Home/Queue de Cerf Braisée/Recipes
Retour à l'Accueil

Healthy Recipes using Queue de Cerf Braisée

Queue de Cerf Braisée aux Légumes Racines

Une recette réconfortante où la queue de cerf est mijotée lentement avec des légumes racines pour un plat savoureux et nutritif.

Ingredients
  • 1 kg de queue de cerf
  • 3 carottes coupées en dés
  • 2 panais coupés en dés
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 bouquet garni
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajouter la queue de cerf et faire dorer de tous les côtés.
  3. Incorporer les légumes, le bouillon et le bouquet garni, puis laisser mijoter pendant 3 heures à feu doux.

Queue de Cerf Braisée au Vin Rouge

Une délicieuse recette de queue de cerf braisée dans un vin rouge corsé, parfaite pour les soirées d'hiver.

Ingredients
  • 1 kg de queue de cerf
  • 750 ml de vin rouge
  • 2 oignons émincés
  • 3 carottes coupées en rondelles
  • 2 branches de céleri
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir les oignons, les carottes et le céleri.
  2. Ajouter la queue de cerf et faire dorer, puis verser le vin rouge.
  3. Ajouter les feuilles de laurier, saler et poivrer, puis laisser mijoter pendant 4 heures.

Queue de Cerf Braisée aux Champignons Sauvages

Une recette raffinée où la queue de cerf est accompagnée de champignons sauvages pour un goût umami exceptionnel.

Ingredients
  • 1 kg de queue de cerf
  • 300 g de champignons sauvages
  • 2 oignons émincés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 500 ml de bouillon de gibier
  • 1 bouquet garni
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Faire revenir les oignons et l'ail dans une grande casserole.
  2. Ajouter la queue de cerf et les champignons, puis faire dorer.
  3. Verser le bouillon, ajouter le bouquet garni, saler et poivrer, puis mijoter pendant 3 heures.

Queue de Cerf Braisée aux Herbes de Provence

Une recette parfumée avec des herbes de Provence qui rehausse le goût de la queue de cerf braisée.

Ingredients
  • 1 kg de queue de cerf
  • 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
  • 2 oignons émincés
  • 3 carottes coupées en dés
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et les carottes.
  2. Ajouter la queue de cerf, les herbes de Provence, puis faire dorer.
  3. Verser le bouillon, saler et poivrer, puis laisser mijoter pendant 3 heures.

Queue de Cerf Braisée à la Moutarde

Une recette audacieuse où la queue de cerf est marinée dans de la moutarde avant d'être braisée pour un goût piquant.

Ingredients
  • 1 kg de queue de cerf
  • 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 oignons émincés
  • 3 carottes coupées en rondelles
  • 500 ml de bouillon de gibier
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Mélanger la moutarde avec un peu d'eau et en badigeonner la queue de cerf.
  2. Faire revenir les oignons et les carottes dans une grande casserole.
  3. Ajouter la queue de cerf, verser le bouillon, saler et poivrer, puis mijoter pendant 4 heures.

Queue de Cerf Braisée aux Agrumes

Une recette originale où les agrumes apportent une touche de fraîcheur à la queue de cerf braisée.

Ingredients
  • 1 kg de queue de cerf
  • 1 orange (jus et zeste)
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 2 oignons émincés
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajouter la queue de cerf, le jus et le zeste des agrumes, puis faire dorer.
  3. Verser le bouillon, saler et poivrer, puis laisser mijoter pendant 3 heures.

Queue de Cerf Braisée aux Baies de Goji

Une recette innovante qui incorpore des baies de goji pour une touche sucrée et nutritive à la queue de cerf.

Ingredients
  • 1 kg de queue de cerf
  • 100 g de baies de goji
  • 2 oignons émincés
  • 3 carottes coupées en dés
  • 500 ml de bouillon de gibier
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Faire revenir les oignons et les carottes dans une grande casserole.
  2. Ajouter la queue de cerf et les baies de goji, puis faire dorer.
  3. Verser le bouillon, saler et poivrer, puis mijoter pendant 3 heures.

Queue de Cerf Braisée au Chocolat Noir

Une recette audacieuse où le chocolat noir ajoute une profondeur de saveur à la queue de cerf braisée.

Ingredients
  • 1 kg de queue de cerf
  • 100 g de chocolat noir
  • 2 oignons émincés
  • 3 carottes coupées en rondelles
  • 500 ml de bouillon de gibier
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Faire revenir les oignons et les carottes dans une grande casserole.
  2. Ajouter la queue de cerf, faire dorer, puis incorporer le chocolat noir.
  3. Verser le bouillon, saler et poivrer, puis laisser mijoter pendant 4 heures.

Queue de Cerf Braisée aux Épices Orientales

Une recette exotique où des épices orientales apportent une nouvelle dimension à la queue de cerf braisée.

Ingredients
  • 1 kg de queue de cerf
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 2 oignons émincés
  • 3 carottes coupées en dés
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Faire revenir les oignons et les carottes dans une grande casserole.
  2. Ajouter la queue de cerf et les épices, puis faire dorer.
  3. Verser le bouillon, saler et poivrer, puis laisser mijoter pendant 3 heures.