Eddo
Colocasia esculentaScheda Scientifica Nutrizionale
Eddo fornisce 112 kcal, 2g di proteine, 26g di carboidrati e 4g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
L'eddos è un tubero ricco di amido noto per la sua consistenza cremosa e il suo sapore di nocciola, utilizzato in diverse cucine in tutto il mondo. È ricco di carboidrati e fornisce nutrienti essenziali, rendendolo un'aggiunta preziosa a una dieta equilibrata.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
L'eddos deve essere sbucciato e cotto completamente prima di essere mangiato. Può essere bollito, cotto a vapore o arrostito per esaltare il suo sapore e la sua consistenza.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegliere radici di eddo sode e senza macchie con una pelle liscia. Evitare quelle che sono molli o hanno macchie scure.
Conservare in un luogo fresco e asciutto. Una volta tagliato, avvolgerlo in plastica e refrigerare per mantenere la freschezza.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Purè di Eddo con Olio d'Oliva e Rosmarino
Un purè cremoso di eddo, arricchito con olio d'oliva e rosmarino fresco, perfetto come contorno sano e gustoso.
- 500g di eddo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 rametto di rosmarino fresco
- sale e pepe q.b.
- 1. Sbucciare e tagliare l'eddò a cubetti, poi lessarlo in acqua salata fino a quando è tenero.
- 2. Scolare l'eddò e frullarlo con l'olio d'oliva, il rosmarino, sale e pepe fino a ottenere una consistenza liscia.
- 3. Servire caldo come contorno a piatti di carne o pesce.
Insalata di Eddo e Avocado
Un'insalata fresca e nutriente con eddo, avocado e pomodorini, ideale per un pranzo leggero.
- 200g di eddo cotto
- 1 avocado maturo
- 150g di pomodorini
- succo di 1 limone
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere l'eddò e lasciarlo raffreddare, poi tagliarlo a cubetti.
- 2. Tagliare l'avocado e i pomodorini a pezzi e unirli all'eddò.
- 3. Condire con succo di limone, sale e pepe e mescolare bene prima di servire.
Frittelle di Eddo e Spinaci
Frittelle leggere di eddo e spinaci, perfette come snack o antipasto sano.
- 300g di eddo grattugiato
- 100g di spinaci freschi
- 1 uovo
- 50g di farina integrale
- sale e pepe q.b.
- 1. In una ciotola, mescolare l'eddò grattugiato, gli spinaci tritati, l'uovo e la farina.
- 2. Formare delle piccole frittelle e cuocerle in una padella antiaderente con un filo d'olio fino a doratura.
- 3. Servire calde con una salsa di yogurt come accompagnamento.
Zuppa di Eddo e Zenzero
Una zuppa calda e confortante a base di eddo e zenzero, perfetta per le serate fredde.
- 300g di eddo
- 1 pezzo di zenzero fresco (2cm)
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cipolla
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla tritata e lo zenzero grattugiato in una pentola con un filo d'olio.
- 2. Aggiungere l'eddò a cubetti e il brodo vegetale, portare a ebollizione e cuocere fino a quando l'eddò è tenero.
- 3. Frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e servire calda.
Eddo al Forno con Erbe Aromatiche
Eddo al forno con una crosta di erbe aromatiche, un contorno sano e saporito.
- 500g di eddo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di timo fresco
- 1 cucchiaio di origano secco
- sale e pepe q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 200°C e sbucciare l'eddò, poi tagliarlo a fette.
- 2. In una ciotola, mescolare l'eddò con olio d'oliva, erbe, sale e pepe.
- 3. Disporre le fette su una teglia e cuocere in forno per 30 minuti fino a doratura.
Eddo e Ceci in Umido
Un piatto ricco e sostanzioso di eddo e ceci, perfetto per un pasto nutriente.
- 200g di eddo
- 200g di ceci cotti
- 1 pomodoro maturo
- 1 cipolla
- spezie a piacere
- sale e pepe q.b.
- 1. Soffriggere la cipolla tritata in una pentola, aggiungere il pomodoro a cubetti e cuocere per alcuni minuti.
- 2. Aggiungere l'eddò a cubetti e i ceci, mescolare e coprire con acqua.
- 3. Cuocere a fuoco lento fino a quando l'eddò è tenero, aggiustare di sale e pepe e servire caldo.
Eddo al Vapore con Salsa di Soia
Eddo cotto al vapore, servito con una leggera salsa di soia e sesamo, per un piatto semplice e salutare.
- 300g di eddo
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 1 cipollotto
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere l'eddò a vapore fino a quando è tenero.
- 2. In una ciotola, mescolare la salsa di soia con i semi di sesamo e il cipollotto tritato.
- 3. Servire l'eddò caldo con la salsa sopra.
Eddo Gratinato con Formaggio Light
Un delizioso gratin di eddo con formaggio light, perfetto per un pasto sano e gustoso.
- 500g di eddo
- 100g di formaggio light grattugiato
- 1 cucchiaio di pangrattato integrale
- sale e pepe q.b.
- 1. Sbucciare e affettare l'eddò, poi disporlo in una teglia.
- 2. Cospargere con formaggio grattugiato, pangrattato, sale e pepe.
- 3. Cuocere in forno a 180°C per 25 minuti fino a doratura.
Smoothie Verde con Eddo e Spinaci
Un smoothie nutriente a base di eddo, spinaci e banana, ideale per una colazione sana.
- 100g di eddo cotto
- 1 banana
- 100g di spinaci freschi
- 250ml di latte di mandorla
- 1 cucchiaio di miele
- 1. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
- 2. Versare in un bicchiere e gustare subito.
- 3. Puoi aggiungere ghiaccio per una versione più fresca.
Tortini di Eddo e Feta
Deliziosi tortini salati di eddo e feta, perfetti come antipasto o snack.
- 300g di eddo
- 150g di feta
- 2 uova
- 50g di farina integrale
- sale e pepe q.b.
- 1. Lessare l'eddò e schiacciarlo in una ciotola.
- 2. Aggiungere la feta sbriciolata, le uova e la farina, mescolare bene.
- 3. Versare il composto in stampini e cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.
Domande Frequenti (FAQ)
Che cos'è l'eddos?
L'eddos è un tubero ricco di amido appartenente alla famiglia del taro, noto per la sua consistenza cremosa e il suo sapore di nocciola.
Come si cucina l'eddos?
L'eddos può essere bollito, cotto a vapore o arrostito. Sempre sbucciarlo prima di cucinarlo per rimuovere gli irritanti.
L'eddos è sano?
Sì, è un alimento nutriente ricco di fibre, potassio e antiossidanti, contribuendo alla salute generale.
Si può mangiare l'eddos crudo?
No, deve sempre essere cotto poiché l'eddos crudo contiene ossalato di calcio, che può essere dannoso.
Quali sono i benefici nutrizionali dell'eddos?
Fornisce energia, supporta la salute digestiva e contiene vitamine e minerali essenziali.
Dove posso acquistare l'eddos?
L'eddos può essere trovato nei negozi di alimentari asiatici, nei mercati contadini e in alcuni supermercati.
Come devo conservare l'eddos?
Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta. Una volta cotto, refrigerare e consumare entro pochi giorni.
L'eddos può essere usato nei dessert?
Sì, può essere utilizzato in piatti dolci, come budini e torte, grazie alla sua consistenza cremosa.