Fagiolino
Phaseolus vulgarisScheda Scientifica Nutrizionale
Fagiolino fornisce 31 kcal, 1.8g di proteine, 7.1g di carboidrati e 3.4g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
I fagiolini sono un ortaggio a basso contenuto calorico, ricco di vitamine e minerali, in particolare di vitamina C e K. Sono noti per la loro consistenza croccante e vengono spesso utilizzati in vari piatti culinari.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Si gustano meglio al vapore o saltati in padella per preservare i nutrienti. Evitare di cuocere troppo per mantenere il loro colore vivace e la croccantezza.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegliere fagiolini brillanti e sodi, senza macchie o punti molli. Evitare i fagiolini che sembrano appassiti o hanno macchie marroni.
Conservare in un sacchetto di plastica in frigorifero. Non lavare fino a quando non si è pronti per usarli per evitare il deterioramento.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Insalata di Fagiolini e Quinoa
Un'insalata fresca e nutriente che combina fagiolini croccanti e quinoa ricca di proteine, perfetta per un pranzo leggero.
- 200g di fagiolini freschi
- 100g di quinoa
- 1 pomodoro maturo
- 1 cetriolo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- succo di limone
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la quinoa in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
- 2. Lessare i fagiolini in acqua salata per 5-7 minuti fino a quando sono teneri ma croccanti.
- 3. In una ciotola, mescolare la quinoa cotta, i fagiolini, il pomodoro e il cetriolo a cubetti, condire con olio, succo di limone, sale e pepe.
Fagiolini Saltati con Aglio e Mandorle
Un contorno semplice e gustoso, dove i fagiolini vengono saltati in padella con aglio e mandorle tostate.
- 300g di fagiolini
- 2 spicchi d'aglio
- 50g di mandorle
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale q.b.
- 1. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere l'aglio tritato, facendolo rosolare leggermente.
- 2. Aggiungere i fagiolini e saltarli per circa 5-7 minuti.
- 3. Incorporare le mandorle tostate e aggiustare di sale prima di servire.
Zuppa di Fagiolini e Pomodoro
Una zuppa calda e confortante, ricca di sapore e nutrienti, ideale per le serate fredde.
- 250g di fagiolini
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- basilico fresco
- sale e pepe q.b.
- 1. In una pentola, soffriggere la cipolla tritata fino a doratura.
- 2. Aggiungere i pomodori pelati e i fagiolini, cuocere per 5 minuti.
- 3. Versare il brodo vegetale e far cuocere per 20 minuti, aggiustare di sale e pepe e servire con basilico fresco.
Fagiolini al Vapore con Salsa di Yogurt
Un piatto leggero e rinfrescante, dove i fagiolini vengono cotti al vapore e serviti con una salsa di yogurt aromatizzata.
- 300g di fagiolini
- 150g di yogurt greco
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di aneto fresco
- sale q.b.
- 1. Cuocere i fagiolini al vapore per circa 5-7 minuti fino a quando sono teneri.
- 2. In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con succo di limone, aneto e sale.
- 3. Servire i fagiolini caldi con la salsa di yogurt a lato.
Fagiolini Gratinati al Forno
Un piatto gustoso e sano, i fagiolini vengono gratinati al forno con una croccante copertura di pangrattato e formaggio.
- 400g di fagiolini
- 50g di pangrattato
- 30g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Lessare i fagiolini in acqua salata per 5 minuti e scolarli.
- 2. In una ciotola, mescolare pangrattato, parmigiano, olio, sale e pepe.
- 3. Disporre i fagiolini in una teglia, cospargere con il mix di pangrattato e cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti.
Fagiolini e Patate al Forno
Un contorno ricco e saporito, dove i fagiolini si uniscono alle patate per un piatto da forno semplice e delizioso.
- 300g di fagiolini
- 400g di patate
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- rosmarino fresco
- sale e pepe q.b.
- 1. Tagliare le patate a cubetti e lessarle per 5 minuti.
- 2. In una teglia, mescolare fagiolini, patate, olio, rosmarino, sale e pepe.
- 3. Cuocere in forno a 200°C per 25-30 minuti fino a doratura.
Fagiolini in Salsa di Soia e Sesamo
Un piatto ispirato alla cucina asiatica, i fagiolini vengono saltati con salsa di soia e semi di sesamo per un gusto unico.
- 300g di fagiolini
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- pepe nero q.b.
- 1. Scaldare l'olio di sesamo in una padella e aggiungere i fagiolini.
- 2. Saltare per 5 minuti, quindi aggiungere la salsa di soia e i semi di sesamo.
- 3. Cuocere per un altro paio di minuti e servire caldo.
Frittata di Fagiolini e Cipolla
Una frittata ricca di proteine e verdure, perfetta per una colazione o un pranzo leggero.
- 200g di fagiolini
- 4 uova
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla tritata in olio fino a doratura.
- 2. Aggiungere i fagiolini lessati e mescolare.
- 3. Sbattere le uova con sale e pepe, versarle nella padella e cuocere fino a quando la frittata è ben cotta.
Fagiolini e Riso Integrale
Un piatto unico sano e sostanzioso, dove il riso integrale si combina con i fagiolini per un pasto nutriente.
- 200g di fagiolini
- 150g di riso integrale
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere il riso integrale in acqua salata secondo le istruzioni.
- 2. In una padella, soffriggere la cipolla e aggiungere i fagiolini lessati.
- 3. Mescolare il riso cotto con i fagiolini e servire caldo.
Domande Frequenti (FAQ)
I fagiolini sono salutari?
Sì, i fagiolini sono a basso contenuto calorico e ricchi di vitamine, minerali e fibre, rendendoli un'aggiunta nutriente a qualsiasi dieta.
Si possono mangiare i fagiolini crudi?
Sì, ma è meglio consumarli cotti per ridurre le lectine e migliorare la digeribilità.
Come si conservano i fagiolini?
Conservare i fagiolini freschi in un sacchetto di plastica in frigorifero per un massimo di una settimana.
Quali sono i benefici per la salute dei fagiolini?
Forniscono antiossidanti, supportano la salute digestiva e aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue.
Come si preparano i fagiolini?
Lavare, tagliare le estremità e cuocere a vapore, bollire o saltare in padella.
I fagiolini possono aiutare nella perdita di peso?
Sì, il loro basso contenuto calorico e l'alto contenuto di fibre possono aiutare a sentirsi sazi.
Ci sono effetti collaterali nel mangiare fagiolini?
Con moderazione, sono sicuri; tuttavia, un consumo eccessivo può causare gas o gonfiore.
Quali nutrienti si trovano nei fagiolini?
Sono ricchi di vitamine A, C, K e minerali come potassio e magnesio.