Home/Poitrine de Cerf Braisée/Recipes
Retour à l'Accueil

Healthy Recipes using Poitrine de Cerf Braisée

Poitrine de Cerf Braisée aux Légumes de Saison

Cette recette met en valeur la poitrine de cerf braisée avec des légumes de saison, offrant un plat savoureux et nutritif.

Ingredients
  • 1 kg de poitrine de cerf
  • 300 g de carottes
  • 300 g de panais
  • 200 g de céleri-rave
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 500 ml de bouillon de gibier
  • 2 branches de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Dans une grande cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Ajoutez la poitrine de cerf et faites dorer de chaque côté, puis incorporez les légumes coupés en morceaux.
  4. Versez le bouillon, ajoutez le thym et la feuille de laurier, puis couvrez et enfournez pendant 3 heures.

Poitrine de Cerf Braisée au Vin Rouge et Baies

Un plat riche et réconfortant, la poitrine de cerf est braisée dans un vin rouge corsé avec des baies pour une touche sucrée.

Ingredients
  • 1 kg de poitrine de cerf
  • 750 ml de vin rouge
  • 200 g de baies de genièvre
  • 2 oignons
  • 3 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajoutez la poitrine de cerf et faites dorer, puis incorporez les carottes et les baies.
  3. Versez le vin rouge et ajoutez le bouquet garni, puis laissez mijoter à feu doux pendant 4 heures.

Poitrine de Cerf Braisée aux Champignons et Crème de Châtaignes

Cette recette associe la poitrine de cerf à des champignons savoureux et une crème de châtaignes pour un plat élégant et nourrissant.

Ingredients
  • 1 kg de poitrine de cerf
  • 300 g de champignons de Paris
  • 200 g de châtaignes cuites
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 200 ml de crème légère
  • 1 bouquet de persil
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle, puis ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajoutez la poitrine de cerf et les châtaignes, puis incorporez la crème et laissez mijoter pendant 2 heures.
  3. Servez chaud, garni de persil haché.

Poitrine de Cerf Braisée aux Épices et Purée de Patate Douce

Un plat réconfortant où la poitrine de cerf est braisée avec des épices chaudes, accompagnée d'une purée de patate douce crémeuse.

Ingredients
  • 1 kg de poitrine de cerf
  • 2 patates douces
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail, puis ajoutez les épices et la poitrine de cerf pour dorer.
  2. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures.
  3. Pendant ce temps, faites cuire les patates douces et écrasez-les pour en faire une purée, puis servez avec la viande.

Poitrine de Cerf Braisée aux Agrumes et Miel

Cette recette sucrée-salée combine la poitrine de cerf avec des agrumes et du miel pour un goût unique et délicieux.

Ingredients
  • 1 kg de poitrine de cerf
  • 2 oranges
  • 1 citron
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 500 ml de bouillon de gibier
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une cocotte, puis ajoutez la poitrine de cerf pour dorer.
  2. Ajoutez le jus des agrumes, le miel et le bouillon, puis laissez mijoter pendant 3 heures.
  3. Servez chaud, décoré de zestes d'agrumes.

Poitrine de Cerf Braisée aux Herbes et Quinoa

Un plat sain où la poitrine de cerf est braisée avec des herbes fraîches et servie avec du quinoa riche en protéines.

Ingredients
  • 1 kg de poitrine de cerf
  • 200 g de quinoa
  • 1 bouquet de thym frais
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail, puis ajoutez la poitrine de cerf et faites dorer.
  2. Ajoutez le bouillon et le thym, puis laissez mijoter pendant 3 heures.
  3. Faites cuire le quinoa selon les instructions et servez avec la viande.

Poitrine de Cerf Braisée aux Noix et Sauce au Vin Blanc

Cette recette combine la poitrine de cerf avec des noix croquantes et une sauce au vin blanc délicate pour un plat raffiné.

Ingredients
  • 1 kg de poitrine de cerf
  • 100 g de noix
  • 750 ml de vin blanc
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une grande casserole, puis ajoutez la poitrine de cerf pour dorer.
  2. Ajoutez le vin blanc et le bouquet garni, puis laissez mijoter pendant 4 heures.
  3. Ajoutez les noix 30 minutes avant la fin de la cuisson.

Poitrine de Cerf Braisée aux Lentilles et Épices

Un plat riche en protéines où la poitrine de cerf est braisée avec des lentilles et des épices réconfortantes.

Ingredients
  • 1 kg de poitrine de cerf
  • 200 g de lentilles vertes
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de curry
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon, l'ail et les carottes, puis ajoutez la poitrine de cerf pour dorer.
  2. Ajoutez les lentilles, le curry et le bouillon, puis laissez mijoter pendant 3 heures.
  3. Servez chaud, accompagné de pain complet.

Poitrine de Cerf Braisée aux Pommes et Cidre

Une recette automnale où la poitrine de cerf est braisée avec des pommes et du cidre pour une saveur sucrée et acidulée.

Ingredients
  • 1 kg de poitrine de cerf
  • 3 pommes
  • 500 ml de cidre
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une cocotte, puis ajoutez la poitrine de cerf pour dorer.
  2. Ajoutez les pommes coupées et le cidre, puis laissez mijoter pendant 3 heures.
  3. Servez chaud, garni de morceaux de pommes.