Damascene
Prunus domestica subsp. insititiaScheda Scientifica Nutrizionale
Damascene fornisce 81 kcal, 0.7g di proteine, 18.4g di carboidrati e 7.1g di fibre per 100g. Con un Nutri-Score 'A', è ideale per i nutrienti.
Le damascene sono un tipo di prugna conosciuta per il loro sapore acidulo e la pelle viola profonda. Sono ricche di vitamine, minerali e antiossidanti, rendendole un'aggiunta nutriente alla dieta.
Rapporto Macronutrienti
Distribuzione calorica dell'energia primaria per 100g
Densità Micronutrienti (VG%)
Vitamine e minerali ordinati per percentuale del Valore Giornaliero Raccomandato
Ripartizione Completa dei Micronutrienti
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Benefici per la Salute
Possibili Rischi ed Effetti Collaterali
Preparazione e Modalità di Consumo
Le damascene possono essere consumate crude, cotte o trasformate in marmellate e gelatine. La cottura può esaltare la loro dolcezza e ridurre l'acidità.
Guida all'Acquisto e Conservazione
Scegli damascene che siano sode e di un profondo colore viola. Evita quelle che sono troppo morbide o presentano macchie.
Conserva le damascene in frigorifero in un contenitore traspirante per mantenere la freschezza fino a una settimana.
Miti vs Realtà
Ricette Sane
Insalata di Damascene e Quinoa
Un'insalata fresca e nutriente che combina la dolcezza delle prugne Damascene con la quinoa ricca di proteine, perfetta per un pranzo leggero.
- 200g di quinoa
- 150g di prugne Damascene snocciolate
- 1 cetriolo
- 50g di feta
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- succo di 1 limone
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione e lasciarla raffreddare.
- 2. Tagliare le prugne Damascene e il cetriolo a cubetti.
- 3. In una ciotola, mescolare la quinoa, le prugne, il cetriolo, la feta sbriciolata, l'olio d'oliva, il succo di limone, sale e pepe.
Smoothie di Damascene e Spinaci
Un smoothie verde ricco di antiossidanti, perfetto per una colazione energizzante o uno spuntino sano.
- 150g di prugne Damascene
- 100g di spinaci freschi
- 200ml di latte di mandorla
- 1 banana
- 1 cucchiaino di semi di chia
- 1. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore.
- 2. Frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
- 3. Versare in un bicchiere e guarnire con semi di chia.
Torta di Damascene e Mandorle
Una torta leggera e umida, realizzata con prugne Damascene e farina di mandorle, ideale per una merenda sana.
- 200g di prugne Damascene
- 150g di farina di mandorle
- 3 uova
- 100g di miele
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C e ungere una teglia.
- 2. Frullare le prugne con le uova e il miele.
- 3. Mescolare la farina di mandorle, il lievito e il sale, quindi unire al composto di prugne. Versare nella teglia e cuocere per 30-35 minuti.
Porridge di Avena con Damascene
Un porridge cremoso e nutriente, arricchito con prugne Damascene, perfetto per iniziare la giornata con energia.
- 100g di fiocchi d'avena
- 300ml di latte di cocco
- 50g di prugne Damascene
- 1 cucchiaio di miele
- cannella a piacere
- 1. Portare a ebollizione il latte di cocco e aggiungere i fiocchi d'avena.
- 2. Cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti, mescolando.
- 3. Aggiungere le prugne tagliate a pezzi, il miele e la cannella prima di servire.
Chutney di Damascene e Zenzero
Un chutney dolce e piccante, perfetto da abbinare a carni grigliate o formaggi, per un tocco gourmet.
- 300g di prugne Damascene
- 50g di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 1 cipolla rossa
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- sale q.b.
- 1. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in una pentola.
- 2. Aggiungere le prugne, lo zucchero, lo zenzero e l'aceto, mescolando bene.
- 3. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti fino a ottenere una consistenza densa, aggiustare di sale.
Pollo al Forno con Salsa di Damascene
Un piatto principale sano e saporito, dove il pollo viene cotto al forno con una salsa a base di prugne Damascene.
- 4 petti di pollo
- 200g di prugne Damascene
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di rosmarino secco
- sale e pepe q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 200°C e ungere una teglia.
- 2. Frullare le prugne con l'olio d'oliva, il rosmarino, sale e pepe.
- 3. Spalmare la salsa sul pollo e cuocere in forno per 25-30 minuti.
Muffin Salati di Damascene e Formaggio
Muffin salati e soffici, arricchiti con prugne Damascene e formaggio, perfetti per un brunch o uno spuntino.
- 200g di farina integrale
- 100g di prugne Damascene
- 1 uovo
- 150ml di latte
- 50g di formaggio grattugiato
- 1 cucchiaino di lievito
- sale e pepe q.b.
- 1. Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per muffin.
- 2. Mescolare la farina, il lievito, il sale e il pepe in una ciotola.
- 3. Aggiungere l'uovo, il latte, le prugne tritate e il formaggio, mescolare e versare negli stampini. Cuocere per 20-25 minuti.
Gelato di Damascene e Yogurt
Un gelato cremoso e rinfrescante, realizzato con prugne Damascene e yogurt greco, ideale per l'estate.
- 300g di prugne Damascene
- 200g di yogurt greco
- 50g di miele
- succo di 1 limone
- 1. Frullare le prugne con lo yogurt, il miele e il succo di limone.
- 2. Versare il composto in un contenitore e mettere in freezer per almeno 4 ore.
- 3. Mescolare ogni ora per ottenere una consistenza cremosa.
Riso Venere con Damascene e Verdure
Un piatto colorato e nutriente, dove il riso venere si sposa con le prugne Damascene e verdure di stagione.
- 200g di riso venere
- 100g di prugne Damascene
- 1 zucchina
- 1 peperone
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- 1. Cuocere il riso venere in acqua salata secondo le istruzioni.
- 2. Tagliare le verdure a cubetti e farle saltare in padella con l'olio d'oliva.
- 3. Aggiungere le prugne tagliate e il riso cotto, mescolare bene e servire.
Domande Frequenti (FAQ)
Quali sono i benefici per la salute delle damascene?
Le damascene sono ricche di fibre, antiossidanti e vitamine, che possono supportare la salute digestiva, aumentare l'immunità e ridurre l'infiammazione.
Come posso integrare le damascene nella mia dieta?
Puoi mangiare damascene crude, aggiungerle a frullati, cuocerle in dolci o fare marmellate e salse.
Le damascene sono sicure per tutti?
In generale, sono sicure, ma le persone con allergie a frutti a nocciolo dovrebbero evitarle.
Come devo conservare le damascene?
Conserva le damascene in frigorifero per mantenerle fresche fino a una settimana.
Le damascene possono essere congelate?
Sì, le damascene possono essere congelate per un uso successivo; lavale e denocciolale prima di congelarle.
Qual è l'indice glicemico delle damascene?
Le damascene hanno un indice glicemico di 40, rendendole un frutto adatto per chi monitora i livelli di zucchero nel sangue.
Le damascene contengono allergeni?
Le damascene possono causare reazioni allergiche in persone sensibili ai frutti a nocciolo.
Qual è il modo migliore per mangiare le damascene?
Le damascene possono essere gustate crude, ma cucinarle può esaltare il loro sapore e dolcezza.