Healthy Recipes using Racine de Lotus Organique
Salade de Racine de Lotus et Avocat
Une salade fraîche et croquante, alliant la douceur de la racine de lotus à la crémeux de l'avocat, parfaite pour un déjeuner léger.
- 200g de racine de lotus, pelée et tranchée
- 1 avocat mûr, coupé en dés
- 50g de roquette
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Blanchir les tranches de racine de lotus dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis les plonger dans de l'eau glacée.
- Dans un grand bol, mélanger la racine de lotus, l'avocat et la roquette.
- Assaisonner avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis servir immédiatement.
Soupe de Racine de Lotus et Carottes
Une soupe réconfortante et nourrissante, riche en saveurs et en nutriments, idéale pour les journées fraîches.
- 150g de racine de lotus, coupée en dés
- 2 carottes, coupées en rondelles
- 1 oignon, haché
- 500ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Sel et poivre au goût
- Dans une casserole, faire revenir l'oignon et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les carottes et la racine de lotus, puis verser le bouillon de légumes.
- Laisser mijoter pendant 20 minutes, assaisonner et mixer pour obtenir une texture lisse.
Racine de Lotus Rôtie aux Épices
Des tranches de racine de lotus rôties au four, assaisonnées d'épices pour une collation saine et savoureuse.
- 300g de racine de lotus, tranchée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel au goût
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger les tranches de racine de lotus avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin et le sel.
- Étaler sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Sauté de Racine de Lotus et Tofu
Un plat végétarien rapide et délicieux, combinant la racine de lotus croquante avec du tofu tendre dans une sauce savoureuse.
- 200g de racine de lotus, tranchée
- 150g de tofu ferme, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 gousse d'ail, émincée
- Oignons verts pour garnir
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame et faire revenir l'ail.
- Ajouter le tofu et la racine de lotus, puis faire sauter pendant 5-7 minutes.
- Incorporer la sauce soja et garnir d'oignons verts avant de servir.
Smoothie à la Racine de Lotus et Fruits
Un smoothie nutritif et rafraîchissant, parfait pour le petit-déjeuner ou une collation saine.
- 100g de racine de lotus cuite
- 1 banane
- 200ml de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de miel
- Quelques glaçons
- Mettre tous les ingrédients dans un mixeur.
- Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Servir frais dans un grand verre.
Racine de Lotus en Tempura
Une délicieuse recette de tempura, où la racine de lotus est enrobée d'une pâte légère et frite pour un en-cas croustillant.
- 200g de racine de lotus, tranchée
- 100g de farine
- 1 œuf
- 150ml d'eau glacée
- Huile pour friture
- Sel au goût
- Préparer la pâte en mélangeant la farine, l'œuf et l'eau glacée.
- Chauffer l'huile dans une poêle profonde.
- Tremper les tranches de racine de lotus dans la pâte et les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Curry de Racine de Lotus et Pois Chiches
Un curry épicé et réconfortant, combinant la racine de lotus et les pois chiches pour un plat riche en protéines.
- 200g de racine de lotus, coupée en dés
- 1 boîte de pois chiches, égouttés
- 1 oignon, haché
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- Coriandre fraîche pour garnir
- Faire revenir l'oignon dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter la pâte de curry et cuire pendant 2 minutes.
- Incorporer la racine de lotus, les pois chiches et le lait de coco, puis laisser mijoter pendant 15 minutes.
Racine de Lotus et Quinoa en Salade
Une salade nourrissante à base de quinoa et de racine de lotus, parfaite pour un repas équilibré.
- 100g de quinoa, cuit
- 150g de racine de lotus, coupée en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Mélanger le quinoa, la racine de lotus et le poivron dans un grand bol.
- Dans un petit bol, fouetter le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
- Verser la vinaigrette sur la salade, assaisonner et servir.
Racine de Lotus Farcie aux Légumes
Des tranches de racine de lotus farcies de légumes sautés, une façon originale de déguster ce tubercule.
- 200g de racine de lotus, tranchée
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Faire sauter la courgette et la carotte dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Ajouter la sauce soja et assaisonner.
- Remplir les tranches de racine de lotus avec le mélange de légumes et servir chaud.
Tartare de Racine de Lotus
Un tartare frais et original, où la racine de lotus est coupée en petits dés et mélangée à des ingrédients savoureux.
- 150g de racine de lotus, coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Herbes fraîches (ciboulette, persil)
- Dans un bol, mélanger la racine de lotus, les câpres, le jus de citron et l'huile d'olive.
- Ajouter les herbes fraîches et assaisonner.
- Servir frais avec des crackers ou sur des tranches de pain.