fibre e minerali essenziali, promuovendo la crescita muscolare, aiutando nella digestione e sostenendo la salute del cuore.
Come posso incorporare il fagiolo nero nella mia dieta?
Puoi aggiungere fagioli neri a zuppe, stufati, insalate o farli in farina per la cottura.
Il fagiolo nero è adatto per la perdita di peso?
Sì, il suo alto contenuto di fibre aiuta a sentirsi sazi più a lungo, aiutando nella gestione del peso.
Si possono mangiare i fagioli neri crudi?
Sebbene possano essere germinati e mangiati crudi, è consigliato cuocerli per migliorare la digeribilità.
Come devo conservare i fagioli neri?
Conserva in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.
Qual è l'indice glicemico del fagiolo nero?
Il fagiolo nero ha un indice glicemico basso di 30, rendendolo adatto ai diabetici.
Ci sono effetti collaterali nel consumare fagioli neri?
Alcune persone possono sperimentare disagio digestivo se consumati in grandi quantità.
Come si confronta il fagiolo nero con altre leguminose?
Il fagiolo nero è più ricco di proteine e fibre rispetto a molte altre leguminose, rendendolo una scelta superiore per la nutrizione.