Grano Emmer
Triticum dicoccumScheda Scientifica Nutrizionale
Grano Emmer fornisce 335 kcal, 13.2g di proteine, 70g di carboidrati e 10.7g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
Il grano emmer, una varietà antica di grano, è ricco di nutrienti e fibre, rendendolo una scelta sana per diete a base di cereali integrali. Il suo sapore nocciolato e la consistenza gommosa migliorano vari piatti.
Grano EmmerVSFarina di Gland Leachata
Grano EmmerVSMiglio Adlay
Grano EmmerVSAmaranto
Grano EmmerVSPane di Amaranth
Grano EmmerVSFarina di Amaranto
Grano EmmerVSGrano di Amaranth Dorato Biologico
Grano EmmerVSGrano di Amarantho Biologico
Grano EmmerVSRiso Arborio
Grano EmmerVSArrowroot
Grano EmmerVSAvena Macrostachya
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Il grano emmer può essere cotto in modo simile al riso o alla quinoa; è meglio lasciarlo in ammollo durante la notte per ridurre i tempi di cottura. Usalo in insalate, zuppe o come contorno.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli grani emmer che siano interi e privi di segni di muffa o umidità. Cerca grani uniformi nel colore e nelle dimensioni.
Conserva il grano emmer in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto per mantenere la freschezza. Per una conservazione a lungo termine, considera la refrigerazione o il congelamento.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Insalata di Grano Emmer con Verdure Grigliate
Un'insalata fresca e colorata a base di grano emmer e verdure grigliate, perfetta per un pranzo leggero e nutriente.
- 200g di grano emmer
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 melanzana
- 50g di feta
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere il grano emmer in acqua salata per circa 30 minuti, poi scolarlo.
- 2. Grigliare le verdure tagliate a fette e condirle con olio, sale e pepe.
- 3. Mescolare il grano emmer con le verdure grigliate e la feta sbriciolata, servire freddo.
Zuppa di Grano Emmer e Legumi
Una zuppa ricca e sostanziosa, ideale per le giornate fredde, che combina grano emmer e legumi per un piatto completo.
- 100g di grano emmer
- 200g di legumi misti (ceci, lenticchie)
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere cipolla e carota tritate in olio d'oliva fino a doratura.
- 2. Aggiungere i legumi e il grano emmer, mescolare e versare il brodo.
- 3. Cuocere per circa 40 minuti, aggiustare di sale e pepe e servire caldo.
Pasta di Grano Emmer con Pesto di Spinaci
Una pasta leggera e ricca di sapore, condita con un pesto di spinaci fresco e noci, perfetta per un pasto sano.
- 250g di pasta di grano emmer
- 100g di spinaci freschi
- 50g di noci
- 50g di parmigiano grattugiato
- olio d'oliva q.b.
- sale q.b.
- 1. Cuocere la pasta di grano emmer in acqua salata secondo le istruzioni.
- 2. Frullare gli spinaci, le noci, il parmigiano e l'olio per ottenere il pesto.
- 3. Scolare la pasta e condirla con il pesto, servire immediatamente.
Pane di Grano Emmer e Semi
Un pane rustico e nutriente, ricco di fibre e semi, perfetto per accompagnare i pasti o per una colazione sana.
- 500g di farina di grano emmer
- 300ml di acqua
- 10g di lievito di birra
- 10g di sale
- 50g di semi di girasole
- 50g di semi di lino
- 1. Sciogliere il lievito nell'acqua e mescolarlo con la farina e il sale.
- 2. Aggiungere i semi e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
- 3. Lasciare lievitare per 1 ora, formare il pane e cuocere in forno a 220°C per 30 minuti.
Bowl di Grano Emmer e Avocado
Una bowl colorata e nutriente, con grano emmer, avocado e verdure fresche, ideale per un pranzo sano e bilanciato.
- 150g di grano emmer
- 1 avocado maturo
- 1 pomodoro
- 1 cetriolo
- olio d'oliva q.b.
- succo di limone q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere il grano emmer in acqua salata e lasciarlo raffreddare.
- 2. Tagliare l'avocado, il pomodoro e il cetriolo a cubetti.
- 3. Mescolare il grano emmer con le verdure, condire con olio, limone, sale e pepe.
Frittata di Grano Emmer e Spinaci
Una frittata ricca di proteine e nutrienti, preparata con grano emmer e spinaci, perfetta per un brunch sano.
- 100g di grano emmer
- 4 uova
- 100g di spinaci freschi
- 50g di formaggio grattugiato
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere il grano emmer in acqua salata e scolarlo.
- 2. Sbattere le uova con sale, pepe e formaggio, poi aggiungere gli spinaci e il grano emmer.
- 3. Cuocere in una padella con olio fino a doratura, poi servire calda.
Burger di Grano Emmer e Fagioli Neri
Deliziosi burger vegetariani a base di grano emmer e fagioli neri, perfetti per un pasto sano e saporito.
- 150g di grano emmer
- 200g di fagioli neri cotti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- pangrattato q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere il grano emmer e schiacciare i fagioli neri.
- 2. Soffriggere cipolla e aglio, poi mescolare con il grano e i fagioli.
- 3. Formare i burger, passarli nel pangrattato e cuocerli in padella fino a doratura.
Dolce di Grano Emmer e Miele
Un dolce semplice e sano, preparato con grano emmer e dolcificato con miele, perfetto per una merenda leggera.
- 200g di farina di grano emmer
- 100ml di latte
- 50g di miele
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito
- un pizzico di sale
- 1. Mescolare la farina con il lievito e il sale.
- 2. In un'altra ciotola, sbattere le uova con il miele e il latte.
- 3. Unire i due composti, versare in una teglia e cuocere in forno a 180°C per 25 minuti.
Risotto di Grano Emmer e Funghi
Un risotto cremoso e saporito, preparato con grano emmer e funghi freschi, ideale per una cena raffinata.
- 200g di grano emmer
- 300g di funghi misti
- 1 cipolla
- 1 litro di brodo vegetale
- olio d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla tritata in olio d'oliva, aggiungere i funghi e cuocere fino a doratura.
- 2. Aggiungere il grano emmer e mescolare, poi versare il brodo poco alla volta.
- 3. Cuocere fino a ottenere una consistenza cremosa, aggiustare di sale e pepe e servire caldo.
Pancake di Grano Emmer e Banana
Pancake leggeri e nutrienti, preparati con grano emmer e banana, perfetti per una colazione sana e gustosa.
- 150g di farina di grano emmer
- 1 banana matura
- 2 uova
- 200ml di latte
- 1 cucchiaino di lievito
- un pizzico di cannella
- 1. Schiacciare la banana e mescolarla con le uova e il latte.
- 2. Aggiungere la farina, il lievito e la cannella, mescolare bene.
- 3. Cuocere in una padella antiaderente fino a doratura su entrambi i lati.
Domande Frequenti (FAQ)
Cos'è il grano emmer?
Il grano emmer è una varietà antica di grano nota per il suo sapore nocciolato e il suo alto valore nutrizionale.
Come cucino il grano emmer?
Sciacqua il grano, lascialo in ammollo durante la notte e poi cuocilo in acqua per circa 30-40 minuti fino a quando è tenero.
Il grano emmer è senza glutine?
No, il grano emmer contiene glutine e non è adatto a chi ha intolleranza al glutine.
Quali sono i benefici per la salute del grano emmer?
Il grano emmer è ricco di fibre, proteine, vitamine e minerali, promuovendo la salute digestiva e fornendo energia sostenuta.
Il grano emmer può essere usato nella panificazione?
Sì, la farina di emmer può essere utilizzata nella panificazione, spesso combinata con altre farine per una migliore consistenza.
Come si confronta l'emmer con il grano moderno?
L'emmer ha un profilo nutrizionale più alto, inclusi più fibre e proteine, ed è meno lavorato rispetto al grano moderno.
Dove posso acquistare grano emmer?
Il grano emmer può essere trovato in negozi di alimenti naturali, negozi specializzati in cereali o online.
Qual è la durata di conservazione del grano emmer?
Se conservato in un luogo fresco e asciutto, il grano emmer può durare diversi anni.