Healthy Recipes using Coquilles Saint-Jacques
Coquilles Saint-Jacques grillées aux herbes
Ces coquilles Saint-Jacques grillées sont assaisonnées d'un mélange d'herbes fraîches, offrant une explosion de saveurs tout en restant légères et saines.
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 1 citron (jus)
- Préchauffez le grill à feu moyen.
- Mélangez l'huile d'olive, le persil, la ciboulette et le jus de citron.
- Badigeonnez les coquilles avec le mélange et faites-les griller pendant 2-3 minutes de chaque côté.
Coquilles Saint-Jacques en papillote
Préparées en papillote avec des légumes croquants, ces coquilles Saint-Jacques conservent toutes leurs saveurs et sont idéales pour un repas léger.
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 1 courgette (coupée en julienne)
- 1 carotte (coupée en julienne)
- 1 poivron rouge (coupé en dés)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- Préchauffez le four à 180°C.
- Disposez les légumes et les coquilles sur du papier sulfurisé, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez.
- Fermez la papillote et enfournez pendant 15 minutes.
Coquilles Saint-Jacques à la crème de chou-fleur
Cette recette associe la douceur du chou-fleur à la délicatesse des coquilles Saint-Jacques pour un plat crémeux et léger.
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 300 g de chou-fleur
- 100 ml de lait écrémé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- Faites cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Mixez-le avec le lait, salez et poivrez.
- Dans une poêle, faites revenir les coquilles dans l'huile d'olive 2 minutes de chaque côté et servez avec la crème de chou-fleur.
Salade de coquilles Saint-Jacques et mangue
Une salade fraîche et colorée qui marie les saveurs sucrées de la mangue avec la délicatesse des coquilles Saint-Jacques.
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 1 mangue (coupée en dés)
- 100 g de roquette
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- jus de 1 citron
- sel et poivre
- Dans une poêle, faites saisir les coquilles 2 minutes de chaque côté.
- Dans un saladier, mélangez la roquette, la mangue, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Ajoutez les coquilles chaudes et servez immédiatement.
Coquilles Saint-Jacques au sésame et brocoli
Ces coquilles Saint-Jacques sont enrobées de graines de sésame et servies avec des brocolis croquants pour un plat riche en protéines et en fibres.
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 200 g de brocoli
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- Faites cuire les brocolis à la vapeur.
- Enrobez les coquilles de graines de sésame et faites-les revenir dans l'huile d'olive 2-3 minutes de chaque côté.
- Servez les coquilles sur un lit de brocolis.
Coquilles Saint-Jacques au curry léger
Un plat savoureux où les coquilles Saint-Jacques sont délicatement parfumées au curry, offrant une touche exotique tout en restant sain.
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 200 ml de lait de coco léger
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les coquilles.
- Saupoudrez de curry et faites revenir 2 minutes.
- Ajoutez le lait de coco, laissez mijoter 5 minutes et servez.
Coquilles Saint-Jacques au citron et fenouil
Cette recette met en valeur les coquilles Saint-Jacques avec des tranches de fenouil croquant et une vinaigrette au citron rafraîchissante.
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 1 bulbe de fenouil (tranché finement)
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- Dans une poêle, faites revenir les coquilles 2-3 minutes de chaque côté.
- Mélangez le fenouil avec le jus de citron, le zeste, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Servez les coquilles sur le lit de fenouil.
Coquilles Saint-Jacques et quinoa aux légumes
Un plat complet et équilibré où les coquilles Saint-Jacques sont servies sur un lit de quinoa et de légumes colorés.
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 200 g de quinoa
- 1 courgette (coupée en dés)
- 1 poivron jaune (coupé en dés)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
- Dans une poêle, faites revenir les légumes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les coquilles et faites-les cuire 2-3 minutes, puis servez sur le quinoa.
Coquilles Saint-Jacques à l'ail et au persil
Un classique revisité où les coquilles Saint-Jacques sont poêlées avec de l'ail et du persil pour un goût intense et savoureux.
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 3 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'ail.
- Ajoutez les coquilles et faites-les cuire 2-3 minutes de chaque côté.
- Parsemez de persil avant de servir.