Healthy Recipes using Surlonge de venaison
Surlonge de venaison grillée aux herbes
Une délicieuse surlonge de venaison marinée dans des herbes fraîches, grillée à la perfection pour un repas riche en protéines et faible en gras.
- 500g de surlonge de venaison
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
- 1 cuillère à soupe de thym frais haché
- 1 gousse d'ail écrasée
- Sel et poivre au goût
- Mélanger l'huile d'olive, le romarin, le thym, l'ail, le sel et le poivre dans un bol.
- Mariner la surlonge de venaison dans ce mélange pendant au moins 2 heures.
- Griller la viande à feu moyen pendant 6-8 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.
Surlonge de venaison aux champignons sauvages
Un plat savoureux de surlonge de venaison accompagné d'une sauce crémeuse aux champignons sauvages, parfait pour une occasion spéciale.
- 400g de surlonge de venaison
- 200g de champignons sauvages
- 1 échalote émincée
- 150ml de crème légère
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- Faire revenir l'échalote et les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter la crème, le sel et le poivre, puis laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Cuire la surlonge de venaison à la poêle, puis servir avec la sauce aux champignons.
Surlonge de venaison rôtie aux légumes racines
Une surlonge de venaison rôtie lentement avec des légumes racines pour un plat réconfortant et nutritif.
- 600g de surlonge de venaison
- 2 carottes coupées en dés
- 2 panais coupés en dés
- 1 oignon rouge coupé en quartiers
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger les légumes avec l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis les disposer dans un plat de cuisson.
- Déposer la surlonge de venaison sur les légumes et rôtir pendant 25-30 minutes.
Surlonge de venaison en croûte de noix
Une surlonge de venaison enrobée d'une croûte de noix croquantes pour une texture et un goût exceptionnels.
- 500g de surlonge de venaison
- 100g de noix hachées
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre au goût
- Mélanger la moutarde, le miel, le sel et le poivre dans un bol.
- Badigeonner la surlonge de venaison avec ce mélange, puis enrober de noix hachées.
- Cuire au four à 200°C pendant 20-25 minutes.
Surlonge de venaison aux baies de genièvre
Un plat sophistiqué de surlonge de venaison parfumé aux baies de genièvre, offrant une expérience gustative unique.
- 500g de surlonge de venaison
- 10 baies de genièvre écrasées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les baies de genièvre, le sel et le poivre.
- Mariner la surlonge de venaison pendant 1 heure.
- Cuire à la poêle à feu moyen pendant 6-8 minutes de chaque côté.
Surlonge de venaison aux épices douces
Une recette réconfortante de surlonge de venaison assaisonnée d'épices douces et servie avec une purée de patates douces.
- 500g de surlonge de venaison
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 patates douces
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- Assaisonner la surlonge de venaison avec le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
- Cuire à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Faire cuire les patates douces, les écraser avec du beurre, puis servir avec la viande.
Surlonge de venaison aux agrumes
Une recette fraîche de surlonge de venaison marinée dans un mélange d'agrumes, offrant une explosion de saveurs.
- 500g de surlonge de venaison
- 1 orange (jus et zeste)
- 1 citron (jus et zeste)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Mélanger le jus et le zeste des agrumes avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Mariner la surlonge de venaison pendant 2 heures.
- Griller ou cuire à la poêle jusqu'à la cuisson désirée.
Surlonge de venaison aux légumes verts
Un plat léger et nutritif de surlonge de venaison servi avec un mélange de légumes verts sautés.
- 500g de surlonge de venaison
- 200g de haricots verts
- 100g de brocoli
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Cuire la surlonge de venaison à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Faire sauter les haricots verts et le brocoli dans l'huile d'olive avec du sel et du poivre.
- Servir la viande avec les légumes verts.
Surlonge de venaison au vin rouge
Une recette raffinée de surlonge de venaison mijotée dans une sauce au vin rouge, parfaite pour les dîners élégants.
- 500g de surlonge de venaison
- 250ml de vin rouge
- 1 oignon émincé
- 2 carottes coupées en dés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Faire revenir l'oignon et les carottes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter la surlonge de venaison et le vin rouge, puis laisser mijoter pendant 1 heure.
- Servir chaud avec une purée de pommes de terre.