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Healthy Recipes using Pois Jaunes Secs

Soupe de Pois Jaunes et Carottes

Une soupe réconfortante et nutritive, riche en protéines et en fibres, parfaite pour les soirées fraîches.

Ingredients
  • 200g de pois jaunes secs
  • 2 carottes moyennes, coupées en dés
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Faites tremper les pois jaunes secs pendant 4 heures, puis égouttez-les.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajoutez les carottes et les pois, puis versez le bouillon. Laissez mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que les pois soient tendres.

Salade de Pois Jaunes et Quinoa

Une salade colorée et croquante, pleine de protéines végétales et parfaite pour un déjeuner léger.

Ingredients
  • 150g de pois jaunes secs cuits
  • 100g de quinoa
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 concombre, coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • Jus d'un citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laissez refroidir.
  2. Dans un grand saladier, mélangez les pois jaunes, le quinoa, le poivron, le concombre et le persil.
  3. Assaisonnez avec le jus de citron, le sel et le poivre, puis mélangez bien avant de servir.

Curry de Pois Jaunes et Épinards

Un plat savoureux et épicé, riche en fer et en protéines, idéal pour un dîner nutritif.

Ingredients
  • 250g de pois jaunes secs
  • 200g d'épinards frais
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 400ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • Sel au goût
Instructions
  1. Faites tremper les pois jaunes secs pendant 4 heures, puis égouttez-les.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile de coco et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Ajoutez la pâte de curry, les pois et le lait de coco. Laissez mijoter pendant 30 minutes, puis incorporez les épinards jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

Galettes de Pois Jaunes et Feta

Des galettes croustillantes et savoureuses, parfaites pour un apéritif sain ou un repas léger.

Ingredients
  • 200g de pois jaunes secs cuits
  • 100g de feta émiettée
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d'olive pour la cuisson
Instructions
  1. Dans un saladier, écrasez les pois jaunes et mélangez avec la feta, l'œuf, la farine, le cumin, le sel et le poivre.
  2. Formez des galettes avec le mélange et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  3. Servez chaud avec une sauce au yaourt ou une salsa.

Pâtes aux Pois Jaunes et Sauce Tomate

Un plat de pâtes sain et rapide, riche en protéines grâce aux pois jaunes, idéal pour un repas équilibré.

Ingredients
  • 200g de pâtes complètes
  • 150g de pois jaunes secs cuits
  • 400g de tomates concassées
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Basilic frais pour garnir
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Ajoutez les tomates concassées et les pois, laissez mijoter pendant 10 minutes, puis servez sur les pâtes avec du basilic frais.

Burgers de Pois Jaunes et Avocat

Des burgers végétariens savoureux et nutritifs, parfaits pour un barbecue ou un repas rapide.

Ingredients
  • 200g de pois jaunes secs cuits
  • 1 avocat mûr
  • 1 oignon, haché
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Pain à burger complet
  • Laitue et tomate pour garnir
Instructions
  1. Écrasez les pois jaunes avec l'avocat, puis ajoutez l'oignon, la sauce soja et le paprika.
  2. Formez des galettes et faites-les cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  3. Servez dans des pains à burger garnis de laitue et de tomate.

Ragoût de Pois Jaunes et Légumes

Un ragoût copieux et réconfortant, parfait pour un repas familial, riche en fibres et en nutriments.

Ingredients
  • 250g de pois jaunes secs
  • 2 pommes de terre, coupées en dés
  • 2 carottes, coupées en rondelles
  • 1 oignon, haché
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Faites tremper les pois jaunes secs pendant 4 heures, puis égouttez-les.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  3. Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les pois et le bouillon. Laissez mijoter pendant 40 minutes jusqu'à ce que tout soit tendre.

Tartinade de Pois Jaunes et Ail Rôti

Une tartinade crémeuse et savoureuse, parfaite pour accompagner des légumes croquants ou du pain complet.

Ingredients
  • 200g de pois jaunes secs cuits
  • 1 tête d'ail, rôtie
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • Jus d'un citron
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d'olive pour le service
Instructions
  1. Dans un mixeur, combinez les pois jaunes, l'ail rôti, le tahini, le jus de citron, le sel et le poivre.
  2. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
  3. Servez avec un filet d'huile d'olive et des légumes croquants ou du pain.

Pudding de Pois Jaunes et Chia

Un dessert sain et original, riche en protéines et en oméga-3, parfait pour une collation nutritive.

Ingredients
  • 100g de pois jaunes secs cuits
  • 200ml de lait d'amande
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Fruits frais pour garnir
Instructions
  1. Dans un mixeur, combinez les pois jaunes, le lait d'amande, le miel et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
  2. Ajoutez les graines de chia et mélangez bien, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
  3. Servez garni de fruits frais.

Gratin de Pois Jaunes et Brocoli

Un gratin savoureux et nutritif, idéal pour accompagner vos plats principaux, riche en protéines et en vitamines.

Ingredients
  • 200g de pois jaunes secs cuits
  • 300g de brocoli, coupé en fleurettes
  • 100ml de crème légère
  • 50g de fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un plat à gratin, mélangez les pois, le brocoli, la crème, le sel et le poivre.
  3. Parsemez de fromage râpé et faites cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.