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Healthy Recipes using Pois Chiches Noirs

Salade de Pois Chiches Noirs et Avocat

Une salade fraîche et nourrissante, parfaite pour un déjeuner léger, alliant la richesse des pois chiches noirs à la crémeux de l'avocat.

Ingredients
  • 200g de pois chiches noirs cuits
  • 1 avocat mûr
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Coriandre fraîche
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans un grand bol, mélanger les pois chiches noirs, l'avocat, la tomate et l'oignon rouge.
  2. Ajouter le jus de citron, la coriandre, le sel et le poivre, puis mélanger délicatement.
  3. Servir frais, accompagné de pain pita grillé.

Burgers de Pois Chiches Noirs

Des burgers savoureux et sains, riches en protéines, parfaits pour un repas équilibré et gourmand.

Ingredients
  • 250g de pois chiches noirs cuits
  • 1/2 oignon haché
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 50g de flocons d'avoine
  • 1 œuf
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Écraser les pois chiches noirs dans un bol, puis ajouter l'oignon, l'ail, le cumin, les flocons d'avoine et l'œuf.
  2. Former des galettes et les faire cuire dans une poêle antiadhésive pendant 5 minutes de chaque côté.
  3. Servir dans un pain à burger avec des légumes frais.

Soupe Épicée de Pois Chiches Noirs

Une soupe réconfortante et épicée, idéale pour les soirées fraîches, riche en saveurs et en nutriments.

Ingredients
  • 200g de pois chiches noirs cuits
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajouter les pois chiches noirs, le bouillon, le paprika, le sel et le poivre, puis porter à ébullition.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes avant de servir.

Curry de Pois Chiches Noirs et Épinards

Un plat végétarien plein de saveurs, combinant les pois chiches noirs et les épinards dans une sauce crémeuse au lait de coco.

Ingredients
  • 200g de pois chiches noirs cuits
  • 150g d'épinards frais
  • 1 boîte de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel au goût
Instructions
  1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajouter la pâte de curry et cuire pendant 2 minutes, puis incorporer le lait de coco et les pois chiches noirs.
  3. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Servir avec du riz basmati.

Tacos de Pois Chiches Noirs

Des tacos croustillants garnis de pois chiches noirs épicés, parfaits pour un repas convivial et sain.

Ingredients
  • 200g de pois chiches noirs cuits
  • 4 tortillas de maïs
  • 1 avocat
  • 1 tomate
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Coriandre fraîche
Instructions
  1. Dans une poêle, faire revenir les pois chiches noirs avec le cumin et le paprika pendant 5 minutes.
  2. Chauffer les tortillas dans une autre poêle ou au micro-ondes.
  3. Garnir chaque tortilla de pois chiches, d'avocat, de tomate et de coriandre avant de servir.

Ragoût de Pois Chiches Noirs aux Légumes

Un ragoût copieux et nutritif, parfait pour un repas réconfortant, rempli de légumes de saison.

Ingredients
  • 250g de pois chiches noirs cuits
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • Herbes de Provence
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, puis ajouter les légumes coupés en dés.
  2. Incorporer les pois chiches noirs et le bouillon, puis assaisonner avec les herbes de Provence.
  3. Laisser mijoter pendant 30 minutes avant de servir chaud.

Falafels de Pois Chiches Noirs

Des falafels croustillants et savoureux, parfaits pour une collation saine ou un repas léger.

Ingredients
  • 250g de pois chiches noirs cuits
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 oignon
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche
  • Huile pour friture
Instructions
  1. Mixer les pois chiches noirs, l'ail, l'oignon et le cumin jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  2. Former des boules et les rouler dans la farine de pois chiche.
  3. Faire frémir dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égoutter sur du papier absorbant.

Pâté de Pois Chiches Noirs

Un pâté végétal savoureux, idéal à tartiner sur du pain complet pour un apéritif sain.

Ingredients
  • 200g de pois chiches noirs cuits
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Mixer les pois chiches noirs avec le tahini, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse.
  2. Transférer dans un bol et réfrigérer pendant 30 minutes.
  3. Servir avec des tranches de pain complet ou des légumes croquants.

Gratin de Pois Chiches Noirs et Quinoa

Un gratin savoureux et nutritif, combinant les pois chiches noirs et le quinoa pour un plat complet.

Ingredients
  • 200g de pois chiches noirs cuits
  • 150g de quinoa
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 100g de fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
  2. Dans un plat à gratin, mélanger le quinoa, les pois chiches noirs, la courgette coupée en dés et l'oignon sauté dans l'huile.
  3. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four à 180°C pendant 25 minutes.

Chili de Pois Chiches Noirs

Un chili végétarien épicé et réconfortant, parfait pour un dîner chaleureux, riche en protéines et en fibres.

Ingredients
  • 250g de pois chiches noirs cuits
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de chili en poudre
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail, puis ajouter le poivron coupé en dés.
  2. Incorporer les tomates, les pois chiches noirs et le chili en poudre, puis assaisonner avec le sel et le poivre.
  3. Laisser mijoter pendant 30 minutes avant de servir avec du riz ou du pain.