Healthy Recipes using Lentilles Vertes
Salade de Lentilles Vertes et Feta
Une salade fraîche et nutritive, parfaite pour un déjeuner léger. Les lentilles vertes apportent des protéines et la feta ajoute une touche crémeuse.
- 200g de lentilles vertes
- 100g de feta émiettée
- 1 concombre coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 oignon rouge émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- Rincer les lentilles vertes et les cuire dans de l'eau bouillante pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans un grand saladier, mélanger les lentilles cuites, le concombre, le poivron, et l'oignon rouge.
- Ajouter la feta, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre, puis mélanger délicatement avant de servir.
Soupe de Lentilles Vertes et Carottes
Une soupe réconfortante et riche en saveurs, idéale pour les soirées fraîches. Les lentilles et les carottes offrent une excellente source de fibres.
- 150g de lentilles vertes
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les carottes, les lentilles, le bouillon et le cumin, puis porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, assaisonner avec du sel et du poivre avant de servir.
Burgers de Lentilles Vertes
Des burgers végétariens savoureux et sains, riches en protéines grâce aux lentilles. Parfaits pour un barbecue ou un repas en famille.
- 200g de lentilles vertes cuites
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 50g de chapelure
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 œuf
- Sel et poivre au goût
- Pain à burger
- Dans un saladier, écraser les lentilles cuites et mélanger avec l'oignon, l'ail, la chapelure, le paprika, l'œuf, le sel et le poivre.
- Former des galettes et les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Servir dans des pains à burger avec des garnitures de votre choix.
Curry de Lentilles Vertes et Épinards
Un plat réconfortant et épicé, rempli de lentilles et d'épinards, parfait pour un dîner nutritif. Riche en fer et en protéines.
- 200g de lentilles vertes
- 150g d'épinards frais
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 400ml de lait de coco
- Sel au goût
- Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter la pâte de curry et cuire pendant 1 minute, puis ajouter les lentilles et le lait de coco.
- Laisser mijoter pendant 25 minutes, puis incorporer les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
Galettes de Lentilles Vertes et Courgettes
Des galettes croustillantes et saines, idéales pour un apéritif ou un repas léger. Les courgettes ajoutent une texture moelleuse.
- 150g de lentilles vertes cuites
- 1 courgette râpée
- 1 œuf
- 50g de farine complète
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Dans un saladier, mélanger les lentilles, la courgette, l'œuf, la farine, le cumin, le sel et le poivre.
- Former des petites galettes et les faire cuire dans une poêle chaude avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Servir chaud avec une sauce au yaourt ou une salsa.
Ragoût de Lentilles Vertes et Champignons
Un ragoût copieux et savoureux, parfait pour un repas réconfortant. Les lentilles et les champignons se marient à merveille.
- 200g de lentilles vertes
- 150g de champignons tranchés
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de thym
- Sel et poivre au goût
- Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter les carottes, les champignons, les lentilles et le bouillon, puis assaisonner avec le thym, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Pâté de Lentilles Vertes et Noix
Un pâté végétal savoureux, parfait pour les apéritifs ou les tartines. Les noix ajoutent du croquant et des acides gras sains.
- 200g de lentilles vertes cuites
- 100g de noix hachées
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Dans un mixeur, combiner les lentilles, les noix, l'oignon, la sauce soja, le paprika, le sel et le poivre.
- Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis transférer dans un récipient.
- Réfrigérer pendant au moins une heure avant de servir avec des crackers ou du pain.
Lentilles Vertes au Four avec Légumes Rôtis
Un plat simple et sain, où les lentilles vertes sont rôties au four avec des légumes colorés. Idéal pour un repas équilibré.
- 200g de lentilles vertes
- 1 courgette coupée en dés
- 1 poivron jaune coupé en dés
- 1 oignon rouge coupé en quartiers
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un grand plat, mélanger les lentilles avec les légumes, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Rôtir au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés.
Tacos de Lentilles Vertes et Avocat
Des tacos sains et savoureux, remplis de lentilles vertes et d'avocat crémeux. Parfait pour un repas rapide et nourrissant.
- 200g de lentilles vertes cuites
- 2 avocats coupés en dés
- 1 tomate coupée en dés
- 1 oignon rouge haché
- Tortillas de maïs
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre au goût
- Dans un saladier, mélanger les lentilles, les avocats, la tomate, l'oignon, le sel et le poivre.
- Chauffer les tortillas dans une poêle ou au micro-ondes.
- Garnir les tortillas avec le mélange de lentilles et parsemer de coriandre avant de servir.