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Fagiolo Calypso
Legumi
Nutri-ScoreA

Fagiolo Calypso

Phaseolus vulgaris

Scheda Scientifica Nutrizionale

SM
Recensito scientificamente da:Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Sintesi Nutri-Score e Salute

Fagiolo Calypso fornisce 127 kcal, 8.7g di proteine, 22.8g di carboidrati e 6.4g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.

Il fagiolo Calypso, noto anche come fagiolo yin-yang, è un legume dal motivo sorprendente che è ricco di proteine e fibre. È conosciuto per la sua colorazione unica nera e bianca ed è spesso utilizzato in vari piatti culinari per il suo sapore di nocciola e i suoi benefici per la salute.

Noto anche come:
Fagiolo Yin-YangFagiolo Bianco e Nero
Nome CientificoPhaseolus vulgaris
Regione d'OrigineAmerica Centrale
Confronti Popolari:
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Rapporto Macronutrienti

Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g

Calorie127 kcal
Acqua
10.2%
Fibre6.4g
Totale32.0g
Proteine
8.7g(27%)
Grassi
0.5g(2%)
Carboidrati
22.8g(71%)

Densità Micronutrienti (VG%)

Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato

Vitamine (VG%)
Minerali (VG%)

Ripartizione Completa dei Micronutrienti

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina C1.5 mg (2%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina A: 2 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Potassio400 mg (11%)
Ferro2.5 mg (14%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Benefici per la Salute

✓Ricco di proteine, il fagiolo Calypso supporta la crescita e la riparazione muscolare, rendendolo un'ottima scelta per vegetariani e atleti.
✓L'alto contenuto di fibre aiuta nella digestione e mantiene un microbioma intestinale sano, riducendo il rischio di disturbi gastrointestinali.
✓Contiene antiossidanti che combattono lo stress ossidativo e possono ridurre il rischio di malattie croniche come malattie cardiache e diabete.
✓Il basso indice glicemico lo rende adatto per la gestione della glicemia, aiutando a stabilizzare i livelli di energia durante il giorno.

Possibili Rischi ed Effetti Collaterali

!I fagioli crudi o poco cotti possono contenere tossine che possono causare disturbi gastrointestinali; cuocere sempre a fondo.
!Le persone con allergie alle leguminose dovrebbero evitare i fagioli Calypso per prevenire reazioni allergiche.

Preparazione e Modalità di Consumo

Mettere in ammollo i fagioli durante la notte e cuocerli a fondo per migliorare la digeribilità e ridurre i fattori antinutrizionali. Possono essere aggiunti a insalate, zuppe o stufati per una maggiore nutrizione.

Guida all'Acquisto e Conservazione

How to Select

Scegliere fagioli Calypso che siano sodi e privi di crepe o macchie. I fagioli devono avere un motivo nero e bianco vivace.

How to Store

Conservare i fagioli secchi in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. I fagioli cotti possono essere refrigerati per un massimo di una settimana.

Miti vs Realtà

MythI fagioli Calypso sono tossici e non devono mai essere mangiati.
RealitySebbene i fagioli Calypso crudi contengano tossine, cuocerli a fondo elimina questi rischi, rendendoli sicuri da mangiare.
MythTutti i fagioli sono uguali dal punto di vista nutrizionale.
RealityI diversi fagioli hanno profili nutrizionali vari; i fagioli Calypso sono particolarmente ricchi di proteine e fibre.
MythPuoi mangiare i fagioli Calypso senza metterli in ammollo prima.
RealityMettere in ammollo i fagioli aiuta a ridurre il tempo di cottura e rimuove alcuni antinutrienti, rendendoli più facili da digerire.

Ricette Sane

Insalata di Fagioli Calypso e Quinoa

Un'insalata fresca e nutriente che combina fagioli Calypso e quinoa, perfetta per un pranzo leggero e ricco di proteine.

Ingredients
  • 200g di fagioli Calypso cotti
  • 100g di quinoa
  • 1 cetriolo a cubetti
  • 1 pomodoro a cubetti
  • succo di 1 limone
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione.
  2. 2. In una ciotola, mescolare i fagioli, il cetriolo, il pomodoro e la quinoa cotta.
  3. 3. Condire con succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe.

Zuppa di Fagioli Calypso e Verdure

Una zuppa calda e confortante, ricca di verdure e fagioli Calypso, ideale per le giornate fredde.

Ingredients
  • 250g di fagioli Calypso
  • 1 carota a cubetti
  • 1 zucchina a cubetti
  • 1 cipolla tritata
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 litro di brodo vegetale
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. In una pentola, soffriggere cipolla e aglio in olio d'oliva.
  2. 2. Aggiungere carota e zucchina, cuocere per 5 minuti.
  3. 3. Unire i fagioli e il brodo, cuocere per 20 minuti e condire a piacere.

Fagioli Calypso al Forno con Erbe Aromatiche

Fagioli Calypso cotti al forno con un mix di erbe aromatiche, un contorno saporito e sano.

Ingredients
  • 300g di fagioli Calypso cotti
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di rosmarino secco
  • 1 cucchiaino di timo secco
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. 2. In una teglia, mescolare i fagioli con olio, rosmarino, timo, sale e pepe.
  3. 3. Cuocere in forno per 20 minuti, mescolando a metà cottura.

Frittata di Fagioli Calypso e Spinaci

Una frittata ricca di proteine e verdure, perfetta per una colazione sana o un pranzo veloce.

Ingredients
  • 200g di fagioli Calypso
  • 4 uova
  • 100g di spinaci freschi
  • 1 cipolla tritata
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. In una padella, soffriggere la cipolla in olio d'oliva.
  2. 2. Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a appassire.
  3. 3. Sbattere le uova, unire i fagioli e versare nella padella, cuocere fino a doratura.

Burgers di Fagioli Calypso e Avocado

Deliziosi burger vegetali a base di fagioli Calypso e avocado, perfetti per un pasto sano e gustoso.

Ingredients
  • 250g di fagioli Calypso cotti
  • 1 avocado maturo
  • 1 cipolla tritata
  • 1 cucchiaio di farina di ceci
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Schiacciare i fagioli e l'avocado in una ciotola.
  2. 2. Aggiungere cipolla, farina, sale e pepe, mescolare bene.
  3. 3. Formare dei burger e cuocere in padella con un filo d'olio fino a doratura.

Pasta con Fagioli Calypso e Pomodorini

Un piatto di pasta semplice e nutriente, arricchito con fagioli Calypso e pomodorini freschi.

Ingredients
  • 200g di pasta integrale
  • 150g di fagioli Calypso cotti
  • 200g di pomodorini
  • 2 spicchi d'aglio
  • olio d'oliva q.b.
  • basilico fresco q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere la pasta in acqua salata.
  2. 2. In una padella, soffriggere l'aglio in olio d'oliva, aggiungere i pomodorini e cuocere per 5 minuti.
  3. 3. Unire i fagioli e la pasta, mescolare e servire con basilico fresco.

Tacos di Fagioli Calypso e Guacamole

Tacos leggeri e saporiti, ripieni di fagioli Calypso e guacamole, perfetti per una cena informale.

Ingredients
  • 8 tortillas di mais
  • 200g di fagioli Calypso cotti
  • 1 avocado maturo
  • succo di 1 lime
  • coriandolo fresco q.b.
  • sale q.b.
Instructions
  1. 1. Preparare il guacamole schiacciando l'avocado e mescolando con lime, coriandolo e sale.
  2. 2. Scaldare le tortillas in una padella.
  3. 3. Riempire le tortillas con fagioli e guacamole, servire subito.

Riso Integrale con Fagioli Calypso e Verdure

Un piatto unico a base di riso integrale, fagioli Calypso e verdure, ricco di fibre e sapore.

Ingredients
  • 200g di riso integrale
  • 150g di fagioli Calypso cotti
  • 1 peperone a cubetti
  • 1 zucchina a cubetti
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere il riso integrale secondo le istruzioni.
  2. 2. In una padella, soffriggere il peperone e la zucchina in olio d'oliva.
  3. 3. Aggiungere i fagioli e il riso, mescolare bene e servire.

Fagioli Calypso in Salsa di Pomodoro e Basilico

Un contorno saporito di fagioli Calypso in una salsa di pomodoro fresca e basilico, ideale per accompagnare secondi piatti.

Ingredients
  • 300g di fagioli Calypso cotti
  • 400g di pomodori pelati
  • 2 spicchi d'aglio
  • basilico fresco q.b.
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. In una padella, soffriggere l'aglio in olio d'oliva.
  2. 2. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per 10 minuti.
  3. 3. Unire i fagioli, basilico, sale e pepe, cuocere per altri 5 minuti.

Fagioli Calypso e Carote al Vapore

Un contorno semplice e salutare di fagioli Calypso e carote al vapore, perfetto per un pasto leggero.

Ingredients
  • 200g di fagioli Calypso cotti
  • 200g di carote a rondelle
  • olio d'oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
Instructions
  1. 1. Cuocere le carote al vapore fino a renderle tenere.
  2. 2. In una ciotola, mescolare i fagioli con le carote cotte.
  3. 3. Condire con olio, sale e pepe, servire caldo.

Domande Frequenti (FAQ)

Cosa sono i fagioli Calypso?

I fagioli Calypso sono una varietà di fagioli comuni noti per la loro colorazione nera e bianca distintiva e sono ricchi di proteine e fibre.

Come si cucinano i fagioli Calypso?

Mettere in ammollo i fagioli durante la notte, quindi farli bollire per circa 1-2 ore fino a quando non sono teneri. Assicurati di cuocerli completamente per eliminare le tossine.

Quali sono i benefici per la salute dei fagioli Calypso?

Sono ricchi di proteine, fibre e antiossidanti, che supportano la salute muscolare, la digestione e riducono il rischio di malattie croniche.

Si possono mangiare i fagioli Calypso crudi?

No, i fagioli Calypso crudi contengono tossine che possono causare problemi digestivi; devono essere cotti a fondo.

I fagioli Calypso sono senza glutine?

Sì, i fagioli Calypso sono naturalmente senza glutine e possono essere una grande fonte di proteine per chi ha intolleranza al glutine.

Come devono essere conservati i fagioli Calypso?

Conservare i fagioli secchi in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico. I fagioli cotti devono essere refrigerati e consumati entro una settimana.

Quali piatti posso preparare con i fagioli Calypso?

Possono essere utilizzati in insalate, zuppe, stufati o come contorno, aggiungendo un sapore unico e un'attrattiva visiva.

Ci sono effetti collaterali nel mangiare fagioli Calypso?

Quando cotti correttamente, sono sicuri da mangiare; tuttavia, consumarli crudi può portare a disagio gastrointestinale.

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Classifiche
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