Home/Legumi/Fagiolo Nero
Torna alla Home
Fagiolo Nero
Legumi
Nutri-ScoreA

Fagiolo Nero

Phaseolus vulgaris

Clinical Encyclopedia

I fagioli neri sono una varietà di fagioli comuni noti per il loro sapore ricco e il loro alto valore nutrizionale. Sono un'ottima fonte di proteine, fibre e nutrienti essenziali.

Nome CientificoPhaseolus vulgaris
Regione d'OrigineAmerica Centrale e Meridionale
Confronti Popolari:
Fagiolo Nero VS Fagiolo AcutifoliusFagiolo Nero VS Fagiolo AdzukiFagiolo Nero VS Fagioli AdzukiFagiolo Nero VS Fagioli Adzuki RossiFagiolo Nero VS Fagiolo AnasaziFagiolo Nero VS Fagioli Anasazi

Rapporto Macronutrienti

Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g

Calorie132 kcal
Acqua
10.2%
Fibre8.7g
Totale33.1g
Proteine
8.9g(27%)
Grassi
0.5g(2%)
Carboidrati
23.7g(72%)

Densità Micronutrienti (VG%)

Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato

Vitamine (VG%)
Minerali (VG%)

Benefici per la Salute

✓Ricchi di fibre alimentari, i fagioli neri supportano la salute digestiva e aiutano a mantenere movimenti intestinali regolari.
✓Alti in proteine, sono un'ottima fonte di proteine vegetali, ideali per vegetariani e vegani.
✓Contengono antiossidanti che possono aiutare a ridurre l'infiammazione e abbassare il rischio di malattie croniche.
✓Il basso indice glicemico dei fagioli neri li rende un alimento adatto per gestire i livelli di zucchero nel sangue.

Possibili Rischi ed Effetti Collaterali

!Alcune persone possono sperimentare disagio digestivo o gas consumando legumi, compresi i fagioli neri.
!I fagioli crudi o poco cotti contengono tossine che possono causare nausea; devono sempre essere cotti a fondo.

Preparazione e Modalità di Consumo

Mettere in ammollo i fagioli durante la notte per ridurre il tempo di cottura e migliorare la digeribilità. Cuocere completamente prima del consumo.

Guida all'Acquisto e Conservazione

How to Select

Scegliere fagioli che siano lucidi e privi di crepe o macchie. Evitare fagioli con un aspetto opaco.

How to Store

Conservare i fagioli secchi in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico. I fagioli cotti possono essere refrigerati o congelati.

Miti vs Realtà

MythI fagioli fanno ingrassare.+
RealityI fagioli sono ricchi di fibre e proteine, il che può aiutare nella perdita di peso promuovendo la sazietà.
MythDevi evitare i fagioli se hai problemi digestivi.+
RealitySebbene alcune persone possano sperimentare gas, mettere in ammollo e cuocere correttamente i fagioli può ridurre questi effetti.
MythTutti i fagioli sono uguali dal punto di vista nutrizionale.+
RealityI diversi fagioli hanno profili nutrizionali vari; i fagioli neri sono particolarmente ricchi di antiossidanti.

Ricette Sane

Insalata di Fagiolo Nero e Avocado

Un'insalata fresca e nutriente che combina fagiolo nero, avocado e verdure croccanti, perfetta per un pranzo leggero.

Ingredients
  • 200g di fagiolo nero cotto
  • 1 avocado maturo
  • 1 pomodoro a cubetti
  • 1 cetriolo a fette
  • succo di 1 lime
  • sale e pepe q.b.
  • coriandolo fresco per guarnire
Instructions
  1. 1. In una ciotola grande, unisci i fagioli neri, il pomodoro e il cetriolo.
  2. 2. Taglia l'avocado a cubetti e aggiungilo alla ciotola.
  3. 3. Condire con succo di lime, sale, pepe e guarnire con coriandolo fresco.

Zuppa di Fagiolo Nero e Verdure

Una zuppa ricca e saporita, piena di nutrienti, ideale per una cena sana e confortante.

Ingredients
  • 250g di fagiolo nero
  • 1 cipolla tritata
  • 2 carote a cubetti
  • 2 gambi di sedano a cubetti
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. In una pentola, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla fino a doratura.
  2. 2. Aggiungi le carote e il sedano, cuocendo per 5 minuti.
  3. 3. Unisci i fagioli neri e il brodo, porta a ebollizione e cuoci per 30 minuti.

Fagiolo Nero al Forno con Spezie

Un contorno croccante e saporito, perfetto per accompagnare carni o pesce, ricco di proteine e fibre.

Ingredients
  • 400g di fagiolo nero
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 cucchiaino di cumino
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Preriscalda il forno a 200°C.
  2. 2. In una ciotola, mescola i fagioli neri con olio, paprika, cumino, sale e pepe.
  3. 3. Distribuisci i fagioli su una teglia e cuoci in forno per 25 minuti.

Tacos di Fagiolo Nero e Quinoa

Tacos sani e gustosi ripieni di fagioli neri e quinoa, perfetti per un pasto veloce e nutriente.

Ingredients
  • 200g di fagiolo nero
  • 100g di quinoa cotta
  • 4 tortillas integrali
  • 1 avocado a fette
  • salsa di pomodoro q.b.
  • coriandolo fresco per guarnire
Instructions
  1. 1. In una ciotola, mescola i fagioli neri e la quinoa.
  2. 2. Scalda le tortillas e riempile con il mix di fagioli e quinoa.
  3. 3. Aggiungi fette di avocado e salsa di pomodoro, guarnisci con coriandolo.

Fagiolo Nero e Riso Integrale

Un piatto unico ricco di proteine e fibre, ideale per un pranzo nutriente e saziante.

Ingredients
  • 200g di fagiolo nero
  • 150g di riso integrale
  • 1 cipolla tritata
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuoci il riso integrale secondo le istruzioni.
  2. 2. In una padella, scalda l'olio e soffriggi cipolla e aglio.
  3. 3. Aggiungi i fagioli neri e il riso cotto, mescola e cuoci per 5 minuti.

Burger di Fagiolo Nero

Deliziosi burger vegetali a base di fagiolo nero, perfetti per una cena sana e gustosa.

Ingredients
  • 250g di fagiolo nero
  • 50g di pangrattato integrale
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di cumino
  • sale e pepe q.b.
  • panini integrali per servire
Instructions
  1. 1. Schiaccia i fagioli neri in una ciotola e aggiungi pangrattato, uovo, cumino, sale e pepe.
  2. 2. Forma dei burger e cuocili in padella con un filo d'olio fino a doratura.
  3. 3. Servi nei panini con insalata e salsa a piacere.

Fagiolo Nero e Spinaci Sauté

Un contorno veloce e ricco di nutrienti, perfetto per accompagnare qualsiasi piatto principale.

Ingredients
  • 200g di fagiolo nero
  • 150g di spinaci freschi
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. In una padella, scalda l'olio e soffriggi l'aglio fino a doratura.
  2. 2. Aggiungi gli spinaci e cuoci fino a quando non appassiscono.
  3. 3. Unisci i fagioli neri, mescola e cuoci per altri 5 minuti.

Fagiolo Nero con Salsa di Yogurt

Un piatto fresco e leggero, ideale come antipasto o contorno, con una salsa di yogurt rinfrescante.

Ingredients
  • 200g di fagiolo nero
  • 150g di yogurt greco
  • succo di 1 limone
  • 1 cucchiaio di menta tritata
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. In una ciotola, mescola lo yogurt con succo di limone, menta, sale e pepe.
  2. 2. Aggiungi i fagioli neri e mescola bene.
  3. 3. Servi freddo come antipasto o contorno.

Fagiolo Nero e Patate Dolci al Forno

Un piatto ricco e saporito, che combina fagioli neri e patate dolci, perfetto per un pasto sano e sostanzioso.

Ingredients
  • 200g di fagiolo nero
  • 2 patate dolci
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di paprika
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Preriscalda il forno a 200°C e taglia le patate dolci a cubetti.
  2. 2. In una ciotola, mescola le patate con olio, paprika, sale e pepe.
  3. 3. Distribuisci le patate su una teglia e cuoci per 30 minuti, aggiungendo i fagioli negli ultimi 10 minuti.

Fagiolo Nero e Melanzane Grigliate

Un piatto estivo fresco e saporito, ricco di verdure e proteine, ideale per un pranzo leggero.

Ingredients
  • 200g di fagiolo nero
  • 1 melanzana
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • sale e pepe q.b.
  • basilico fresco per guarnire
Instructions
  1. 1. Taglia la melanzana a fette e grigliala fino a doratura.
  2. 2. In una ciotola, mescola i fagioli neri con olio, sale e pepe.
  3. 3. Servi le melanzane con i fagioli neri sopra e guarnisci con basilico fresco.

Domande Frequenti (FAQ)

I fagioli neri sono senza glutine?

Sì, i fagioli neri sono naturalmente senza glutine e sicuri per chi ha intolleranza al glutine.

Come posso cucinare i fagioli neri?

Mettere in ammollo i fagioli durante la notte, quindi farli bollire in acqua fresca per circa 1-1,5 ore fino a quando non sono teneri.

Quali sono i benefici per la salute dei fagioli neri?

Sono ricchi di proteine, fibre e antiossidanti, che supportano la salute del cuore e la digestione.

Posso mangiare fagioli neri crudi?

No, i fagioli neri crudi contengono tossine e devono sempre essere cotti prima del consumo.

Come si confrontano i fagioli neri con altri fagioli?

Hanno un profilo nutrizionale simile, ma sono particolarmente ricchi di antiossidanti e fibre.

Come devo conservare i fagioli neri cotti?

Conservare i fagioli cotti in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

I fagioli neri sono buoni per la perdita di peso?

Sì, il loro alto contenuto di fibre può aiutare a sentirsi sazi più a lungo, aiutando nella gestione del peso.

Posso congelare i fagioli neri?

Sì, i fagioli neri cotti possono essere congelati per un massimo di 6 mesi per un uso successivo.

Superfood Correlati
Abalone Fagiolo Acutifolius Fagiolo Adzuki
Comparisons
Fagiolo Nero vs Fagiolo Acutifolius Fagiolo Nero vs Fagiolo Adzuki Fagiolo Nero vs Fagiolo Adzuki
Nutrients
Proteine in Fagiolo Nero Calorie in Fagiolo Nero Vitamina-c in Fagiolo Nero Magnesio in Fagiolo Nero
Featured Guides
Health Benefits of Fagiolo Nero Healthy Recipes with Fagiolo Nero